Un număr special al Durabilitate (ISSN 2071-1050).

special

Termenul limită pentru trimiterea manuscrisului: închis (31 octombrie 2018) .

Ediție tipărită disponibilă!
O ediție tipărită a acestui număr special este disponibilă aici.

Distribuiți acest număr special

Editor ediție specială

Informații despre numărul special

Există o strânsă corelație între beneficiile potențiale și „rolul funcțional” al unui aliment și al teritoriului. Știința nutriției ar trebui să sprijine ecosisteme durabile, resurse ecologice și medii sănătoase: nutriția și durabilitatea mediului sunt strict legate prin sistemul alimentar.

Utilizarea adecvată a terenurilor bazată pe agricultură, protecția sănătății și bunăstării animalelor, conservarea mediului în legătură cu cunoștințele climatice, calitatea solului și amenajarea teritoriului, conduc la îmbunătățirea calității produselor. Valorificarea produselor tipice/locale/tradiționale prin identificarea și evaluarea calității nutriționale a alimentelor și a caracteristicilor de siguranță reprezintă un obiectiv important pentru conservarea agro-biodiversității locale și susținerea ecosistemelor durabile și a sistemului productiv. În acest context, devine important să ne adresăm consumatorilor către o dietă durabilă și alimente și rețete ecologice. Determinarea compoziției nutriționale a vaselor compozite are un rol cheie pentru definirea aporturilor zilnice de nutrienți la nivelul populației și asocierea acestora cu efectele asupra sănătății. Sunt necesare baze de date specifice create pentru a promova și păstra caracteristicile nutriționale ale unor produse alimentare tradiționale naționale. Sunt necesare studii privind profilul nutrițional și componentele bioactive ale alimentelor tipice, proprii unui teritoriu, precum și rețetele tradiționale.

Elucidarea și clarificarea relației dintre mediu și calitatea alimentelor, precum și evaluarea influenței practicilor agricole, a speciilor sălbatice și a biodiversității intra-specii, trebuie luați în considerare factorii de mediu.

Beneficiile generale pot fi descrise în termeni de creștere a valorii nutriționale a alimentelor locale/tradiționale în diferite țări europene, asigurarea calității acestora și educarea consumatorilor cu privire la utilizarea acestor alimente, încadrându-se într-un model alimentar dietetic recomandat. Promovarea preconizată a produselor tradiționale în cadrul tehnicilor durabile din punct de vedere ecologic contribuie și mai mult la protecția mediului. Această strategie ar trebui să reprezinte un instrument valid pentru promovarea dezvoltării socio-economice, îmbunătățirea teritoriilor și conservarea biodiversității.

Toate aceste subiecte sunt binevenite în acest număr special.

Dr. Alessandra Durazzo
Editor invitat

Informații despre trimiterea manuscriselor

Manuscrisele trebuie trimise online la www.mdpi.com prin înregistrarea și conectarea la acest site web. După ce vă înregistrați, faceți clic aici pentru a accesa formularul de trimitere. Manuscrisele pot fi trimise până la termen. Toate lucrările vor fi evaluate de colegi. Lucrările acceptate vor fi publicate continuu în jurnal (imediat ce vor fi acceptate) și vor fi listate împreună pe site-ul web al numărului special. Sunt invitate articole de cercetare, articole de recenzie, precum și comunicări scurte. Pentru lucrările planificate, un titlu și un rezumat scurt (aproximativ 100 de cuvinte) pot fi trimise redacției pentru anunț pe acest site web.

Manuscrisele trimise nu ar fi trebuit să fie publicate anterior și nici să fie luate în considerare pentru a fi publicate în altă parte (cu excepția lucrărilor lucrărilor conferinței). Toate manuscrisele sunt complet arbitrate printr-un proces de evaluare inter pares unic orb. Un ghid pentru autori și alte informații relevante pentru trimiterea manuscriselor este disponibil pe pagina Instrucțiuni pentru autori. Sustainability este un jurnal semestral internațional cu acces deschis, evaluat de colegi, publicat de MDPI.

Vă rugăm să vizitați pagina Instrucțiuni pentru autori înainte de a trimite un manuscris. Taxa de procesare a articolelor (APC) pentru publicarea în acest jurnal cu acces liber este de 1800 CHF (franci elvețieni). Lucrările trimise trebuie să fie bine formatate și să folosească o engleză bună. Autorii pot utiliza serviciul de editare în limba engleză al MDPI înainte de publicare sau în timpul revizuirii autorului.