De ce poți și ar trebui să mănânci pentru mediu ...

Rory Connacht Argyll

4 noiembrie 2019 · 4 min citire

Sunt cel mai prost vegetarian din lume. Adică nu sunt unul, deși sunt adesea acuzat de asta. Nu există o stenogramă ușoară pentru dieta centrată pe climă pe care o urmez. Necesită o explicație lungă și incomodă. Provoacă frecvent apărarea unor minciuni pe care nu intenționez. Probabil îmi câștigă etichete mai puțin neutre decât „veggie”, deși nu le aud niciodată. Bine ați venit la dieta tâmpitului. Un regim alimentar atât de încărcat de oportunități de a vă certa cu rudele și prietenii apropiați, încât probabil ar trebui numit „Crăciun”.

facem pentru

Lista mea de proclivități dietetice citește ca instrucțiunile exagerate ale unui părinte agitat, supunând tractul digestiv al descendenților lor la pericolele casei bunicilor pentru noapte. Nu mănânc carne de fermă. Cu toate acestea, mănânc vânat/carieră atunci când sunt disponibile, cu condiția să pot stabili în mod rezonabil că animalul a fost vânat și nu crescut. Mănânc pește, dar încerc să mănânc exclusiv fie soiuri de râu, fie pește organic cultivat etic. Asta merge acasă și când mănânci afară. Din motivele de mai sus, tindem să nu mâncăm carne și foarte puțin pește în gospodăria noastră.

Când vine vorba de legume, eu și soția mea cumpărăm doar produse ecologice și în sezon. Încercăm, ori de câte ori este posibil, să cumpărăm obiecte cultivate în regiunea în care trăim, înconjurați așa cum suntem de vaste întinderi arabile. Încercăm să nu mâncăm prea multe lactate și să cumpărăm doar lapte organic, brânză și iaurt. Toate acestea tind să se aplice doar acasă.

Alegerile altor persoane sunt percepute ca o judecată mută a noastră.

Apoi, există capriciile ambalării și transportului alimentelor noastre. Nu conducem niciodată la supermarket (din fericire trăim la 200 de metri distanță de unul), optând în schimb să mergem cu bicicleta cu o mică remorcă. Avem fructe și legume organice locale livrate de două ori pe săptămână. Ne lipim de sticlele și borcanele de sticlă reciclabile, acolo unde este posibil. Este o practică comunitară. Aducerea unui plastic de unică folosință care se poate evita în casă se întâlnește cu felul de răspuns asociat mai frecvent cu găsirea unui curte de câine în papuc. Există mult mai multe detalii în care aș putea intra, dar, în afară de cât de plictisitor ar fi asta, privirea la el în alb și negru mă face să vreau să mă lovesc în gură. Greu.

Privilegiat așa cum sunt, simt sentimentul datoriei de a fi un consumator conștient de mediu. De asemenea, îmi este complet rușinat de asta. A spune altora cum mănânc și de ce mă face să mă simt pretențios, predicator și imperios. Dar de ce? Mâncarea este un subiect primordial. Obținem atât de multă plăcere și confort din mâncare. Orice lucru care provoacă comportamentele alimentare crește instantaneu temperatura. Alegerile altor persoane sunt percepute ca o judecată mută a noastră.

În urma unei explicații a obiceiurilor mele alimentare, un răspuns pe care îl aud deseori este „Nu mănânc carne niciodată în zilele noastre”. Fără îndoială, unele lecturi se simt în mod similar. Dar ce este „aproape niciodată”? Atâtea lucruri par să nu mai fie considerate carne. Carne pe care o mănânci atunci când mănânci afară. Carne într-un sandviș preambalat. Carne consumată în stare de ebrietate la 2 dimineața dimineața la locul local de kebab. Carne de la o stație de service McDonalds. Carne la întrunirile de familie. La petreceri.

Alegerea individuală pare întotdeauna nesemnificativă în fața comportamentelor de masă înrădăcinate. Cu toate acestea, comportamentele de masă încep cu alegerea individuală.

A spune cuiva că nu mănânci carne este incomod. Poate provoca batjocuri de la cei care ar prefera să nu se confrunte cu realitățile climatice ale alimentelor. Se spune că sunt combustibili fosili. Vinovate sunt marile corporații. Trebuie să trăim în lume așa cum este. Nu ar trebui să mă abțin de la societatea care a fost creată, spun ei. Acest refren ne absolvă de a avea ceva de-a face cu acea creație. Societatea pe care o avem acum este cea pe care o modelăm cu toții atunci când cheltuim, votăm și mâncăm. Îl creăm și îl recreăm în fiecare zi.

Alegerea individuală pare întotdeauna nesemnificativă în fața comportamentelor de masă înrădăcinate. Cu toate acestea, comportamentele de masă încep cu alegerea individuală. Există opțiuni de mediu dificil de găsit și există altele care nu sunt. Găsirea unei alternative cu conținut scăzut de carbon pentru transportul copiilor la școală este dificilă pentru majoritatea oamenilor. Nu este găsirea mijloacelor sociale și a voinței de a nu mai mânca carne de crescătorie pentru binele planetei.

Consumul de carne nu este ceva pentru care nu avem alternativă (cu toate acestea, avertismentele privind diferitele straturi de venit, dar aceasta este o cu totul altă dezbatere). Nu este ceva ce trebuie să facem. O facem pentru că carnea este delicioasă. O facem pentru că credem că avem un drept consacrat din punct de vedere cultural, consecințele să fie nenorocite. O facem pentru că ne spunem că consumul de carne este o parte nesemnificativă a problemei (nu este). O facem pentru că a spune unui gazdă de cină că nu mâncăm carne ne face să ne simțim ca un tâmpit din cameră.

Consumul de carne nu este cel mai mare factor care contribuie la schimbările climatice. Majoritatea statisticilor oficiale îl situează aproximativ al treilea (între 13-18%), în spatele defrișărilor (18%) și a combustiei fosile (64%). Cu toate acestea, este cel mai ușor de a avea un impact imediat asupra. Mutarea infrastructurilor noastre de energie și transport departe de combustibilii fosili va dura zeci de ani. Dacă alegeți să modificați meniul acasă, puteți face astăzi.

Când vine vorba de schimbările climatice, mai mulți dintre noi trebuie să fim tâmpitul din cameră. Rușinarea în mod deschis reciproc pentru comportamente care pot fi ușor evitabile, dăunătoare climatului, este în afara limitelor. De ce? Nu-i așa de rușinat un legume pentru a face ca o gazdă de cină să se simtă incomodă.

Trebuie să recunoaștem că consumul de carne (sau mai precis, consumul excesiv) este o problemă rezolvabilă. Trebuie să recunoaștem că motivele noastre pentru a continua să consumăm carne sunt în contradicție cu a fi ecologiști. Trebuie să fim în regulă când îi facem pe ceilalți să se simtă incomod cu alegerile noastre. Trebuie să adoptăm dieta tâmpitului. Cui ii este foame?