De Dr. Zoe Harcombe. Acest articol a fost tipărit inițial în primăvara anului 2019 (volumul 4 numărul 2) din Sustainable

verde

La 17 ianuarie 2019, un raport a fost publicat în prestigioasa revistă The Lancet, care pretindea că abordează „necesitatea de a hrăni o populație globală în creștere cu o dietă sănătoasă, definind în același timp și Sustainable

Raportul Comisiei EAT Lancet a fost scris de 37 de persoane din 16 țări diferite și a fost în curs de realizare de trei ani. Cercetătorii au detaliat o „dietă sănătoasă de referință”, prezentată ca dieta ideală pentru populație și sănătatea planetei.

Periculos de recomandat

Denumită „Dieta EAT” într-o acoperire extinsă în mass-media, sursele majore de energie provin din: cereale (811 calorii), leguminoase (426 calorii) și uleiuri vegetale (411 calorii) - inclusiv ulei de palmier. Carnea roșie trebuia să furnizeze doar 30 de calorii pe zi (14g). Zahărul a furnizat aproape la fel de multe calorii (120/zi) ca elementul combinat carne, pește și ouă.

Ca nutriționist, am replicat dieta cât mai aproape posibil folosind note și aporturi de calorii. Dieta sa bazat pe 2.500 de calorii pe zi, probabil pentru un bărbat adult. Fără a aduce atingere faptului că o femeie adultă ar consuma patru cincimi din dietă (și substanțe nutritive), dieta era deja deficitară din punct de vedere nutrițional.

Deficiențe cheie

Cele mai grave deficiențe au fost:

Vitamina D: doar 5% din

Retinol: 17% din DZR de 900 mcg. Retinolul este forma în care organismul are nevoie de vitamina A; conversia carotenului nu poate fi bazată pe.

Calciu: 55-65% din 1.000–1.200mg

Fier: cantitățile meschine de carne de vită, porc, pui și pește au furnizat maximum 1,1 mg de fier hemic, cea mai absorbabilă formă. ADR-urile pentru vegetarieni sunt de 1,8 ori mai mari decât pentru persoanele care mănâncă carne. Abia jumătate din aportul de fier pentru femele ar fi astfel furnizat.

Acizi grași esențiali: 28g de pește nu pot furniza EPA și DHA

Vitamina B12: Cerințele de vitamina B12 au fost aproape îndeplinite, dar au fost permise pentru animale

Preocupări mai largi

Au existat, de asemenea, probleme cu vitamina K, care era în principal K1 din plante - și nu K2 mai ușor de absorbit din alimentele fermentate și unele alimente de origine animală. Dieta a oferit, de asemenea

doar 67% din DZR de potasiu și 22% din DZR de sodiu. Aporturile de potasiu și sodiu sunt ușor de remediat, dar alte deficiențe nu.

Concentrarea examinării mele a fost să subliniez că dieta EAT este deficitară din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, există numeroase probleme mai largi cu acest sfat orientat către plante; nu în ultimul rând, în ce vor fi cultivate toate aceste plante atunci când nu mai rămâne sol de top, deoarece am înlocuit rumegătoarele care întineresc solul cu culturi exploatatoare și dependență continuă de îngrășăminte artificiale? Dieta EAT va provoca malnutriție și este periculoasă de recomandat.