Ce este vorba despre piure de cartofi se pare că gura ta tocmai a scufundat o lebădă într-un nor de mătase și dragoste?

cartofi

Una dintre multele minuni ale lumii. Sunt atât de clasice. Atât de versatil. Asa de…. multă durere în fund. Serios, totuși.

Ce cartofi să cumpăr? Roşcat? Idaho? Nu știu!

Sunt fierte suficient? Prea mult? Insuficient?

Nu le amestecați prea mult. Dar nu-i faceți cocoloși. Sau sărat. Sau fad.

Voi fi sincer cu dvs., acestea nu implică niciunul dintre cele de mai sus. Partea cea mai grea? Curățând toți acei cartofi aiurea. Durează serios să le curățați decât să le gătiți. Îi încurajez puternic pe mâini mici să ajute la decojirea cartofilor (cu supravegherea adulților), la smulgerea porumbului și la ruperea fasolilor verzi. Este corect să transmiteți torța asupra acestor sarcini generației următoare.

Iată de ce îmi plac aceste piure de cartofi:

  • Aurul Yukon. Îmi place să le folosesc pentru piure de cartofi datorită cremozității și dulceaței lor. Roșii sunt, de asemenea, o opțiune bună.
  • Eliberează spațiu valoros pentru aragaz. Mai ales în timpul sezonului de vacanță, acesta este un imobil primar. Sau, în cazul meu, nu poți fi deranjat să vezi cum fierbe cartofii.
  • Nu aveți nevoie de un masher. Nu dețin și probabil nu o voi avea niciodată. Dacă aveți un tel puternic sau chiar o furculiță mare de servire, acestea vor merge bine.

Aragaz sub presiune Piure de cartofi

Ingrediente

  • 8 căni (aproximativ 3 kilograme) cartofi de aur Yukon, curățați și tăiați în cuburi
  • 1½ căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
  • ½ linguriță sare
  • 2 linguri unt vegan întins
  • ¼ ceașcă de lapte pe bază de plante (am folosit lapte de migdale simplu, neîndulcit)
  • 1 linguriță de oțet alb
  • Sare și piper, după gust

Instrucțiuni

  1. Adăugați cartofi, bulion și sare în oala sub presiune.
  2. Se amestecă pentru a combina, acoperiți cu capacul de blocare, asigurându-vă că duza este setată la presiune.
  3. Setați la „manual” la presiune înaltă timp de 10 minute.
  4. Odată terminate 10 minute, eliberați rapid presiunea. Opriți oala sub presiune.
  5. Scurgeți cartofii, rezervând ½ cană lichid.
  6. Adăugați cartofii înapoi în vasul oalei sub presiune.
  7. Se amestecă în unt, lapte și oțet până se omogenizează.
  8. Se condimentează cu sare și piper.
  9. Folosiți bulion rezervat dacă cartofii se usucă.
  10. Păstrați cald sau serviți imediat.

Note de gătit:

  • Adăugați 2 căței de usturoi tocați atunci când zdrobiți pentru un plus de aromă.
  • Nu este strict vegan? Înlocuiți untul cu unt obișnuit și plantați laptele și oțetul pentru lapte sau laptele obișnuit cu 1 linguriță de oțet.
  • Acestea se servesc cel mai bine imediat, dar adăugarea bulionului cald sau a laptelui îi va împiedica să se usuce prea mult.
  • Piure cartofii imediat ce au terminat de gătit pentru a preveni cocoloașele și pentru a ușura piure.

Emily Cooper, RDN, este un nutriționist dietetician înregistrat cu sediul în centrul New Jersey. Citiți blogul ei, Sinful Nutrition și conectați-vă cu ea pe Pinterest, Facebook și Instagram.