HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

subțiri

Educarea oamenilor despre alimentația sănătoasă este o idee frumoasă, dar are ca rezultat obiceiuri mai sănătoase? Nu neapărat, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Cambridge, care au publicat un studiu pe această temă în numărul acestei luni al eNeuro.

Studiul lor asupra persoanelor slabe și supraponderale a concluzionat că educația nu era problema atunci când vine vorba de alegeri dietetice slabe. Atunci când li s-au prezentat alegeri alimentare ipotetice, ambele grupuri au făcut alegeri similare cu privire la ce alimente au preferat - indicând o înțelegere comună a ceea ce a constituit un aliment sănătos. Dar când participanților la studiu li s-au prezentat aceleași alimente la un bufet din viața reală, grupul supraponderal era mai probabil să consume opțiuni nesănătoase.

„O posibilitate este că există puternici (poate subconștienți)
efectele stimulului alimentelor reale ", a declarat pentru Huffington Post autorul studiului Nenad Medic, cercetător în departamentul de psihiatrie de la Cambridge.

Cu alte cuvinte, felul în care persoanele supraponderale experimentează mâncarea disponibilă le poate suprascrie capacitatea de a respecta alegerile sănătoase pe care le-au planificat înainte de a fi prezentate cu alimente, a explicat Medic. "Dintre persoanele supraponderale, cei care au fost mai impulsivi au fost vulnerabili la efectele atractive ale alimentelor nesănătoase."

Diferența dintre persoanele supraponderale și cele slabe s-ar putea să nu se limiteze la luarea deciziilor conștiente: un studiu însoțitor, publicat în Jurnalul Internațional de Obezitate în martie, a folosit tehnologia fMRI pentru a constata că zona creierului responsabilă cu procesarea judecăților de valoare a fost mai subțire în ceea ce privește supraponderalitatea și oameni obezi decât era la oamenii slabi.

Mesajul de bază este că factorii de mediu ar putea juca un rol mai mare în obezitate decât au realizat cercetătorii anterior. Fără revizuirea factorilor declanșatori de mediu care duc la alimentația nesănătoasă, educația pentru sănătate probabil nu este suficientă pentru a schimba comportamentul oamenilor.

Diferențele creierului nu explică pe deplin ce cauzează obezitatea

În timp ce studiul eNeuro a fost relativ mic - doar 23 de participanți la studiu slabi și 40 supraponderali - cercetătorii s-au adaptat în funcție de vârstă, sex, venit, educație și IQ. Dar, deși au observat diferențe demografice între participanții la studiu cu studii superioare și scăzute și între cei cu venituri mari și mici, studiul nu a fost suficient de puternic pentru a examina aceste diferențe într-un mod semnificativ.

„Nu am examinat direct contribuția inegalității sau a sărăciei la judecățile de valoare sau la comportamentul alimentar”, a spus Medic. „Descoperirile noastre sugerează totuși că mediile alimentare sau disponibilitatea alimentelor pot promova consumul nesănătos de alimente, în ciuda intențiilor oamenilor de a mânca sănătos”.

Pentru a fi clar, studiul nu a găsit o legătură între consumul de alimente nesănătoase și inegalitate. Dar cercetările anterioare sugerează că disponibilitatea alimentelor afectează tiparele alimentare. Potrivit unui studiu publicat în Journal of the American Osteopathic Association în septembrie, copiii cu nesiguranță alimentară prezintă cel mai mare risc de a dezvolta obezitate. În rândul adolescenților, cei cu siguranță alimentară „marginal scăzută”, „scăzută” și „foarte scăzută” au fost cu 33 până la 44% mai predispuși să fie supraponderali și de 1,5 ori mai predispuși să fie obezi decât cei care au avut acces suficient la suficientă hrană. la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, copiii obezi sunt mai predispuși să devină adulți obezi.

„Foamea și obezitatea sunt de multe ori reversul aceleiași monede de malnutriție”, a declarat Joel Berg, director executiv al Coaliției New York City Against Hunger, pentru New York Times în 2010. „Foamea este cu siguranță un simptom exclusiv al sărăciei. Iar obezitatea suplimentară este unul dintre simptomele sărăciei. ”

Noul studiu ar trebui să servească ca un avertisment cu privire la eficacitatea campaniilor de sănătate publică doar cu informații - cum ar fi caloriile meniurilor - care se concentrează exclusiv pe educarea oamenilor cu privire la sănătatea alimentelor.

"Se pare că acest lucru nu este suficient, având în vedere că mediul alimentar - prezența alimentelor nesănătoase - este probabil să anuleze judecățile oamenilor", a spus Medic.

Pe de altă parte, noul studiu ar putea servi drept furaj pentru susținătorii pro-impozitare, care susțin că impozitarea alimentelor nesănătoase, cum ar fi sifonul, ar putea încuraja consumatorii să mănânce sau să bea mai puțin din aceasta.

Potrivit unui studiu publicat în British Medical Journal în ianuarie, vânzările de sodă din Mexic au scăzut în toate grupurile socio-economice după ce țara a adoptat un impozit pe băuturi în 2012. Această scădere a fost cea mai mare în rândul gospodăriilor cu venituri mici, care au înregistrat o scădere medie de 9% în achizițiile de sodă în 2014 și o scădere cu 17% a cumpărăturilor de sodă până la sfârșitul anului 2014, comparativ cu obiceiurile lor de cumpărare pretax.