Publicat: 20-10-2016 - Ultima modificare: 15-04-2020

yogi

Citiți în continuare
casa ubud yoga

casa pionierilor fără gluten din Bali

De ani de zile ne bucurăm de Oka’s Bakery & Cafe și urmărim cu curiozitate schimbările acestui loc. În urmă cu șapte ani, ei au început ca o brutărie și o brutărie de pâine dulce indoneziană. Deși există încă câteva feluri de mâncare indoneziene în meniu, Oka’s s-a transformat încet într-un hotspot sănătos, cu pâine de casă fără gluten, prăjituri crude, brioșe, fursecuri, plăcinte și bile crude.

Proprietarul, Ketut, este o femeie harnică și o adevărată zeiță a coptului. Este genul de femeie căreia îi place să sprijine comunitatea cu alimente mai sănătoase și le oferă copiilor pâine gratuit. Ea își păstrează produsele la prețuri bune, deoarece înțelege că tinerii expatriți din Canggu vor să mănânce sănătos și nu au atât de mult de cheltuit ca turiștii. De asemenea, este deschisă să facă noi rețete pentru oaspeții săi. Ketut a spus: „Îmi ascult întotdeauna clienții și încerc să le îndeplinesc dorințele”.

A început războiul când nu erau prea mulți turiști în această zonă. În zilele noastre, fluxul de iubitori de mâncare sănătoasă către Canggu este în creștere. Cu toate acestea, acesta nu a fost principalul motiv pentru care a început să producă produse fără gluten. Un profesor de la școala fiicei sale i-a spus despre un nou tip de pâine ce era mai ușor de digerat. Ea a creat diferite rețete cu manioc, orez și făină de cartofi. Îi place întotdeauna să încerce ceva nou, mai ales pentru fiica ei care are sindrom Down.

Coaptă proaspătă zilnic la 7 dimineața, pâinea ei a devenit populară din gură în gură. Pâinea fără gluten Oka nu este renumită doar pe insulă, ci chiar și în străinătate. De asemenea, livrează în multe hoteluri și restaurante. Privind marea varietate cum ar fi cartoful-spanac, dovleacul-spanacul și cartofii de orez negru, puteți simți cu adevărat dragostea lui Ketut pentru produsul ei. Ea a râs în timp ce spunea: „Dar sunt indoneziană, nu pot mânca doar pâine. Încă am nevoie de niște orez ca să mă simt plin. ”

Chiar și clădirea a cunoscut o transformare completă. Din stilul tradițional warung, s-a transformat într-un spațiu cu aspect industrial, cu pereți de sticlă și tavan înalt. Aspectul este spațios, dar confortabil, cu un interior din lemn strălucitor și multă lumină naturală care strălucește.

Pe lângă pâine, Oka vinde fructe uscate în vrac, nuci, semințe, condimente și ceai de plante. Există, de asemenea, o mini piață de fructe și își fac propriile granola, pesto, hummus, tahini și unturi de nuci (caju, arahide și migdale). Delicios! Dulceațele de casă, cum ar fi curmale de banane, sunt sărace în zahăr și conțin bucăți reale de banane. Încercați sucul verde cu aloe vera, apă de cocos și var - este cel mai răcoritor calmant al setei după o cursă de yoga transpirată. Bolurile de fructe pentru micul dejun sunt divine și nachos-urile vegane din biscuiți de semințe mixte fac o gustare sănătoasă inventivă. Pentru produsele sale vegane folosește semințe de chia, banane sau avocado în loc de ouă. Gustul unora dintre bunurile ei, cum ar fi bilele crude și fursecurile, poate fi puțin rafinat. Dar, așa cum a spus Ketut, încearcă întotdeauna să-și optimizeze produsele.

cele mai bune cursuri de yoga online și platforme de streaming video

Pentru un loc liniștit unde să lucrezi și să savurezi o cafea, este mai bine să alegi un loc puțin mai liniștit și care are o conexiune wifi puternică. Cu toate acestea, dacă doriți să ajungeți din urmă cu prietenii pentru a vă bucura sau a vă lua bunătățile sănătoase, mergeți la Oka’s!

Pentru mai multe informații despre cele mai bune locuri din Bali pentru yoghinul modern STAY | SPA | JOACĂ | MÂNCĂ | MAGAZIN | YOGA - Descărcați gratuit GHIDUL nostru ULTIMATE BALI.