Iubire dragoste. Bine, recunosc, am o pasiune nebună pe această legumă. De la murături de okra până la salată de okra și roșii, găsesc fiecare scuză pentru a face ceva cu okra.
Are un gust atât de bun!
Videoclipurile noastre preferate
Cam ca cea mai bună gustă de fasole verde, dar chiar mai bună. Iar plantele de okra, noi în grădina mea din acest an, înfloresc, punând păstăi de cules în fiecare zi.
Această rețetă de pilaf de orez okra, cunoscută și sub numele de okra pilau, perloo sau purloo, este o bază de sud, în special din Carolina de Sud, în ale cărei meleaguri mlăștinoase orezul a fost cultivat din zilele coloniale.
E simplu; tocmai faceți grăsime de slănină, gătiți ceapă tocată, ardei și gombă scurt în ea, adăugați orez, supă și gătiți până când ați terminat. Se amestecă slănina fiartă tocată la sfârșit.
Indiferent de slăbiciunea pe care o produce faimoasa slabă gâscă în timp ce gătești este absorbită de orez, iar ceea ce rămâne este doar o grămadă minunată și orez cu infuzie de okra și slănină.
Ați făcut vreodată ceva pe care nu doriți să îl împărtășiți, deoarece doriți doar să păstrați totul pentru dvs.? Da. Acesta este unul dintre acestea.
Din ceea ce am înțeles (dacă există vreun Carolinian de Sud acolo, vă rog să-mi spuneți dacă nu sunt aici) creveții, cârnații și/sau mazărea cu ochi negri sunt adesea adăugați la pilau, ceea ce face o masă mai substanțială decât ce Vă prezint aici.
Antena este cunoscută și sub numele de „Limpin’ Susan ”, dar nu găsesc nicio referință la etimologia acelui nume.
Dacă vă place slănina și orezul și ați stat pe gard despre gombă, aceasta este rețeta de încercat. Cred că vei fi mulțumit.
Rețetă Okra Pilaf
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 35 de minute
- Randament: servește 4-6 ca garnitură
Ingrediente
- 4 felii de slănină (aproximativ 5 uncii), tocate
- 1 cană de ceapă galbenă tocată
- 1/2 cană ardei gras verde tocat
- 2 cani de okra, feliate în discuri, cu grosime de 1/2 până la 3/4 inch (proaspete sau înghețate, dezghețate)
- 1/4 linguriță Cayenne (sau după gust)
- 1 linguriță sare Kosher (utilizați mai puțină sare dacă folosiți bulion condimentat)
- 1 cană orez cu bob lung
- 1 3/4 cană de pui de pui *
* Consultați instrucțiunile de pe pachetul de orez pentru a afla cât de mult lichid este necesar pentru marca dvs. specială de orez. Unele orezuri necesită un raport de 1: 1 1/2, altele de 1: 2, orez la lichid. Utilizați orice raport este indicat de pachetul dvs. de orez.
Metodă
1 Se prăjește slănina: Întindeți slănina mărunțită într-o oală, astfel încât să acopere fundul complet și transformați focul în mediu. Se prăjește până devine crocant, apoi scoateți slănina cu o lingură cu fante și rezervați-o. Scurgeți toate, cu excepția a aproximativ 2 linguri de grăsime de slănină.
2 Adăugați ceapă, ardei gras: Adăugați ceapa și ardeiul verde și căleți timp de 2 până la 3 minute.
3 Adăugați okra, cayenne, sare și orez: Adăugați okra și măriți căldura la mare. Se adaugă Cayenne, sarea și orezul și se prăjește 1 minut.
4 Adăugați bulion de pui, acoperiți și gătiți: Se amestecă bulionul de pui, se acoperă și se fierbe. Reduceți focul pentru a menține un foc mic și fierbeți până când orezul este gata, aproximativ 20 de minute.
5 Orez pufos, amestecați slănina: Întindeți orezul cu o furculiță și amestecați slănina tocată.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.
Ați putea dori, de asemenea
41 comentarii/recenzii
Okra Pilaf Anulează răspunsul
Este posibil ca comentariul dvs. să fie aprobat înainte ca acesta să apară pe site. Multumesc pentru asteptare. Prima dată când comentezi? Vă rugăm să consultați politica privind comentariile.
Acest lucru este întotdeauna în meniul meu săptămânal.
Adora aceasta reteta. Este foarte delicios dacă îți place okra.
Soțului meu îi place asta! Cred că Susanul Limpin provine din țara joasă a oamenilor Gullah.
Aceasta era o necesitate de făcut. Îmi place okra, plus că a fost foarte ușor. Va face din nou acest fel de mâncare.
Soțul meu și cu mine trăim în Yucatán, Mexic și ne-a lipsit okra. În cele din urmă, obținem unii să crească și începem să-l vedem pe piața fermierilor. Căutam noi modalități în afară de gombă și roșii, gumbo, prăjite etc. IUBESC absolut această rețetă! Având-o din nou în seara asta. Am adăugat usturoi în vas. Atat de delicios. Vă mulțumim că l-ați distribuit!
Mă bucur atât de mult că îți place okra pilaf Mindy! multumesc pentru comentariu.
Această rețetă este bomba ! Atât de delicioase și sănătoase.
Foarte fantastic - atât de încântat că am găsit asta. Am crescut în sud și ador okra, dar întotdeauna am prăjit-o sau am folosit-o în tocană. Acest pilaf este grozav.
EXCELENT! Mă bucur că am găsit această rețetă. Căutam ceva nou de a face cu okra și am decis să încerc asta. Mi-a placut absolut ! Vă mulțumesc pentru partajarea.
Făcut în seara asta ... ATÂT de delicios! Vă mulțumim pentru un nou plus extraordinar la rețetele mele!
Sunt din Charleston. Acest fel de mâncare îl numim okra pilaf. (Pronunțat - perla-o). Îmi place că ai făcut referire la Limpin ’Susan. Deoarece nu am citit toate comentariile, sper că nu sunt redundant. Numele Limpin ’Susan este un joc de cuvinte pentru a răsuna„ Hoppin ’John”, un pilaf de fasole/orez pe care îl mâncăm în mod tradițional în ziua de Anul Nou.
Limpin ’Susan are roșii - foarte bune - dar Okra Pilaf este cel mai bun!
De obicei prăjesc un pachet întreg de slănină! Se servește cu porumb pe știulet și pâine de porumb!
Este acesta un fel de mâncare fierbinte sau rece?
MARE și rețetă simplă! Am înlocuit orezul brun, care a luat mai mult lichid și timp pentru a deveni fraged, dar acest fel de mâncare a fost delicios!
Locuiesc în SC, dar familia mea nu gătește prea multe gombe, asociindu-le cu roșii. Soțul meu nu o va atinge decât dacă este prăjită, dar trebuie să încerc asta! Arată fabulos!
Cele mai sudice feluri de mâncare pe care le facem sunt de Revelion, când trebuie să mănânci coli verzi (ca dorință de prosperitate/bani) și Hoppin ’John (mazăre și orez cu ochi negri - pentru noroc).
Am căutat okra proaspătă și în cele din urmă a trebuit să mă mulțumesc cu mai puțin decât perfectă, dar a ieșit atât de bine. Îmi place să folosesc orezul basmati maro, așa că probabil am modificat rețeta din original, dar avea un gust minunat.
Eu sunt din țara joasă. Bunica mea a făcut okra Perlo fără ardei, nu adaugă cârnați. Una dintre modalitățile mele preferate de a mânca okra.
Adorați toate rețetele dvs.! Sună bine cu creveții fierți Cajun. Suntem din CA și ne-am mutat în MS și a trebuit să punem o rotire din California pe mâncarea noastră din sud. Ne place să grătarăm okra. Îmbrăcați okra în ulei de măsline și condimentați cu sare și piper, le puneți pe frigărui și grătar. Atât de bine și cu siguranță nu este slab.
Perla. N-am avut niciodată un perloo de okra în viața mea și am petrecut-o tot în țara rurală din SC. Okra în gumbo și supe, prăjite, murate, ajunse gătite și servite ca legume.
Okra este minunat - și este slabă doar atunci când este prea gătită sau conservată.
dacă doriți să scăpați de nămol trebuie să o fierbeți mai întâi cu oțet sau suc de lămâie câteva minute; este delicios dacă îl gătești încet cu ulei de măsline, ceapă cubulețe, roșii tăiate cubulețe și suc suplimentar de lămâie.
Îmi place okra. Mama mea obișnuia să-l crească și îl aveam într-un condiment simplu cu ulei de ceapă, congee și murături. Este încă felul meu de confort. Îmi plac okra umplute cu condimente și o simplă okra indiană în sos de roșii.
Va trebui să încerc această rețetă, dar cred că va trebui să omit slănina, pentru că familia mea este vegetariană. Poate că voi amesteca câteva în propria porție.
- Rețetă Pilaf de ciuperci și hrișcă
- Pilaf de orez cu ciuperci - Delicios prin design
- Ciupercă Slow Cooker; Pilaf de orez sălbatic; Adevărate Gospodării
- Pilaf Bucătărie tradițională turcească Povestea alimentară mondială
- ORIZAN ORGANIC PILAF, UPC 046567031415 conversie volum în greutate