Ni se spune cu toții că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei - iar acum neurologii încep să înțeleagă de ce. Omiterea primei mese a zilei nu numai că înseamnă că mănânci mai mult la prânz, cercetările au descoperit, dar înseamnă și că creierul tău este pregătit să caute alimente nesănătoase, cu calorii mai ridicate.

omiterea

Persoanele care tin dieta care sar peste mese ajung adesea sa se ingrase pe termen lung, dar de ce se intampla acest lucru nu este bine inteles. Tony Goldstone, de la MRC Clinical Science Center de la Imperial College din Londra, a scanat creierul oamenilor care au sărit peste mese și a găsit mecanisme la locul de muncă care ar putea ajuta la explicarea enigmei.

Postul prelungit de orice fel părea să conducă anumite regiuni ale creierului să graviteze către alimente cu conținut ridicat de calorii atunci când persoana a găsit în cele din urmă o masă. „Asta are sens evolutiv dacă vă aflați într-o situație negativă de echilibru energetic”, a spus el. - Nu-ți vei pierde timpul mergând după salată. El va prezenta rezultatele studiului său miercuri la reuniunea anuală a Societății pentru Neuroștiințe din New Orleans.

În experiment, Goldstone a scanat creierul a 21 de bărbați și femei, în jurul vârstei de 25 de ani, în două zile separate, în timp ce li s-au arătat imagini cu mâncare și li s-a cerut să evalueze cât de atrăgătoare au găsit totul, de la ciocolată și pizza la legume și pește. Într-una din zile, voluntarii au sărit peste micul dejun înainte de scanările lor; pe de altă parte, li s-a oferit un mic dejun de 750 de calorii din cereale, pâine și gem cu o oră înainte. După scanările din ambele zile, voluntarilor li s-a oferit prânzul, unde puteau mânca cât doreau.

"Nu este surprinzător că, atunci când sunt la post, le este foame și consideră că alimentele bogate în calorii sunt mai atrăgătoare decât atunci când sunt hrănite", a spus Goldstone. "Pentru alimentele cu conținut scăzut de calorii, efectul nu este la fel de marcat. Când ies din scaner, li se oferă prânzul și mănâncă mai mult când nu au luat micul dejun."

Când voluntarii au sărit peste micul dejun, au mâncat cu aproximativ 20% mai mult la prânz, comparativ cu zilele în care au mâncat un mic dejun normal. Scanările lor cerebrale au arătat, de asemenea, că activitatea din cortexul orbitofrontal, care este chiar deasupra ochilor, a reacționat în special la alimentele bogate în calorii. "Credem că bitul codifică valoarea recompenselor - cât de satisfăcător, cât de plăcut, cât de gustos este ceva. Nu doar mâncarea, ci și alte recompense par a fi semnalate acolo în creier", a spus Goldstone.

Cu cât îți place mai mult mâncarea pe care o consumi, cu atât cortexul orbitofrontal devine mai activ și, atunci când oamenii sunt rugați să-și suprime dorința de alimente gustoase, activitatea acestuia scade.

Activitatea în schimbare în această regiune a creierului ar putea explica, de asemenea, de ce diferite metode de intervenție chirurgicală de control al greutății funcționează în grade diferite.

Operația de by-pass gastric, de exemplu, implică etanșarea părților din intestinul unei persoane, astfel încât acestea să ajungă cu un stomac mai mic și acest lucru produce o pierdere în greutate medie de 20-25%. În chirurgia benzii gastrice, medicii leagă o bandă în jurul intestinului, pe care o umflă treptat în decurs de câteva săptămâni. Aceasta asigură, în medie, o pierdere în greutate de 15-20%. „Oamenii ne descriu că, după ocolirea gastrică, chiar nu doresc deloc alimente bogate în calorii”, a spus Goldstone. „Oamenii din bandă spun:„ Nu mi-e foame, dar îmi plac totuși acele alimente [bogate în calorii] ””.

Echipa sa de cercetare a efectuat studii de scanare a creierului asupra persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală gastrică și a constatat că activitatea cortexului orbitofrontal a fost mai mică la persoanele care au avut o intervenție chirurgicală de bypass, în comparație cu bandarea. „Unul dintre motivele pentru care credem că oamenii se descurcă mai bine după bypass este că modificați pofta de alimente bogate în calorii, care este mediată de cortexul orbitofrontal”, a spus Goldstone. „Credem că acest lucru este posibil mediat de schimbările hormonale și, de asemenea, se îmbolnăvesc puțin când mănâncă alimente bogate în calorii și învață că se simt rău și astfel evită aceste alimente.”