Ingrediente

Crostata Aluat

  • 1 1/4 cani de făină pentru toate scopurile
  • 1/2 cană de făină de migdale
  • 1 lingură zahăr granulat
  • 1/4 linguriță sare de mare siciliană McCormick Gourmet ™
  • 1/2 cană (1 băț) unt rece nesărat, tăiat cubulețe

Umplutură cu pere și fructe de pădure

  • 3 pere ferme Bosc, curățate, miez și tăiate
  • 3/4 cană de afine uscate
  • 1/2 cană zahăr granulat, împărțit
  • 2 linguri de făină universală
  • 1 linguriță McCormick® Apple Pie Spice
  • 1/4 linguriță sare de mare siciliană McCormick Gourmet ™
  • 1/2 linguriță extract de migdale pure McCormick®
  • 1 ou, ușor bătut
  • 2 linguri migdale feliate

Pregătirea

Pentru aluat, puneți florile, zahărul și sarea de mare în robotul de bucătărie; acoperi. Puls pentru a amesteca. Adăugați unt; pulsează până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Cu partea superioară a capacului robotului de bucătărie îndepărtat, adăugați 3 linguri de apă rece ca gheața în timp ce prelucrați până când se formează un aluat. Întindeți aluatul pe suprafața ușor făinată. Frământați până când aluatul este neted. Formați într-o unitate de 8 inci. Înfășurați în folie de plastic. Se da la frigider 1 ora.

crostata

Șanse de ploaie, 425 ° F. Pentru umplutură, amestecați 7 linguri de zahăr, făină, condimente de plăcintă cu mere și sare de mare într-un castron mare. Adăugați pere, afine și extract de migdale; aruncați ușor pentru a acoperi. Pus deoparte.

Rulați aluatul între 2 bucăți de hârtie pergament într-un cerc de 12 inci. Așezați aluatul pe foaia de copt căptușită cu hârtie pergament. Umpleți lingura în centrul aluatului, întinzându-vă la 1 1/2 inci de margini. Îndoiți marginea crustei peste fructe, pliați sau pliați crusta după cum este necesar. Periați crusta cu ou bătut și presărați cu 1 lingură de zahăr rămasă și migdale feliate.

Coaceți crostata pe grătarul din mijloc al cuptorului 25 până la 30 de minute sau până când perele sunt fragede și coaja este maro aurie. Se răcește ușor pe foaie de copt. Se răcește complet pe grătar. Se serveste cu inghetata sau frisca, daca se doreste.