Această rețetă vă oferă o masă completă crocantă și delicioasă.

  • Randament: servește 6 (25-30 de clătite)
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 30 de minute

Iată rețeta mea pentru clătite de cartofi prăjiți. Cu o salată mare, cu frunze, fac o masă completă. Cu vârf de mere și smântână, desigur. Sunt atât de delicioase și satisfăcătoare încât nimeni nu vrea altceva.

De-a lungul anilor, am constatat că este mai ușor să gătești câteva loturi înainte de timp. Scurgeți clătitele și lăsați-le să se răcească, apoi înghețați-le. Pentru a servi, introduceți-le direct într-un cuptor fierbinte timp de 10 minute. Vor avea un gust la fel de proaspăt și clare ca și cum ai fi stat tot timpul prăjind în bucătărie tot timpul (în timp ce toți ceilalți se umplu la masă).

Ingrediente

  • 6 cartofi mari
  • 3 cepe mari
  • 6 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 lingură praf de copt
  • 1/2 linguriță sare pentru ceapă separată
  • 1 1/2 linguriță sare pentru aluat de cartofi
  • 1 linguriță de piper alb
  • Ulei pentru prăjire superficială: ulei de măsline, canola sau porumb

Directii

cartofi
(Foto: MSPhotographic/Shutterstock)

Aceste instrucțiuni presupun că folosiți un robot de bucătărie.

Tăiați cartofii în bucăți care vor funcționa cu robotul de bucătărie. Nu trebuie să curățați cartofii, pur și simplu frecați-i bine și treceți-i cu un cuțit pentru a îndepărta orice lucru nedorit.

În robotul de bucătărie: radeți cartofii cu discul de răcire fină.

Aruncați masa rasă într-o strecurătoare și clătiți scurt pentru a evita decolorarea. Lăsați să se scurgă în timp ce toate celelalte sunt pregătite.

Clătiți robotul de bucătărie; montează cuțitul.

Curățați și sfărâmați cele 3 cepe; le faceți piure în robotul de bucătărie.

Adăugați ouăle la ceapă în piure; amestecați-le câteva secunde.

Adăugați 1 1/2 linguriță de sare, piper, făină și praf de copt la conținutul robotului de bucătărie. Rotiți până când totul este neted.

Puneți cartofii răzuți într-un castron mare și amestecați aluatul în acesta.

Se toarnă încă o lingură de ulei în tigaie și se încălzește. Folosind un sfert de ceașcă de măsurat, transformați micile dealuri de aluat brut în uleiul fierbinte. Acest lucru funcționează mai bine decât utilizarea lingurilor de gătit. Plătiți puțin vârfurile. Se prăjește până când prima parte devine maro; răstoarnă ușor cu o spatulă și prăjește până și cealaltă parte devine maro. Gustați primul sau doi pentru a determina ce culoare trebuie să aibă clătitele când sunt terminate. Uleiul din tigaie va trebui să fie reînnoit din când în când.

Se scurge pe prosoape de hârtie.

Se servește fierbinte, acoperit cu sos de mere și smântână.

Subiecte asemănătoare: Vegetarian