Majoritatea oamenilor își fac griji că consumul de grăsime îi va îngrași. Și nu este de mirare - ni s-a spus asta de zeci de ani. Și știm că grăsimile au mai multe calorii pe gram decât carbohidrații sau proteinele. Deci, presupunerea este că grăsimea te îngrașă. De ce, așa cum am redus grăsimile, în special grăsimile saturate, s-au triplat ratele obezității?

untul

Corpurile noastre sunt incredibil de complexe. Hormonii joacă un rol imens în reglarea tuturor, iar greutatea corporală nu este diferită.

Simplist, dacă doriți să vă ardeți grăsimea corporală pentru energie (ceea ce este esențial dacă doriți să slăbiți), trebuie să aveți un nivel scăzut de insulină. Insulina le spune celulelor adipoase să scoată acizii grași din sânge și să păstreze grăsimea din celulele adipoase, scoțându-vă din modul de ardere a grăsimilor și punându-vă în modul de stocare a energiei. Ori de câte ori mâncați carbohidrați, corpul vă inundă fluxul sanguin cu insulină. Așadar, consumul de mai mulți carbohidrați înseamnă mai puțin timp în modul de ardere a grăsimilor. Ceea ce înseamnă o acumulare mai mare de grăsimi în celulele adipoase. Ceea ce poate însemna foamea (dacă nu puteți accesa depozitele de grăsimi) și creșterea în greutate, deoarece mâncați mai mult pentru a face față acestei foamete.

Consumul de mai multe grăsimi și mai puțini carbohidrați înseamnă mai puțină insulină, arderea mai ușoară a grăsimilor, mai puțină foamete și o reducere mai bună a pierderii în greutate.

Leptina este un alt hormon important pentru a vă simți sățioși. Dar insulina domină și interferează cu capacitatea leptinei de a vă face să vă simțiți plini și mulțumiți. Deci, atunci când insulina este prezentă, datorită consumului excesiv de carbohidrați rafinați, aceasta oprește semnalele leptinei, lăsându-vă nemulțumiți și pe drumul spre creșterea în greutate.