de Jack Norris, RD

poate

Dacă admitem că veganii au nevoie de alimente sau suplimente fortificate pentru a obține vitamina B12, admitem, de asemenea, că o dietă vegană este nefirească?

În societatea occidentală de astăzi, este ușor pentru vegani să asigure un aport adecvat de B12. Veganii care completează cu B12 pot avea un statut B12 superior non-vegetarienilor care nu suplimentează.

De fapt, datorită scăderii capacității de a absorbi B12 din alimentele de origine animală pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, Consiliul pentru Alimentație și Nutriție spune că toate persoanele cu vârsta peste 50 de ani ar trebui să își îndeplinească ADR-ul, în principal, consumând alimente îmbogățite cu B12 sau un supliment care conține B12.

Un lucru care ne separă de strămoșii noștri preistorici este că trăim mult mai mult și statutul sărac B12 are mai mult timp să devină o problemă. În timp ce oamenii ar fi reușit să treacă cu mai puțină B12 în trecut, acum avem nevoie de mai mult pentru a preveni demența cauzată de deficitul de B12 pe termen lung la bătrânețe.

Un alt punct de luat în considerare este că oamenii ar putea obține cantități substanțiale de vitamina B12 de la insecte și alte bug-uri dacă nu am vrea să recurgem la uciderea animalelor vertebrate sau mâncarea ouălor sau a laptelui lor.

Iar fecalele conțin cantități mari de vitamina B12, produse de bacterii din colon. Dacă ne-am găsi cu oarecum mai puțină tehnologie și am dori să fim vegani, am putea obține suficient B12 din fecale, deși ar fi important să facem eforturi pentru a-l igieniza. Desigur, acest lucru nu este teribil de apetisant.

Dieta vegană este naturală?

La fel și dieta vegană este naturală?

Pentru a răspunde la această întrebare, vă recomand un articol care examinează subiectul în detaliu, Anatomie comparativă și fiziologie actualizate: Oamenii sunt naturali Frugivori/Vegetarieni sau Omnivori/Faunivori? de Tom Billings. După o analiză aprofundată a cercetării, Billings concluzionează că oamenii nu sunt în mod natural vegetarieni sau vegani. În ciuda acestui fapt, el spune:

Chiar nu aveți nevoie de pretenția de naturalitate pentru a fi vegan sau vegetarian! Adică, numai motivele morale/spirituale sunt adecvate pentru a justifica urmarea unei diete vegane/vegetariene (presupunând că dieta funcționează pentru dvs., desigur). Mai mult, dacă motivația pentru dieta ta este morală și/sau spirituală, atunci vei dori ca baza dietei tale să fie cinstită și plină de compasiune. În acest caz, renunțarea la falsele mituri ale naturaleții nu prezintă probleme; într-adevăr, renunțarea la mituri false înseamnă că renunțați la o povară.

Cititorii ar putea fi, de asemenea, interesați de articolul „Oamenii sunt omnivori”, adaptat dintr-o discuție a dr. John McArdle.

A cărui dietă este cu adevărat naturală?

Sunt recunoscător strămoșilor mei pentru supraviețuirea unor vieți urâte, brutale și scurte, pentru a-mi permite în cele din urmă să scriu ore în șir pe MacBook, dar le-am supraviețuit deja în timp ce mănânc o mare parte din mâncarea pe care nu o vor Nu recunoașteți și luați suplimente atât în ​​copilărie, cât și ca adult.

Ideea că o dietă preistorică poate fi aproximată astăzi sau că ar fi cea mai optimă dietă este cu adevărat discutabilă. Alimentele vegetale și carnea comercială de astăzi sunt diferite de alimentele disponibile în epoca preistorică. Mâncăm hibrizi de plante și hrănim alimente animalelor de fermă pe care nu le-ar mânca în mod normal. Animalelor crescute li se oferă de obicei o gamă largă de suplimente în hrana lor. SUA. aprovizionarea cu alimente este în mod obișnuit îmbogățită cu o serie de vitamine și minerale (cum ar fi vitamina D din lapte), iar majoritatea oamenilor care apelează la ceea ce consideră a fi o dietă mai naturală, deoarece adulții au beneficiat adesea de această suplimentare. În ultimii două sute de ani, știința nutriției a rezolvat tot felul de probleme grave de sănătate care au afectat omenirea timp de eoni.

Mă străduiesc să fiu ca strămoșii mei preistorici în niciun fel. Deși există excepții, consumul de carne este unul dintre puținele lucruri pe care majoritatea oamenilor încearcă să le facă, ceea ce este „natural”. Dietele din paleolitic sunt probabil cele mai vocale, anti-vegetariene, mâncătoare naturale. Cu toate acestea, ei mănâncă rareori insecte, viermi și viermi care, potrivit paleoveganologiei din postarea sa What, No Bugs?!, „Au furnizat mult timp oamenilor și altor primate nutrienți și continuă să o facă și astăzi în majoritatea părților lumii”. [Blogul nu mai este online.]

Viitorul cercetării asupra veganilor

Mulți vegani sunt înțeles sceptici față de comunitatea medicală și științifică. Dar, refuzând să accepte dovezile științifice în favoarea necesității de a suplimenta cu B12, oferim un flux constant de vegani cu probleme de sănătate pe care comunitatea medicală le poate studia. Dacă sunteți atenți la comunitatea medicală, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să vă asigurați că nu dezvoltați deficiență de B12 și deveniți unul dintre subiecții acestora.

Deși sunt recunoscător că s-au făcut cercetări asupra veganilor care nu suplimentează cu B12, este suficient. Este responsabilitatea comunității vegane să oprească acest flux de subiecte de cercetare. Când cercetătorii decid să facă studii care examinează problemele de sănătate ale veganilor care nu își completează dietele cu B12, ar fi cel mai bine dacă pur și simplu nu ar putea găsi niciunul.

Încurajați noii vegani să obțină B12

Toți susținătorii vegani ar trebui să fie conștienți de simptomele deficitului evident de B12 - în timp ce conștientizează, de asemenea, că deficiența ușoară de B12 ar putea duce, de asemenea, la probleme în timp care nu sunt la fel de evidente. Noii vegani ar trebui încurajați să înceapă să asigure o sursă de B12 la scurt timp după ce au devenit vegani sau aproape-vegani.