imitație

Imitația de carne de crab este un pește aromat, amestecat împreună cu alte ingrediente, cum ar fi amidonul, pentru a-și păstra forma. Carnea de crab se vinde adesea congelată, ajutându-l să rămână mai proaspăt mai mult timp.

Deci, puteți congela imitația de crab? Carnea de crab, deși este adesea vândută congelată, nu trebuie congelată. Dacă vă cumpărați carne de crab proaspătă, ar trebui să evitați congelarea. Este foarte probabil ca carnea de crab să fi fost înghețată undeva de-a lungul lanțului de fabricație și reînghețarea acestuia nu este sigură.

Continuați să citiți pentru a afla ce ar trebui să faceți în loc să congelați imitația cărnii de crab.

Ce este imitația de carne de crab?

Imitația de carne de crab, așa cum sugerează și numele, nu conține niciun crab.

Ingredientul principal al imitației de carne de crab este o substanță asemănătoare unui gel numită Kani surimi, care este rezultatul măcinării diferitelor tipuri de pește într-o pastă groasă atunci când se adaugă amidon împreună cu aromă artificială și coloranți alimentari, care contribuie la imitarea gustului, aspectului și texturii crabului real.

Cel mai comun pește folosit pentru a face imitația cărnii de crab este Pollock. Este foarte ușor disponibil și are o lipsă de aromă, făcându-l candidatul perfect pentru a imita crabul. Se pot folosi și alți pești, cum ar fi macrou, cod și barracuda.

Datorită imitației de carne de crab care conține pește, nu poate fi înghețat. Este bine să congelați o dată, dar, deoarece cel mai frecvent se vinde înghețat, nu poate fi permis să se dezghețe și apoi să fie din nou înghețat.

Ar fi dificil să găsești imitație de carne proaspătă de crab care nu a fost congelată, dar dacă reușești să găsești ceva, ar trebui să o pui în congelator imediat când ajungi acasă.

Dacă aveți norocul să ajungeți acasă la timp înainte ca imitația congelată de carne de crab pe care ați cumpărat-o din magazin să se dezghețe, o puteți plasa în congelator. Asigurați-vă că verificați dacă imitația de carne de crab are încă cristale de gheață, ceea ce ar însemna că este sigur să o introduceți în congelator.

Este bine să plasați imitația de carne de crab în congelator în ambalajul original, dacă este nedeschisă. Dacă doriți să folosiți o parte din carnea de crab și să înghețați restul, deschideți ambalajul și scoateți cât doriți să folosiți.

Apoi, puteți plasa restul imitației de carne de crab într-un recipient de plastic sigilabil sau plasați ambalajul deschis într-o pungă pentru congelator. Acesta poate fi apoi introdus în congelator.

Asigurați-vă că păstrați carnea de crab etanșată bine într-un recipient de plastic sau sigilată corespunzător într-o pungă de congelator, deoarece ar putea absorbi alte mirosuri din alimentele din congelator sau ar putea răspândi o parte din propriul miros către alte alimente din congelator.

Avantajele și dezavantajele imitației de carne de crab

Imitația de carne de crab, ca și alte produse alimentare produse, are beneficiile și dezavantajele sale.

Beneficii

Imitația de carne de crab este o alegere foarte populară atât în ​​rândul consumatorilor, cât și al producătorilor, deoarece este ieftin atât pentru cumpărare, cât și pentru producere.

În comparație cu carnea de crab reală, este mai convenabilă și mai ușor de utilizat și poate fi găsită cu ușurință la majoritatea comercianților cu amănuntul din întreaga lume. Imitația de carne de crab este, de asemenea, foarte versatilă cu modul în care poate fi folosită, poate fi plasat în salate, sushi, folosit în scufundări, prăjituri și feluri de mâncare cu paste.

Când vine vorba de valoarea nutrițională, imitația cărnii de crab este mai scăzută în sodiu și calorii comparativ cu carnea de crab reală. Anumite mărci de imitație de carne de crab, fabricate din pești precum Pollock, sunt sigure de mâncat pentru cei cu alergie la crustacee.

Dezavantaje

În timp ce imitația cărnii de crab este mai scăzută în calorii și sodiu decât carnea de crab reală, este mai scăzută în proteine, seleniu și vitamina B12. Carnea de crab adevărată conține nutriții mai diverse și vitamine și minerale mai importante.

Imitația de carne de crab poate conține, de asemenea, aditivi alimentari dăunători care pot declanșa anumite condiții. Ar putea fi, de asemenea, o sursă de alergeni potențiali, cum ar fi glutenul, care ar putea provoca probleme celor care sunt sensibili la gluten.

De asemenea, producătorii adaugă zahăr, amidon și ulei vegetal în imitația cărnii de crab, pentru a-și menține forma. Datorită acestor aditivi, imitația de carne de crab conține mai mulți carbohidrați decât carnea de crab adevărată.

Decongelarea imitației de carne de crab

Deoarece imitația de carne de crab conține produse din pește, trebuie să aveți grijă la modul în care o dezghețați, pentru a nu o expune la temperaturi care ar putea fi favorabile creșterii bacteriene, care ar putea duce la intoxicație alimentară.

Pentru a dezgheța imitația de carne de crab, ar trebui să o scoateți din congelator și să o lăsați în frigider peste noapte pentru a dezgheța în siguranță. Dacă aveți nevoie de o metodă de dezghețare mai rapidă, puteți rula imitația de carne de crab sub apă rece pentru a accelera procesul de decongelare.

Odată dezghețat, nu puteți reîngheța imitația cărnii de crab.

Nu numai înghețarea riscă imitarea cărnii de crab care conține mai multe bacterii dăunătoare, dar procesul de înghețare poate distruge și calitatea alimentelor.

Când se întâmplă procesul de înghețare, în alimente se formează cristale de gheață, iar aceste cristale de gheață descompun pereții celulari ai imitației de carne de crab, ceea ce ar putea determina să devină moale și moale atunci când este înghețată.

Ingrediente comune în imitația de carne de crab

Datorită imitației de carne de crab care conține mai multe ingrediente, o face mai dificilă atunci când se determină dacă este bine să înghețați sau nu.

În acest caz, multe dintre ingredientele conținute în imitația de carne de crab nu se descurcă bine atunci când sunt congelate și cu siguranță nu ar trebui să fie congelate.

Apă - Apa este utilizată pentru a obține textura potrivită în imitația de carne de crab și ajută la reducerea costurilor produselor. Excesul de apă din imitația de carne de crab formează cristale de gheață excesive care pot distruge calitatea produsului dacă sunt înghețate prea mult.

Amidon - Cartoful, grâul sau porumbul sunt folosite pentru a întări imitația cărnii de crab și a o face congelabilă. Cu toate acestea, după înghețarea excesivă, amidonul poate determina imitarea cărnii de crab să devină moale și lipicioasă.

Proteine ​​- Albusul de ou este o proteină obișnuită utilizată în imitația cărnii de crab, dar ar putea fi folosite altele precum soia. De asemenea, albușul de ou nu se simte bine atunci când este congelat din nou și contribuie atât la scăderea calității alimentelor, cât și la riscul crescut de creștere a bacteriilor.

Zahăr - Zahărul din imitația de carne de crab îl ajută să înghețe și să dezghețe bine și adaugă puțină dulceață.

Ulei vegetal - Uleiul ajută la păstrarea texturii, culorii și termenului de valabilitate al imitației de carne de crab, dar tinde să se întărească atunci când este înghețat, care la rândul său poate deteriora textura cărnii.

Odată ce aceste ingrediente sunt adăugate împreună cu unii conservanți și alți aditivi, amestecul este apoi gătit și modelat în forma dorită. Imitația de carne de crab este apoi pasteurizată și sigilată sub vid pentru a distruge bacteriile dăunătoare.

Întrebări conexe

Te poți îmbolnăvi de imitația cărnii de crab?

La fel ca în cazul oricărui alt produs alimentar, vă puteți îmbolnăvi de consumul imitației de carne de crab.

Imitația de carne de crab trebuie consumată înainte de data limită și trebuie depozitată corect la temperatura potrivită pentru a preveni creșterea bacteriană.

Zona de pericol pentru creșterea bacteriană este între 40 și 140 de grade Fahrenheit, deci păstrarea imitației de carne de crab refrigerată sau înghețată sub această temperatură va împiedica dezvoltarea bacteriilor.

Dacă imitația de carne de crab nu este menținută la o temperatură sigură și bacteriile sunt lăsate să crească, există un risc crescut de intoxicație alimentară.

Ai nevoie să gătești imitație de carne de crab?

Imitația de carne de crab este deja complet gătită, deci nu este nevoie să o gătiți a doua oară. Cu toate acestea, cele mai multe imitații de carne de crab se vând congelate și nimeni nu vrea să mestece bucăți înghețate de imitație de crab.

Se folosește mai ales în mesele gătite, dacă nu chiar sushi, și este în general încălzit odată cu masa. Aroma și textura sa sunt întotdeauna cele mai bune atunci când sunt încălzite ușor.

Imitația de carne de crab are gust de crab?

Ingredientele și aditivii incluși în imitația cărnii de crab nu numai că replică bine gustul cărnii de crab adevărat, ci și textura fulgi și cărnoasă a crabului real. Deși nu există un crab real conținut în imitația cărnii de crab, acesta este destul de apropiat de adevăratul lucru.

Congelarea imitației de carne de crab

Imitația de carne de crab poate fi congelată, dar, deoarece se vinde în principal congelată deja, nu ar trebui să fie congelată decât dacă este încă congelată până ajungi acasă de la magazinul alimentar.

Dacă imitația de carne de crab a fugit pentru a se dezgheța și și-a pierdut cristalele de gheață, nu ar trebui să fie congelată. Acest lucru riscă să distrugă textura și gustul imitației de carne de crab, precum și pentru creșterea bacteriană care poate duce la intoxicații alimentare.

Ieftină, ușor accesibilă și cât mai aproape de realitatea posibilă, imitația de carne de crab este un produs popular, dar ar trebui tratată așa cum ați face cu orice alt produs din fructe de mare perisabile.