nutriție

Nutriție și astm. Laura Brainin-Rodriguez MPH, SM, RD Nutrition Services, SF Departamentul de Sănătate Publică. Nutriție și astm. Această lucrare este susținută de Nutrition Services, Departamentul de Sănătate Publică din San Francisco. Semnificația nutriției.

Nutriție și astm

Transcriere de prezentare

Nutriție și astm Laura Brainin-Rodriguez MPH, SM, RD Nutrition Services, SF Departamentul de Sănătate Publică

Nutriție și astm • Această lucrare este susținută de Nutrition Services, Departamentul de Sănătate Publică din San Francisco.

Sensul nutriției • Nutriția face parte din mediul nostru și reflectă: • Culturile • Opțiunile disponibile • Venitul • Bunăstarea

Bazele nutriției Alimentele pe care le consumăm au ​​4 funcții • Body Building • Reglementare • Protecție • Combustibil

Proteine: Carne Pește Pasăre Ouă Alimente pe bază de lapte Fasole și semințe Nuci Minerale: Calciu Fier Zinc Magneziu Grăsimi: Grăsimi din alimente animale și vegetale Alimente pentru corp

Proteine ​​pentru: Neurotransmițători ai insulinei hormonului tiroidian Enzime Digestie Producția de energie, homeostazie Vitaminele și mineralele ajută aceste lucruri Colesterolul pentru: Hormoni steroizi Cortizon Hormoni sexuali Reglementarea vitaminei D

Alimente de protecție • Vitamine și minerale găsite în: • Fructe și legume • Vitamina C • Caroten • Flavonoide • Acid folic • Magneziu • Alimente proteice • Zinc • Fier

Combustibil • Toate alimentele care conțin calorii • Proteine ​​• Carbohidrați • Grăsimi necesare pentru creștere, repararea țesuturilor, reglarea activității și a temperaturii

Nutriție și astm Creșteți rezistența la: • Insulte de mediu • Praful • Poluarea aerului • Acarienii de praf • Alergeni • Infecții

Impactul produselor chimice pentru uz casnic Produse toxice de uz casnic nealimentare: • Detergenți • Produse de curățat • Aerosoli (deodorizante, spray de păr) • Pesticide • Cosmetice • Tratamente pentru păduchi

Unii factori de risc alimentari pentru astm • Alergii alimentare • Factori de risc pentru alergii • Alăptare puțin sau deloc • Introducere timpurie în alimente solide • Dietă săracă în fructe și legume • Sulfite • Fructe uscate • Suc de struguri, bere, vin

Astm și supraponderalitate • Obiceiurile dietetice care duc la supraponderalitate cresc riscul de astm bronșic • Aporturile ridicate de sodă • Alimentele rapide comerciale • Scăderea activității fizice poate provoca și rezulta din supraponderalitate • Poate duce la scăderea capacității respiratorii

Sucuri de fructe Băuturi de sodiu Curcan și carne de pui Cereale Margarină și scurtarea legumelor Alimente prăjite în aceste uleiuri vegetale Conserve de fructe și legume Carne musculară Astăzi mâncăm mai mult

Ouă (bogate în vitaminele A, D și omega 3) Pește gras (sardine, hering, macrou) Carne de porc Fructe și legume proaspete Unt, nucă de cocos și ulei de măsline Alimentele în italice au grăsimi omega 3 în ele Nuci de semințe de in (bogate în cupru, seleniu, zinc) Coajă de mare (bogate în minerale) Animale întregi în supe și tocană Organe vitale (vitaminele A, D, B, minerale) Astăzi mâncăm mai puțin

Calitate generală slabă a dietei • Consum ridicat de zaharuri • Alimente alergice

Grăsimi: Ce facem acum • Mănâncăm mai multe grăsimi omega 6 și mai puține grăsimi omega 3 • Mănâncăm grăsimi trans • Unele cercetări sugerează că acest lucru poate duce la: • Inflamare • Imunitate deprimată • Astm • Reactivitate a căilor respiratorii

Surse de grăsimi trans Biscuiți, biscuiți, produse de patiserie, pâine etc. Cipsuri, gustări Alimente prăjite

Alegerea grăsimilor de calitate • Acestea sunt grăsimi folosite de mii de ani pentru a sprijini sănătatea și culturile • Unt • Ulei de măsline • Uleiuri de nucă de cocos și palmier • Uleiuri de arahide și nuci • Grăsimi din alimente (pește, carne, păsări de curte)

Ce fac grăsimile saturate • Aceste grăsimi se găsesc în creierul și corpul nostru și sunt grăsimi structurale preferate • Îmbunătățește retenția de calciu în os • Ajută la reținerea grăsimilor omega 3 în țesuturi • Protejează ficatul de alcool și Tylenol • Sunt alimente preferate mușchiului inimii • Esențiale pentru surfactant lung

Nevoile esențiale de grăsimi • Simptome posibile ale lipsei de omega 3 și omega 6: • Piele uscată și păr • Urinare frecventă • Sete excesivă • Cerințele de Omega 3 pot fi crescute prin: • Vremea rece • Stresul cronic sau acut • Aportul ridicat de grăsimi omega 6 sau grăsimi trans acizi

Beneficiile posibile ale grăsimilor Omega 3 • Aportul regulat de pește gras duce la o treime din riscul de astm la copii (2) • Un raport 1: 2 de grăsimi omega 3 la omega 6 a dus la îmbunătățirea simptomelor astmatice față de hrănirea unui raport 1:10 (3) • Creșterea omega Raportul 6 la omega 3 asociat cu mai mult astm (30)

Joc salbatic Animale păscute Pește gras Somon (sălbatic nu crescut) Macrou Hering Cod de conservă Ton conservat sau somon Ouă îmbogățite cu omega-3 Surse vegetariene Ulei sau semințe de in Ulei de nucă (Verdolagas) Ulei de Chia Perilla Cum se obține omega-3 din alimentele noastre

Obținerea la maximum a grăsimilor • Scăpați de grăsimile trans • Margarină • Scurtarea legumelor • Produse de patiserie comerciale și mâncăruri rapide • Utilizați unt în loc de margarină • Gătiți în uleiuri de măsline, tărâțe de orez sau susan • Utilizați mai puțin ulei de porumb, șofran, floarea soarelui și soia • Utilizați ulei de cocos • Bucurați-vă de ulei de semințe de in și aveți pește gras de 2 ori pe săptămână

Suplimente și astm • Vitamina C • Magneziu • B-6 sau piridoxină • Vitamina D • Vitamina E • Probiotice

Funcțiile vitaminei C • Ajută la realizarea țesutului conjunctiv • Este concentrat în suprarenalele sănătoase • Se găsește în suprafața căilor respiratorii Lichidul pulmonar (4) • Inhibă fosfodiesteraza așa cum o face teofilina (5) • Vitamina C distruge histamina (6)

Beneficiile vitaminei C • Antihistaminice • Antioxidant • Antiinflamator • Distribuit pe scară largă în alimente (citrice, kiwi, ardei iute și fierbinți, verdeață cu frunze, fructe de pădure și legume din familia varză)

Vitamina C în astm Unele studii care sugerează un rol pentru vitamina C • Astmatic Copiii au reactivitate bronșică (8) • Aporturile mai mari de vitamina C sunt asociate cu un volum expirator forțat crescut (9, 10) • Vitamina C suplimentară (1 gram pe zi) a găsit 73% reducerea numărului de atacuri de astm (11) • C suplimentar a scăzut tendința căilor bronșice de a intra în spasm (12)

De ce este posibil să avem nevoie de suplimente de vitamina C • Vitamina C este necesară pentru a forma țesut conjunctiv (în căptușeala vaselor de sânge) • Vitamina C este necesară pentru activitatea enzimei care limitează rata necesară pentru a transforma colesterolul din sânge în bilă • Cu cât nivelurile de sânge ale vitaminei C sunt mai mari, cu atât este mai mică mortalitatea din toate cauze, inclusiv boli de inimă

De ce este posibil să avem nevoie de suplimente de vitamina C • Vitamina C este produsă în ficatul majorității animalelor, cu excepția oamenilor, cobai și a unor lilieci care mănâncă fructe. • Cantitatea de vitamina C produsă de animale de dimensiuni umane (150 lb. capră) este de 3000 până la 10.000 mg pe zi • Această cantitate crește atunci când animalul este stresat sau combate infecțiile

Funcțiile magneziului • Aveți nevoie de echilibru între aporturile de calciu și magneziu. • Calciul ajută la eliberarea histaminei și acetilcolinei și la contractarea mușchilor netezi. • Magneziul inhibă contracția mușchilor netezi prin inhibarea intrării calciului în celula musculară netedă.

Funcțiile magneziului • Prea mult calciu în raport cu magneziul va favoriza contracția bronhiolelor • La peste 2600 de adulți un aport mai mare de magneziu a fost asociat cu o funcție pulmonară mai bună și cu respirația șuierătoare scăzută (14) • Poate găsi niveluri mai scăzute de magneziu în ser sau celule roșii din sânge ale astmatici (15) • Nivelurile serice pot rămâne normale, în timp ce conținutul de magneziu celular este epuizat (15)

Beneficiile magneziului • Infuziile IV de sulfat de magneziu produc efecte comparabile cu cele ale medicamentelor bronhodiodilatatoare (16) • MgSO4 a fost util în gestionarea insuficienței respiratorii acute, chiar și atunci când tratamentul agresiv standard a eșuat (17, 18) • Magneziul poate fi administrat pe cale orală în doze de 6,2 mg per kilogram de greutate corporală (19, 20)

Beneficiile magneziului • Ar trebui să fie adaptată la dimensiunea persoanei, deoarece magneziul este un laxativ • Doza trebuie împărțită și luată cu mesele pentru a reduce efectul laxativ

Piridoxina sau Vitamina B-6 • Ajută la metabolismul proteinelor • Deficiența scade imunitatea • Epuizat de expunerea la poluanți (21) • Niveluri mai mici la copii astmatici (22) • Epuizat de teofilină și aminofilină (23)

Vitamina B-6 și astm Unele studii care sugerează un rol pentru B-6 • 200 mg de B-6 au dus la mai puține simptome de astm și atacuri vs. placebo (24) • 50 mg de două ori pe zi a scăzut severitatea și frecvența atacurilor de astm (25)

Funcțiile vitaminei D Roluri: • Absorbție și retenție de calciu și magneziu • Sănătate a oaselor • Sănătate a dinților • Contracție și relaxare musculară • Prevenirea și inversarea osteoporozei

Previne și încetinește progresia: Artrită (osteo și reumatoidă) Cancer (prostată, colon și sân) Diabet I și II Boli cardiace Boli inflamatorii intestinale Astm? Lupus Fibromialgie Scleroză multiplă Miopatie (leziuni musculare) Sarcopenie (slăbiciune musculară) Tuberculoză Vitamina D Relația cu boala

Acest lucru va depinde de: Expunerea la lumina soarelui Pigmentare Stare de sănătate Vârsta Aporturile de peste 2000 UI au fost sigure în multe studii (26) ADR curent * sunt: ​​Sugari - 200 UI Copii 200 UI Femei - 200 UI Bărbați adulți - 200 UI Seniori - 400-600 UI Cum de mult avem nevoie?

Factorii de vitamina D afectează formarea Sursă majoră: razele solare Factori care scad producția de vitamina D ... • Culoarea întunecată a pielii (melanină) • Îmbătrânire • În interiorul casei • Risc de melanom • Îmbrăcăminte • Geografie

Vitamina D Cum știm dacă este nevoie de mai mult? • Testul de sânge se numește: • 25 hidroxi colecalciferol sau vitamina D • Care este un nivel bun? • Mai mult de 50 nanograme pe mililitru • Mai puțin de 30 nanograme pe mililitru este considerat deficitar

Evaluarea și urmărirea vitaminei D • Recomandări • Testați nivelul de vitamina D • Dacă este scăzut, recomandați creșterea aportului și/sau a expunerii la soare, în funcție de toleranța la soare. • Reîncercați în șase luni pentru a vedea cum se descurcă. • Modificați aportul în funcție de rezultate

Vitamina D și astm Unele studii sugerează un rol pentru vitamina D • Creșterea vitaminei D în timpul sarcinii asociată cu mai puțină respirație șuierătoare la descendenți (27) • Insuficiența vitaminei D la copii asociate cu severitatea astmului (32) • Nivelurile serice 25 (OH) D sunt invers asociate cu URTI recentă . Această asociere poate fi mai puternică la cei cu boli ale tractului respirator. (35)

De ce este posibil să avem nevoie de suplimente de vitamina E • Cea mai bogată sursă naturală este uleiul de germeni de grâu - 37 UI per lingură • 400 UI = 11 T. sau 1375 calorii • Distruși de radicalii liberi • Dietele bogate în grăsimi cresc necesarul • Neutralizează efectele negative ale meselor de tip fast-food

Vitamina E și astm Unele studii sugerează un rol pentru vitamina E • Aporturile mai mari de vitamina E sunt asociate cu o funcție pulmonară mai bună (FEV și FVC mai mari). (9) • Meta-analiza vitaminei A, E și C și a astmului a constatat aporturi scăzute de A și C asociate cu șanse crescute și severitatea astmului. Nivelurile de vitamina E au fost mai mici la astmaticii severi, dar fără legătură cu starea astmului (36)

Probiotice și astm Unele studii sugerează un rol pentru probiotice • Poate reduce tendința la alergii și astm la sugari (28) • Revizuirea studiilor controlate aleatoriu a găsit beneficii în reducerea rinitei alergice (29)

Astmul și calitatea dietei • Kim JH, et al Diet and Asthma: Privind înapoi, mergând înainte Respir Res 2009 12 iunie; 10:49. (33) • Litonjua AA Factorii dietetici și dezvoltarea astmului Imunol Allergy Clin North Am. August 2008; 28 (3): 603-29, ix (34)

Recomandări dietetice 1 • Încurajați familiile să mănânce mai mult: • Fructe și legume • Grăsimi de calitate mai bună • Proteine ​​de calitate (animale și vegetale) • Ouă

Recomandări dietetice 2 • Încurajați familiile să mănânce mai puțin: • Soda și sucuri de fructe • Mâncăruri rapide comerciale • Gustări bogate în zahăr, grăsimi și sare • Evitați sulfiții • Evitați grăsimile hidrogenate • Margarina • Scurtarea legumelor

Recomandări de activitate • Încurajați familiile să se miște mai mult: • Fii activ ca familie • Plimbare • Dans • Joacă în parcuri (când este posibil) • Fii în natură (când este posibil)

Pasii urmatori • Aceste informații vă pot ajuta familiile? • Ce mesaje de acasă ați primit de astăzi? • Ce schimbări le-ați recomanda să facă pentru a sprijini o sănătate mai bună? • Care sunt unele lucruri care pot fi făcute pentru a comunica mai bine aceste idei?