de Maneka Gandhi

prelucrarea

- Mulțumim lui Maneka Gandhi pentru permisiunea de a publica din nou această postare, care a apărut inițial pe site-ul People for Animals pe 11 mai 2012. Gandhi este membru al parlamentului indian și fondatorul People for Animals, cel mai mare animal- organizație socială din India.

De câte ori pe zi mănânci o vacă sau un porc? De fiecare dată când mănânci gelatină. Nici măcar nu-l vedeți, așa că habar nu aveți cum este făcut. Așa se face.

Gelatina este fabricată din piei de animale în descompunere, oase zdrobite fierte și țesuturile conjunctive ale bovinelor și porcilor. Oasele, piei și țesuturile animalelor sunt obținute de la abatoare. Instalațiile de prelucrare a gelatinei sunt de obicei situate lângă abatoare și adesea proprietarii fabricilor de gelatină au propriile abatoare în care animalele sunt ucise doar pentru pielea și oasele lor.

Când părțile animale ajung la fabrica de prelucrare a alimentelor, acestea ar trebui să fie inspectate pentru calitate și părțile putrede aruncate. Nu există sisteme de inspecție în India, deci puteți exclude acest lucru. Oasele și țesuturile sunt încărcate în mașini de tocat care taie piesele în bucăți mici. O fabrică de gelatină are piei de vacă îngrămădite până în tavan. Piei sunt lăsate să se putrezească, sau „vindeca”, timp de aproximativ o lună în cuve de var. Duhoarea din fabrică poate fi mirosită de kilometri.

După ce piei sunt coapte, acestea sunt puse în cuve cu acid care dezintegrează firele de păr de vacă, pielea și cartilajul. Se utilizează acizi și alcaline precum varul caustic sau carbonatul de sodiu. Gelatina obținută din materie primă tratată cu acid a fost numită gelatină de tip A, iar gelatina obținută din materie primă tratată cu alcali este denumită gelatină de tip B. (Pentru a-i încurca pe cumpărători să creadă că mănâncă alternativa vegetariană, multe produse alimentare pun gelatina de tip B pe lista de ingrediente.) Aceasta este spălată în apă și apoi gătită până devine un gel sau gel alb. Gelatina este apoi filtrată, evaporată, uscată și măcinată pentru a separa apa de soluția de gelatină și apoi expediată către diferite companii. Până acum pielea și oasele vacii au fost transformate într-o substanță solidă translucidă, incoloră, fragilă, fără aromă numită gelatină.

Gelatina formează cojile capsulelor farmaceutice. Gelatina este, de asemenea, utilizată ca ingredient în dispozitivele medicale implantabile, cum ar fi în unele materiale de umplutură cu vid osos. Este, de asemenea, în pastile și unguente.

Gelatina este strâns legată de adezivul osos și este utilizată ca liant în capetele de chibrit și șmirghelul. Este folosit pentru a ține cristale de halogenură de argint într-o emulsie în practic toate filmele fotografice și hârtiile fotografice. Cosmeticele conțin gelatină sub denumirea de colagen hidrolizat. Gelatina este folosită și în aplicațiile de îndepărtare a lacului de unghii și machiaj. Gelatina este adesea colorată în diferite culori pentru a se potrivi cu tonul natural al pielii unui model. Gelatina se găsește în unele hârtii tipografice lucioase, hârtii artistice și cărți de joc. Menține ridurile din hârtie creponată. Blocurile de gelatină balistică simulează țesutul muscular ca un mediu standardizat pentru testarea muniției armelor de foc. Este utilizat în mod obișnuit ca substrat biologic pentru celulele de cultură.

Alternativele la gelatină includ surse de gel non-animale, cum ar fi alge marine agar-agar, caragenan, pectină, coniac și gumă guar. Dar nu vor fi niciodată folosite decât dacă le cereți.