Kousa Dogwood de Mike Mugridge 06.06.2017

produse

„Produse comestibile în peisaj”, susținute de designeri precum Rosalind Creasy, a fost o tendință populară de mulți ani. Incorporarea legumelor în aranjamente ornamentale și invers este o idee solidă din punct de vedere ecologic, estetic și economic - iar posibilitățile de proiectare sunt nelimitate.

Merită menționat, totuși, că majoritatea grădinilor și peisajelor „ornamentale”, create pe tot globul și de-a lungul timpului, au conținut întotdeauna multe tipuri de alimente comestibile, hrănitoare și delicioase, fie prin design, fie din întâmplare. Ce se poate vinde în prezent ca un copac sau arbust frumos, înflorit în S.U.A. pepinierele ar fi putut fi apreciate de milenii în gama sa nativă pentru alte atribute - cum ar fi alimentele sau medicamentele.

Pentru context, mai mult de 70% din agricultura globală este dedicată producției unei varietăți relativ mici de anual cereale și legume care trebuie plantate, recoltate și replantate în fiecare an. Acest lucru a creat o serie de dezastre ecologice, sociale și economice în cascadă și inechități grave în jurul planetei - mult prea mult pentru a fi explorat acest post special de blog. Deși este puțin probabil să înlocuim cu ușurință caloriile de bază pe care aceste culturi anuale le furnizează în dietele tipice americane, o concluzie importantă este că trebuie să ne lărgim ideile alimentare și să extindem paletele noastre gustative pentru a include alimentele dense în nutrienți care provin din perene plante, copaci și arbuști.

Această postare pe blog va explora doar un exemplu de plantă perenă plantată în mod obișnuit - în acest caz un copac mic - care este apreciat pentru valoarea sa ornamentală, dar care surprinde majoritatea oamenilor atunci când află că produce și fructe abundente și delicioase.

Cornus kousa este un arbore de dimensiuni medii, de obicei cu mai multe tulpini și foarte ornamental, adesea denumit „câinele kousa” sau câinele coreean/japonez. Acesta este un arbore peisagistic plantat în mod obișnuit și nu ar trebui să vă dureze mult timp pentru a observa unul prezentat într-un peisaj rezidențial. Dogusul Kousa este rezistent, rezistent la boli și are atât frunzișuri frumoase de toamnă (violet, bronz și roșu), cât și flori de primăvară spectaculoase în fiecare an. Cunoscute pentru floarea sa abundentă de flori albe care acoperă întregul copac, „petalele” sunt de fapt bractee care înconjoară centrul dens și verde al florilor adevărate.

După înflorirea lui Kousa vin mii de fructe mari, roșii și portocalii, asemănătoare fructelor de pădure (drupe din punct de vedere tehnic, care înconjoară câteva semințe în formă de groapă). Aceste fructe viu colorate fac parte din valoarea ornamentală a arborelui, afișându-se în mod viu printre frunzele îngrijite la sfârșitul verii și începutul toamnei. La o inspecție mai atentă, fructul este destul de unic, cu un model geometric interesant pe întreaga sa suprafață și o piele texturată. Acest model și textură provine din numeroasele carpeluri ale fructului, îmbinate într-o singură sferă și prezentându-se ca o „boabe”.

Chiar dacă pot părea ciudate, fructele Kousa Dogwood sunt complet comestibile - și delicioase. În întreaga sa zonă nativă din Asia, fructele sunt consumate proaspete și utilizate pentru a face vin. Fructele Kousa Dogwood produc și gemuri, jeleuri și suc proaspăt. Când sunt complet coapte, moi și roșu închis, „fructele de pădure” Kousa au gust de fruct tropical, cu texturi și gusturi care amintesc de smochine, papaya și căpșuni. Aceasta poate fi o surpriză dulce - mai ales dacă ați avut un Kousa care crește în peisajul dvs. fără să știți că puteți mânca fructele! Asigurați-vă că fructul este cu adevărat copt pentru a obține gustul dulce și tropical, sau altfel s-ar putea să găsiți că gustul este bland, aproape ca dovleacul sau dovleacul. . Cel mai bine este să stoarceți fructele, să mâncați interiorul și să scuipați gropile și să aruncați pielea. Deși nu este un fruct mare, gustul și abundența pură a fiecărui copac îl fac să merite să se bucure.

Dacă Kousa Dogwood nu-ți place, fără să te uiți prea departe, vei găsi probabil Cornus mas înrudit într-un peisaj din apropierea ta. Acesta este un copac similar, care este extrem de comun în comerțul cu amenajarea teritoriului ornamental, dar cu flori galbene de primăvară. Cornus mas este adesea denumit „Cireș Cornelian”.