vermicelli

Repere nutriționale (pe porție)

Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională Informații nutriționale Porții: 6
Suma pe servire
Calorii 458
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 20g 26%
Grăsimi saturate 4g 20%
Colesterol 34 mg 11%
Sodiu 529mg 23%
Glucide totale 53г 19%
Fibra dietetică 4g 14%
Total Zaharuri 9g
Include 6g Zaharuri adăugate 12%
Proteină 20g
Vitamina D 0mcg 0%
Calciu 77mg 6%
Fier 2mg 11%
Potasiu 583mg 12%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Aceste boluri de tăiței sunt frumoase de văzut, precum și un festival pentru papilele gustative. Au toate aromele tradiționale din Asia de Sud-Est: acru, dulce, sărat și picant. Chiar și temperaturile ingredientelor sunt interesante.

Vermicele de orez sunt numite „coc” în vietnameză. Bunul trebuie să fie proaspăt gătit, dar răcoros, în timp ce toppingul de carne de porc tocat este cald. Tehnicile de gătit implicate sunt de fapt foarte de bază, ceea ce face ca această rețetă specială să fie la îndemâna bucătarilor novici, dar permite mult timp pentru prepararea legumelor, astfel încât să nu vă simțiți grăbiți. Rețete de acest fel se pretează pregătirii comunale - faceți-o împreună cu familia sau prietenii și apoi stați să vă bucurați împreună.

Ingrediente

  • 10 linguri de apă clocotită (1/2 cană plus 2 linguri)
  • 2 linguri zahăr
  • ¼ cană sos de pește
  • ¼ cană suc proaspăt de lime (de la 1 lime mare)
  • 2 ardei chili thailandezi mici, proaspeți sau uscați
  • 10 uncii vermicelli (chifle) din orez neprăjit
  • 4 cani de salată romaine ușor ambalate, rupte
  • 3 cani de frunze de ierburi proaspete, tocate grosier (una sau mai multe: coriandru, busuioc thailandez, mentă)
  • ½ castravete englezesc
  • 2 uncii ridichi daikon
  • 1 morcov mediu
  • 4 scallions medii
  • 1 lingura ulei de arahide sau canola
  • 8 uncii de carne de porc slabă
  • 2 lingurite de zahar
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • ¾ ceașcă de arahide nesărate tocate

Pregătirea

Înainte de a face salata, începeți pregătind sosul de chili dulce. Luați un castron mic și amestecați împreună apa clocotită, zahărul, sosul de pește și sucul de lămâie până se dizolvă zahărul. Feliați ardeii iute în felii subțiri de hârtie și amestecați-le în sos.

Într-un vas mare, acoperit, aduceți 4 litri de apă la fierbere la foc mare. Adăugați vermicele și readuceți apa la fierbere, amestecând ușor de mai multe ori pentru a separa blocul de vermicelli în fire. Începeți testarea pentru coacere după ce tăiței au fiert aproximativ 2 minute. Când vermiculele sunt fragede, se toarnă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.

Împărțiți salata verde și ierburile în 6 boluri de dimensiuni de farfurie. Julienne castravetele, ridichea și morcovul necojit și împărțiți între boluri.

Feliați verdele de scallion și lăsați-le deoparte. Tăiați rădăcinile și tăiați partea albă (bulb) de scallions în bucăți mari.

Într-o tigaie medie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați bulbii de scallion și lăsați uleiul să se infuzeze cu aroma lor în timp ce gătesc. Reglați căldura pentru a preveni arderea și îndepărtați coșii când încep să se rumenească.

Se adaugă carnea de porc măcinată și zahărul și se sotează timp de 10 până la 12 minute, împărțindu-l în bucăți mari cu o spatulă, până se rumenesc.

Adăugați 1/4 cană din sosul de chile dulce pregătit în tigaie și amestecați, răzuind fundul tigaiei, până când se evaporă. Se ia de pe foc și se presară piper negru.

Dacă este necesar, slăbiți vermiculele din strecurătoare, clătind-o din nou cu puțină apă rece. Aranjați tăiței deasupra legumelor în bolurile pregătite. Completați fiecare castron cu 1/6 din carnea de porc măcinată, verdeață verde și alune tocate. Se amestecă sosul rapid și se toarnă 2 1/2 linguri peste fiecare castron. Serviți imediat.

Variații ale ingredientelor și înlocuiri

Variați ierburile în funcție de disponibilitate și preferințe. Ierburile uscate nu pot fi folosite în loc de proaspete, deoarece servesc ca parte a salatei verzi, nu doar ca condimente.

Lăstarii de fasole mung pot fi înlocuiți cu o cantitate egală de ridiche sau castraveți.

Se poate folosi carne de vită sau curcan în loc de carne de porc măcinată.

Sfaturi despre gătit și servire

Sosul de pește este foarte sărat. Citiți etichetele și alegeți-o pe cea cu cel mai puțin sodiu.

Se strecoară sucul de lămâie pentru un sos limpede.

Bolurile mari, de mică adâncime, sunt cel mai atractiv mod de a servi această salată. Această rețetă umple frumos șase boluri de 7 inci.