legume
Un sfârșit de săptămână epic la grătar ne apropie, cu ocazia Memorial Day! Nu că nu am fost deja la grătar aici, la mine acasă! Cred că am făcut deja grătare de cel puțin 6 sau 7 ori în această primăvară, datorită vremii calde neobișnuite din Pittsburgh! (Și prin noi, mă refer la soțul meu, rezidentul nostru Grill Master.) Ce zici de tine? Ți-ai rupt grătarul? Sau, o să-l debutezi în acest weekend?

Întrucât grătarul este în creier pentru majoritatea dintre noi în acest moment al anului, ce fel de blogger alimentar aș fi dacă nu ți-aș oferi o rețetă nouă care este făcută pe măsură pentru grătar?! Treceți peste burgeri și câini! Această nouă masă de pui și legume la grătar cu citrice pe bază de plante citrice este un mod sănătos, colorat, AIP/Paleo-friendly pentru a sărbători Memorial Day! Pieptii de pui tandri se marinează într-un dressing umplut cu lămâie, var, usturoi și ierburi proaspete, apoi la grătar la perfecțiune, împreună cu o mare porție de legume verzi gustoase! Această rețetă este foarte simplă și poate fi servită în stil familial, ceea ce funcționează excelent pentru picnicuri și grătare în vacanță.

Așadar, îndepărtați mobilierul de curte, umpleți piscina în aer liber, invitați niște prieteni și pregătiți-vă pentru o rețetă foarte delicioasă de Memorial Day! Gata, set, grătar! 😉

După cum am menționat la începutul postării, soțul meu, Mark, este cel mai bun lucru pentru toate lucrurile legate de grătar! El are doar o pricepere și sunt mai mult decât fericit să-l las să preia domnia. Deci, ori de câte ori vin cu o nouă rețetă pentru grătar pentru Fed și Fulfilled, primesc întotdeauna contribuția și sfaturile sale înainte de a mă stabili cu o versiune finală. De asemenea, este foarte răbdător cu mine când îi cer să țină evidența tuturor timpurilor de gătit (ca în rețeta de astăzi) sau să-și bombardeze singurătatea la grătar cu clicurile camerei mele. Și nici măcar nu se plânge niciodată după ce a așteptat eoni să mănânce tot ce a făcut la grătar în timp ce îmi termin ședințele foto stilate! El este cel mai bun!

Într-una din aceste zile, Mark va prelua blogul cu o postare de invitat și va împărtăși una dintre creațiile sale proprii la grătar, deoarece are o mulțime de idei! Dar, deocamdată, voi spune doar un mare mulțumire lui Mark pentru că mi-ați preparat cu grijă puiul și legumele pe bază de plante cu citrice la grătar și mi-a făcut treaba de a face fotografiile cu mâncare atât de ușor! Și oricât de bun arată acest fel de mâncare în fotografii, vă asigur, are un gust și mai bun!

Pentru început, veți dori să aruncați marinada, care, de asemenea, funcționează și ca pansament. Aceasta ar putea fi o salată delicioasă, de unul singur, așa că păstrați rețeta la îndemână pentru viitoarele salate de prânz! Este doar o combinație de suc de lămâie, suc de lime, usturoi, pătrunjel proaspăt, cimbru proaspăt și sare de mare. Am folosit „cimbru de lămâie” pe care am început să-l cresc anul acesta. Frunzele sunt puțin mai mari decât frunzele obișnuite de cimbru și au o aromă și un gust frumos de lămâie.

După ce marinada este pregătită, veți rezerva cel puțin 1/4 până la 1/2 ceașcă și veți turna restul peste pui. Lăsați-l să stea la frigider cel puțin 30 de minute sau mai mult. Pentru a economisi bani și a întinde dimensiunea de servire, mi-am împărțit pieptul de pui în jumătate, deoarece erau destul de mari. Cu siguranță o idee bună când trebuie să hrănești o mulțime! În plus, ajută puiul să gătească mai repede pe grătar.

Pregătirea finală are legătură cu legumele. M-am dus cu toate legumele verzi aici (broccolini - sau „baby broccoli”, sparanghel și dovlecei) pentru că am crezut că arătau atât de frumos împreună și erau sezoniere pentru o masă la grătar. În plus, timpul de gătit pentru toți a fost cam același. Feliați dovleceii pe lungime, astfel încât să fie mai ușor de răsucit pe grătarele. Și nu uitați să rupeți capetele dure ale sparanghelului!

După pregătire, asigurați-vă că grătarul este fierbinte și gata. Mark mai întâi toate legumele la grătar pur și simplu perându-le cu un pic de ulei de măsline, un strop de sare de mare afumată și puțină usturoi. Le-a făcut la grătar timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când au fost carbonizate și fragede.

Odată ce legumele se termină, aruncați puiul și lăsați-l să gătească cu capacul acoperit timp de aproximativ 8-10 minute pe fiecare parte. Dacă nu sunteți un maestru de încredere în grătar ca soțul meu, tăiați într-una din bucățile de pui pentru a vă asigura că este gătită. Sau folosește un termometru pentru carne! Nimeni nu vrea pui nefiert în ziua memorială - sau vreodată!

Pentru a-mi servi puiul și legumele pe bază de plante citrice la grătar, îngrămădiți toate legumele pe un platou mare de servire, apoi stropiți-le cu o parte din marinada rezervată. Într-adevăr, aceste legume ar face o garnitură excepțională cu orice masă de vară! Dar să recunoaștem, vedeta acestei rețete este cu adevărat puiul, așa că probabil ar trebui să o plătim și noi.

Pentru a completa masa, aranjați jumătățile de piept de pui peste legume și stropiți mai mult din planta de citrice care se îmbracă peste ele. Și tot așa, aveți o masă sănătoasă, luminoasă și aromată de Memorial Day, care este o alternativă gustoasă la hamburgerii de bază și la hot-dog-urile. (S-ar putea face și pe lângă burgerii și hot-dog-urile preferate!)

Și dacă doriți o garnitură cu amidon, care să se asocieze cu puiul și legumele pe bază de plante citrice la grătar, pregătiți un castron mare cu salata „Cartofi” de pătlagină AIP sau coaceți o tavă cu cartofi prăjiți de cartof dulce alb! Ambele părți ar fi delicioase cu masa de astăzi! Așadar, sperăm că veți încerca una sau toate rețetele pe care le-am menționat și veți face weekend-ul de Ziua Memorială plin de alimente memorabile, plăcute mulțimii, care sunt, de asemenea, bune pentru sănătatea dumneavoastră! Happy Memorial Day, Prieteni! Și un MULȚIU mulțumesc tuturor celor care au slujit sau servesc în prezent în S.U.A. militar! Vă datorăm viața și libertatea!