Josie Clarke

BACON este acum al doilea cel mai mare contribuitor de sare la dieta noastră după pâine, potrivit unui studiu.

rasher

Două fărâme de slănină pot conține mai mult de jumătate din cantitatea zilnică recomandată (ADR) de 6g de sare, în timp ce unele mărci conțin de trei ori mai multă sare decât altele din același supermarket, cercetarea realizată de Consensus Action on Salt and Health (Cash).

Grupul a declarat că slănina conține cantități de sare „uriașe și inutil de mari”, consumatorii recurgând la aceasta ca o bucată mai ieftină de carne, pe măsură ce recesiunea a stors bugetele familiale.

Printre mărcile care conțin cele mai mari cantități de sare s-au numărat slănină afumată tăiată groasă Tesco conținând 3,8 g de sare la două rashers la grătar, slănină șarpantă Morrisons Saver cu 3g la două rashers la grătar și Tesco Everyday Value slabă afumată mijlocie cu 5,3 g la două rashers la grătar.

Au fost găsite variații mari între pachetele de slănină din aceleași supermarketuri, cu Morrisons Savers afumată slănină din spate fără coajă care conține de trei ori mai multă sare decât cea mai bună slănină din spate cu cea mai bună afumare Applewood, la 6,8g la 100g comparativ cu 2g la 100g.

Slănina cu sare redusă a lui Sainsbury conținea puțin peste jumătate din sarea mărcii de rasă în aer liber, neafumată, Gustă Diferența, Wiltshire, la 2,95g la 100g comparativ cu 5,58g la 100g, dar chiar și versiunea cu sare mai mică era mai sărată decât apa de mare.

Rapoartele din industrie indică faptul că doar două dintre cele șapte supermarketuri majore, Tesco și Marks & Spencer, erau pe drumul cel bun pentru a atinge ținta de bacon 2012 de 2,88 g la 100 g până la sfârșitul anului, a spus Cash.

De asemenea, a constatat neconcordanțe „masive” în etichetarea pachetelor, unele magazine optând pentru etichetarea semaforului, altele pentru cantitățile zilnice orientative și unele pentru nimic.

Atât Marks & Spencer, cât și Asda nu au reușit să furnizeze informații despre porțiuni, a spus Cash.

Graham MacGregor, președinte Cash și profesor de medicină cardiovasculară la Institutul Wolfson, a declarat: „Pentru fiecare reducere de un gram a aportului de sare putem preveni 12.000 de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și insuficiență cardiacă, dintre care jumătate ar fi fost fatale.

"Deoarece slănina este acum un contribuitor atât de mare de sare la dieta noastră, este vital ca Departamentul de Sănătate să se asigure că producătorii reduc sarea din aceste produse de slănină incredibil de sărată".

Nutriționista în numerar Hannah Brinsden a spus: „În vremuri de austeritate avem deja multe în minte, fără grija suplimentară că alegerile noastre de masă bugetare conțin prea multă sare.

„Este responsabilitatea producătorilor să se asigure că sarea din slănină este redusă și să ne ofere un sistem de etichetare consistent, astfel încât să putem alege produse cu sare mai mică și să ne protejăm sănătatea”.

Un purtător de cuvânt al Morrisons a declarat: "Ne-am angajat să reducem nivelurile de sare din produsele noastre de marcă ori de câte ori este posibil. Ca parte a acestui proces, vom relansa slănina noastră la începutul anului viitor pentru a oferi clienților același gust deosebit, dar cu niveluri mai mici de sare. "

O purtătoare de cuvânt a M&S a spus: „M&S îndeplinește deja obiectivele de sare ale Departamentului Sănătății 2012 pentru slănină și îndeplinește deja 55% din toate obiectivele de sare din 2012.

"Ne-am angajat să continuăm să examinăm sarea din produsele noastre, reformulând acolo unde este posibil și oferind etichetare și informații care îi ajută pe consumatori și angajați să ia măsuri pentru a reduce sarea din dieta lor."

Și Sainsbury's a spus: "Vindem o mare varietate de slănină, inclusiv unele cu sare redusă, pentru a oferi clienților noștri o alegere. Am fost primul comerciant cu amănuntul care a introdus eticheta multiplă în fața pachetului pentru a permite clienților noștri să facă alegeri în cunoștință de cauză de cumpărat și această etichetare ușor de citit este pe toată slănina noastră.

„Lucrăm din greu cu furnizorii noștri pentru a reduce cantitatea de sare din slănină și am făcut din reducerea sării o parte esențială a planului nostru de sustenabilitate 20 până la 20”.

Asda a spus: „Suntem dedicați obiectivelor noastre de sare din 2012 și ne luăm în serios rolul de retailer responsabil.

"Baconul este un aliment dificil pentru a reduce sarea, deoarece este sărat în mod natural, dar luăm măsuri și am lansat săptămâna aceasta o slănină slabă afumată și nefumată în această săptămână. În plus, lansăm eticheta din fața pachetului în slănină în 2013."

Un purtător de cuvânt al Tesco a declarat: „Suntem încântați că Cash recunoaște că suntem pe drumul cel bun pentru a îndeplini obiectivele DoH din 2012.

"Oferim o gamă largă de slănină, inclusiv Tesco Healthy Eating, produse cu conținut scăzut de sare. Ne-am angajat să ne ajutăm clienții să facă alegeri sănătoase și, din 2006, am eliminat peste 3.000 de tone de sare din gamele noastre."

Un purtător de cuvânt al Departamentului Sănătății a declarat: „Astăzi coșul nostru tipic de cumpărături conține mult mai puțină sare decât acum 10 ani. În medie, consumăm cu 15% mai puțină sare, dar trebuie făcut mai mult.

„Prin Acordul de responsabilitate, luăm măsuri pentru a ajuta la reducerea sării din dietele oamenilor și ne uităm la o etichetare mai clară a sării pe alimente ca parte a consultării noastre pe eticheta din fața ambalajului.”