În calitate de nutriționist sportiv care lucrează cu sportivi profesioniști și competitivi, sunt mereu în căutare de sfaturi și trucuri care să ofere clienților mei un avantaj competitiv, iar în cartea mea, linte este un aliment de fitness care trebuie consumat.

Majoritatea oamenilor nu se gândesc la linte ca la hrana pre-exercițiu, dar, din experiența mea, oferă o putere de ședere reală, o noțiune susținută de cercetare. Într-un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Medicină Sportivă, oamenii de știință greci au servit sportivilor fie linte, un alt amidon cu indice glicemic ridicat fără puls, fie un placebo, apoi i-au pus prin diferite antrenamente de bandă de alergat. Consumatorii de linte au reușit să dureze cu 23% mai mult - este impresionant! De asemenea, au experimentat o mai bună reglare a zahărului din sânge pe întreaga durată a studiilor, care probabil au jucat un rol în generarea rezultatelor notabile. Datorită capacității lintelor de a spori rezistența, le recomand adesea ca parte a unei mese înainte de exerciții. Mulți dintre clienții mei sunt surprinși să afle că linte fierte și congelate sunt delicioase amestecate în piureuri de fructe, dar cupele de salată de linte răcită sunt, de asemenea, o opțiune excelentă.

După exerciții, lintea face, de asemenea, un aliment extraordinar de recuperare. Combinația lor unică de proteine ​​slabe, carbohidrați, vitamine B, minerale cheie și antioxidanți îi ajută pe sportivi să refacă substanțele nutritive pe care le-au consumat în timpul exercițiului și să se vindece de uzura pe care o antrenează corpul. O ciorbă de linte și legume, acoperită cu avocado tocat, este unul dintre go-t-urile mele preferate după exerciții. Alte opțiuni delicioase includ: un salt de legume și somon de ghimbir, servit pe un pat de linte; o omletă cu legume, linte și ierburi; sau un piper umplut cu linte.

Deoarece mulți dintre clienții mei sportivi simt, performează și se recuperează mai bine atunci când evită glutenul, lintea, care nu conține gluten în mod natural, devine un element esențial bogat în nutrienți, pentru a ajuta la prevenirea lacunelor nutriționale. În plus față de încorporarea lor în mese și gustări, linte îmbunătățește valoarea nutrițională a deliciilor bine câștigate fără gluten, cum ar fi blondies și cookie-uri.

A fi sportiv sau chiar a face mișcare recreativă necesită și un angajament de timp, ceea ce înseamnă mai puține ore rămase pentru gătit și, din nou, linte pentru salvare! Clienții mei sunt plăcut surprinși să afle că lintea nu necesită înmuiere și gătesc în aproximativ 15 minute. Pentru clienții care se confruntă cu crize frecvente de timp, vă recomand să gătiți un lot mai mare de linte într-o zi mai puțin aglomerată, pentru a stoca în frigider sau a îngheța, astfel încât să fie gata să mănânce sau să se încălzească. Această strategie simplă ajută la menținerea consumatorilor atenți la sănătate, astfel încât aceștia să nu rateze nutrienți importanți care pot avea impact asupra energiei și imunității.

În cele din urmă, linte sunt un superaliment accesibil, ușor disponibil. Profilul nutritiv superb al lintelor, combinat cu nenumăratele studii care susțin beneficiile de sănătate și pierdere în greutate ale leguminoaselor, care includ lintea, garantează starea lor de superaliment. Dar nu este nevoie să cheltuiți un braț și un picior sau să mergeți la un magazin gourmet sau specializat pentru a le găsi.

Această mâncare familiară, pe care s-ar putea să o aveți deja în dulap, este o putere care vă va lăsa plin și mulțumit, fără să vă împovăreze. Deci, indiferent dacă sunteți un sportiv profesionist, un războinic de weekend sau abia ați început să deveniți activ, faceți linte unul dintre mâncărurile dvs. esențiale. Se potrivesc perfect pentru un stil de viață de fitness!

Cynthia Sass, MPH, MA, RD, CSSD

Cynthia Sass este una dintre primele dietetiste înregistrate din țară care a fost certificată de bord ca specialist în dietetică sportivă de Academia de nutriție și dietetică. A servit ca consultant în nutriție sportivă la patru echipe profesionale și consiliază sportivi profesioniști și competiționali în numeroase sporturi prin practica sa privată, în New York City, Los Angeles și în întreaga Statele Unite. Sass deține diplome de masterat atât în ​​știința nutriției, cât și în sănătatea publică, în plus față de certificarea de antrenor personal și formarea culinară formală. De trei ori cel mai bine vândut autor al New York Times, Sass este un invitat frecvent la televiziunea națională și vorbitor principal. Cea mai nouă carte a ei, Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood, include peste 100 de rețete dezvoltate personal de Sass, precum și capitole dedicate puterii pulsurilor, meditației mindfulness și cum să aștepți cu nerăbdare și să te bucuri de exerciții.

Rețetă recomandată:

lintea

Ardei umplut de linte și ciuperci sărate

Rețetă de Cynthia Sass, MPH, MA, RD, CSSD, așa cum se vede în ultima sa carte „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood”