parisian

Întotdeauna se vorbește mult despre misterul femeilor franceze. Sunt frumoase într-un mod clasic, sunt la modă fără a fi exagerate și se mențin într-un mod pe care majoritatea dintre noi, americanii, nu îl vom realiza niciodată. Dar cel mai important: cum reușesc să mănânce toată acea mâncare bogată și să rămână în continuare atât de frumoși și subțiri?

Punem această întrebare, cu seriozitate și în glumă, pentru că, de cele mai multe ori, ajungem la ea cu oamenii noștri americani, focalizați asupra imaginii corpului, cu conținut scăzut de calorii, comercializați de alimente, spălat pe creier, vorbind: Doamne ferește cineva să mănânce ingrediente reale. Gândiți-vă la toate acele sosuri de îngrășare făcute cu unt!

Ca femei americane, suntem hrăniți cu o multitudine de idei despre corpul nostru și despre cum ar trebui și nu ar trebui să mâncăm, ceea ce la rândul său a creat o cultură de masă a dietei, în tonul unei industrii dietetice de 40 de milioane de dolari pe an. Baruri dietetice, băuturi dietetice, dietă totul. De fapt, 23 la sută dintre femeile americane au raportat că au urmat o dietă la un moment dat în 2012 și, deși acest număr a scăzut de la 35 la sută în 1992, acesta este încă aproape una din patru femei.

Cuvântul „dietă” sugerează că faci ceva ce altfel nu ai face. Crede-mă, nimeni care mănâncă doar grapefruit și apă cu lămâie nu duce o viață lungă și sănătoasă. Prin urmare, dieta este foarte diferită de schimbarea stilului de viață. Decupezi anumite lucruri pentru o perioadă limitată de timp, în speranța că vei pierde ceva greutate și te vei simți mai bine. Nu este nici inteligent, nici sănătos și, dacă aruncăm o privire asupra numărului de diete existente, un lucru este clar: suntem în căutarea unei soluții rapide.

Totul mi-a venit în minte când am citit un articol care pronunța beneficiile „Dietei pariziene”. (Alertă spoiler: singurul lucru de care trebuie să fii slab este să începi să-ți savurezi mâncarea.) Dar nu doar câteva femei se angajează la un stil de viață mai european, există de fapt o carte scrisă de un nutriționist francez numit The Parisian Diet și Potrivit site-ului său web, „dieta nr. 1 pentru slăbit în Franța”.

Suntem încântați de ideea că femeile franceze pot trăi într-o țară cu brânzeturi și vin și totuși să fie slabe - observați cum suntem în mod constant agățați doar de trăsăturile fizice. Chiar avem nevoie de un plan de dietă care să ne spună cum să trăim bine? Dacă am ajuns atât de departe, atunci mă tem nu numai pentru sănătatea noastră fizică, ci și pentru sănătatea noastră emoțională.

Nu este prima dată când apare ideea unei diete franceze. A existat popularul francez Femeile nu se îngrașă, care trebuie să spun că a fost de fapt o lectură bună. Dar, în cele din urmă, acesta a fost mai puțin un plan de dietă și mai mult un memento că știind cum să trăiești viața bună ar trebui să fie căutată abilitate.

Discutam obiceiurile alimentare franceze cu un prieten american care locuiește în Londra, împărtășind un apartament cu două femei franceze.

„Diferența este că vor mânca o bucată de pâine prăjită cu Nutella pe micul dejun și nu se gândesc de două ori la asta. Dacă o femeie americană face același lucru, va face o scuză pentru asta ”, a spus prietena mea.

Ideea ei a fost că femeile franceze nu pot mânca doar ce vor - știu totul despre porții sănătoase, zahăr, grăsimi și dincolo - este că atunci când mănâncă ceva puțin mai bogat decât de obicei, nu se vor lansa într-un lungă discuție despre asta.

Ea are dreptate. În cultura americană, ca femei, suntem învățați că îngăduința este rea. Că, dacă mâncăm un desert bogat, ar fi mai bine pentru că l-am meritat. Pentru că este ziua ta de naștere. Pentru că ai alergat 10 mile în această dimineață. Pentru că săptămâna viitoare nu mai sunteți la deserturi și acesta este ultimul dvs. hurrah. Nu ne răsfățăm de dragul îngăduinței. Ar fi atât de minunat.

Acesta este motivul pentru care suntem o țară afectată de obezitate și tulburări alimentare; deoarece mâncarea nu face parte din stilul nostru de viață de zi cu zi, este doar un amestec de substanțe nutritive și calorii. Odată am auzit-o așa: diferența dintre mese în S.U.A. iar Franța este cea din S.U.A. masa este construită din amidon, proteine, legume, grăsimi și zaharuri. În Franța, o masă este construită din feluri de mâncare: aperitiv, antipas, brânză și desert.

În timp ce în SUA suntem ocupați să ne gândim la piramida alimentară (sau farfurie), francezul dezbate dacă ar trebui să aleagă între tort de ciocolată sau doar o bucată de fruct cu care să-și termine masa. Este vorba despre proces și de momentul sfânt al mâncării, nu despre o înțelegere a faptului dacă masa a fost sau nu suficient de scăzută în calorii pe care să o poată justifica chiar luând în considerare terminarea cu ceva dulce.

Dacă dorim o relație sănătoasă cu mâncarea, trebuie să ne regândim întregul mod de a privi mâncarea. Nu este vorba doar despre fizic, ci și despre mental. Toate beneficiile secundare care provin din a mânca bine. Fericirea de exemplu. Bunăstare generală. Timpul de a fi cu prietenii. Sărbătorind cotidianul. Lucruri pe care le-am pierdut în căutarea unei diete finale care să ne țină talia tăiată.

Pentru că ceea ce trebuie să ne amintim este că a mânca bine nu este o dietă, este un stil de viață.