După ce ați citit acest lucru, veți dori să faceți din acest nou superaliment o parte a dietei.

Quinoa (pronunțat „keen-wah”) are un moment chiar acum. De fapt, Adunarea Generală a Organizației Națiunilor Unite a declarat chiar anul 2013 drept „Anul internațional al Quinoa”. Și încă ne place.

Asa de despre ce este tot ce-i vorba?

Ei bine, începe să fie numit „superaliment” și este pe cale să devină ingredientul dvs. preferat dacă doriți să slăbiți, deoarece este extrem de bogat în proteine ​​complete și carbohidrați complecși.

Fiona Hunter, nutriționist expert, spune: „Quinoa are un IG scăzut și conține aproximativ de două ori mai multe proteine ​​decât orezul și aproape de trei ori mai multe proteine ​​decât cuscusul, ceea ce îl face o alegere bună pentru oricine își urmărește greutatea, deoarece alimentele bogate în proteine ​​te ajută să te simți plin mai repede și rămâneți plin de mult timp. '

De fapt, quinoa conține atât de multe proteine ​​încât Organizația Mondială a Sănătății echivalează nivelurile de proteine ​​din quinoa cu cantitatea găsită în lapte.

Beneficiile pierderii în greutate nu sunt motivul pentru care quinoa a început să fie considerată un superaliment. Valorile nutritive ale boabelor sunt uimitoare, ne-a spus Fiona: „Conține și cantități utile de fosfor, calciu, fier, vitamine din grupul E și vitamine din grupul B, precum și fibre.”

Toate acestea sunt esențiale pentru construirea și menținerea sănătății oaselor și a dinților, eliberarea constantă a energiei, reducerea colesterolului și prevenirea bolilor.

Sună bine, nu? Ei bine, punctele plus nu se opresc aici.

Quinoa este, de asemenea, fără gluten și fără colesterol, fiind esențială pentru persoanele cu diete restrânse. Incorporarea acestuia în dieta dvs. nu ar putea fi mai ușoară. Nutriționistul Fiona spune: „Are o aromă delicioasă de nuci și o textură interesantă. Poate fi fiert și folosit în loc de orez pentru salate sau pilaf, pentru a face umpluturi sau ca însoțitor pentru tocănițe și caserolă. De asemenea, este disponibil sub formă de făină și se adaugă cerealelor pentru micul dejun. ”

Având în vedere acest lucru, de ce să nu încercați delicioasele rețete de mai jos și să ne anunțați dacă sunteți un quinoa convertit:

quinoa
Sparanghel britanic, quinoa și salată de pui afumat
(Serveste: 2)

Ingrediente:
180g quinoa
1 pachet de sparanghel britanic, tăiat în benzi de 2-3 cm
250g pui afumat gătit, tăiat cubulețe
150g roșii cherry pentru bebeluși, înjumătățite
30g roșii de soare roșii, tăiate cubulețe
Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
Dukkah pentru a garnisi (opțional - a se vedea nota de mai jos)

Modul de a face:
1. Se spală bine quinoa, apoi se pune într-o cratiță cu 360 ml de apă rece, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe ușor timp de 10 minute.
2. Adăugați sparanghelul la tigaie cu quinoa și continuați să gătiți timp de 5 minute sau până când sparanghelul este fraged și toată apa a fost absorbită. Lăsați deoparte să se răcească.
3. Transferați quinoa și sparanghelul într-un castron mare. Se amestecă puiul, roșiile proaspete și soarele.
4. Se condimentează după gust și se ornează cu un strop de Dukkah

Nota lui Cook:
Dukkah este un amestec de condimente egiptene realizat dintr-un amestec de nuci, semințe și condimente. Este disponibil în Marks & Spencer sau îl puteți realiza.

Ingrediente:
4 linguri semințe de susan
2 linguri semințe de chimen
1 lingură de coriandru măcinat
Ciupiți fulgi de ardei iute, opțional
50g alune, tocate mărunt
½ linguriță sare

Modul de a face:
1. Se usucă să se prăjească semințele de susan, chimenul și coriandrul timp de 3 minute, într-o tigaie antiaderentă la foc mic, mutându-le până când încep să miroasă parfumate. Aruncați-le pe o farfurie.
2. Adăugați alunele în tigaie și prăjiți timp de 1-2 minute sau până devin ușor aurii. Se amestecă nucile, sarea și ardeiul iute în amestecul de semințe.
3. A se păstra într-un recipient etanș până la 1 săptămână.

Chino Quinoa Balti
(Servește 4)

Ingrediente:
1 lingură de ulei de măsline
2 cepe mari, feliate gros
4 piepturi de pui fără piele, tăiate cubulețe
50g pastă de curry Bălți
200g maro quinoa scoțiană
1x400g pot roșii tocate
1lt stoc de pui
50g nuci de caju nesărate
Ciorchine mici de frunze proaspete de coriandru, tocate
Sare și piper negru