Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.

instrucțiuni

Eclairs de ciocolată cu un aluat de ciocolată și o umplutură cremă de cremă de vanilie, acoperită cu glazură de ciocolată, ușor cu un ghid perfect, ușor de urmat!

Produsele de patiserie pentru micul dejun au fost întotdeauna preferate dimineața, mai ales în weekend. Verifică-l pe celălalt Rețete pentru micul dejun pentru modalități de a-ți începe ziua.

Rețetă Eclair cu ciocolată

Puneți-vă din minte că eclerele pot proveni doar de la o brutărie franceză. Le puteți face cu ușurință acasă și totuși veți obține aceeași aromă delicioasă.

De fapt, această rețetă de aluat poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face pufuri de cremă și profiterole, astfel încât sunteți pe drumul cel bun de a deveni propriul dvs. patiser.

Dacă doriți mai multe arome distractive de patiserie, încercați Cruffin cu zahăr de scorțișoară pentru un amestec distractiv de arome de mic dejun sau dacă sunteți în căutarea mai multor produse de patiserie clasice franceze, aceste Eclairs sunt exact ceea ce aveți nevoie pentru a merge împreună cu ceașca de cafea.

Aluatul Eclair:

Aluatul pe care îl facem pentru eclere de casă se numește Choux Pastry. Sună elegant, dar defalcat înseamnă doar că combinăm unt, apă, sare, făină și ouă pe plită și batem aluatul până când are o textură groasă și lipicioasă.

În loc să utilizeze un agent în creștere, acest proces captează aburul care se eliberează atunci când este copt, creând o coajă de patiserie ușoară și crocantă, care este goală în interior.

Chiar dacă aluatul folosește ingrediente de bază, este important să obțineți aluatul la textura potrivită.

  • Începeți prin a vă asigura că măsurați corect ingredientele, în special făina.
  • În cazul în care aluatul este prea curgător, eclerele dvs. ar putea ieși din cuptor plate sau înmuiate.
  • Un alt sfat este să vă asigurați că nu deschideți cuptorul în timpul procesului de coacere până la sfârșit, altfel veți elibera abur rezultând eclere plate.

CUM SĂ UMPLEȚI ECLAIRS?

  • Pentru a încărca o pungă de tubulatură sau o pungă cu ziplock cu cremă de patiserie, vă recomand să așezați punga în interiorul unei cupe de mică adâncime și să pliați punga în jurul exteriorului cupei. Acest lucru vă oferă stabilitate atunci când puneți crema în pungă.
  • Faceți o gaură în coajă și umpleți-o cu cremă de patiserie de la ambele capete sau faceți 2-3 găuri pe fund cu un vârf rotund și umpleți fiecare. Asigurați-vă că ștergeți excesul de umplere.

PUTEȚI FACE ECLAIRS ÎNAINTE DE TIMP?

Dacă intenționați să faceți din timp această rețetă eclair, v-aș sugera să faceți aluatul până la coacere. După ce ați amestecat ouăle, puneți-le într-un castron de amestecare și acoperiți-le cu o folie de plastic. O puteți păstra la frigider timp de până la 3 zile.

REȚETE MAI DELICIOASE DE MIC DEJUN