supă

Iată! Supă de conopidă delicioasă cremoasă, dar fără cremă. Această rețetă de supă de conopidă vă va satisface absolut pofta de supă caldă, cremoasă - nu este necesară brânză.

Știu că „supa de conopidă” s-ar putea să nu pară foarte atrăgătoare dacă nu ai mai avut-o niciodată. Crede-mă, poate fi atât de delicios! Astăzi vă împărtășesc rețeta mea preferată de supă de conopidă și abia aștept să o faceți acasă.

Prietena mea Tessa m-a introdus în urmă cu câțiva ani la supa de conopidă. Mi-a plăcut atât de mult încât mi-am dezvoltat propria rețetă pentru cartea mea de bucate, Love Real Food.

Deoarece timpul și frunzele au scăzut în această toamnă, am dorit supe calde și cremoase. Așadar, m-am gândit să împărtășesc o versiune ușor simplificată a supei mele de conopidă pentru ca toată lumea să o savureze. Să facem câteva!

De ce îți va plăcea această supă de conopidă

Această supă necesită ingrediente de bază, dar oferă o aromă uimitoare. Dacă aveți un cap de conopidă în frigider, probabil că aveți tot ce vă mai trebuie.

Această supă de conopidă este acompaniamentul perfect pentru salate și sandvișuri. Această supă tradițională de conopidă va merge cu aproape orice alte arome de toamnă sau de iarnă, inclusiv dovlecei de butternut, varza de Bruxelles și verdeață precum rucola și varza. Te va încălzi fără să te împovăreze!

Această supă îngheață bine pentru mai târziu. Această rețetă nu dă o tonă (aproximativ 4 boluri medii), dar dacă aveți în plus, înghețați-o!

Această supă cremoasă este specială pentru dietă. Nu conține gluten așa cum este scris. Verificați notele rețetei mele pentru a afla cum să preparați această supă fără vegan/lactate folosind caju în loc de unt.

Cum se face cea mai bună supă de conopidă

1) Prăjește-ți conopida

În spatele exteriorului crem bej, veți găsi o mulțime de irezistibilă aromă de conopidă prăjită. Conopida prăjită este esențială aici - conopida dezvoltă note caramelizate cu o adâncime mai mare de aromă pe măsură ce prăjește în cuptor.

2) Construiți aroma

Odată ce conopida prăjită este aproape gata, veți săbi ceapa într-o oală de supă până se înmoaie, apoi adăugați usturoi și bulion de legume. Apoi, adăugați conopida prăjită și fierbeți amestecul pe aragaz timp de aproximativ 20 de minute pentru a topi aromele.

3) Adăugați unt pentru cremă

Veți transfera conținutul oalei într-un blender și adăugați unt. Untul este o modalitate ușoară de a adăuga o aromă și o textură mega cremoase, luxoase, fără nicio cremă (am împrumutat această tehnică din supa mea de dovlecei de butternut). Dacă ești ca mine, ai întotdeauna unt în frigider, dar rareori smântână grea!

4) Amestecați până când este complet netedă

Vă recomandăm să amestecați această supă într-un blender stand, mai degrabă decât într-un blender cu imersiune, deoarece blenderele stand oferă cele mai cremoase rezultate. Din fericire, ingredientele folosite aici sunt destul de moi, deci chiar și un blender ieftin ar trebui să funcționeze bine (am folosit Vitamix-ul meu de lux, link afiliat). Textura finală, în opinia mea, merită absolut să murdărești vasul blenderului.

5) Condimentați cu nucșoară și suc de lămâie

Aici folosim cantități mici, subtile de nucșoară și suc de lămâie. Probabil că nu veți putea să le identificați în timp ce savurați supa, dar acestea oferă un anumit factor je ne sais quoi. Ei iau această supă de la mare la fantastic!

6) Presărați ceva proaspăt deasupra

Am încercat să-mi garnisesc supa cu pătrunjel proaspăt, ceapă verde și arpagic. I-am iubit pe toți și nu am putut alege un favorit, așa că folosește ce ai la îndemână!

Urmăriți cum să faceți supă de conopidă

Vă rog să-mi spuneți cum vă apare această rețetă în comentarii! Îmi place foarte mult să aud de la tine.

A avea o clipă cu conopidă? Iată câteva dintre rețetele mele preferate de conopidă pe Cookie și Kate:

Poftați mai multe supe? Nu ratați celelalte opt rețete de supă din Love Real Food! De asemenea, veți găsi câteva supe aici pe blog.

Supă cremă de conopidă prăjită

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 55 de minute
  • Timp total: 1 oră 10 minute
  • Randament: 4 boluri 1 x
  • Categorie: Supă
  • Metoda: prăjită și amestecată
  • Bucătărie: vegetariană

4,8 din 581 recenzii

Această rețetă de supă de conopidă este cea mai bună! Conopida prăjită îl face să aibă un gust uimitor, iar puțin unt (în loc de smântână) îl face luxos cremos. Rețeta dă 4 boluri de supă.

Ingrediente

  • 1 conopidă cu cap mare (aproximativ 2 kilograme), tăiată în flori de mărimea mușcăturii
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
  • Sare fină de mare
  • 1 ceapa rosie medie, tocata
  • 2 catei de usturoi, presati sau tocati
  • 4 cani (32 uncii) bulion de legume
  • 2 linguri de unt nesărat
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie sau mai mult dacă este necesar
  • Ant linguriță mică de nucșoară măcinată
  • Pentru garnitură: 2 linguri de pătrunjel cu frunze plate proaspete tocate mărunt, arpagic și/sau ceapă verde

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit. Dacă doriți, căptușiți o foaie de copt mare, cu jante, cu hârtie pergament pentru o curățare ușoară.
  2. Pe foaia de copt, aruncați conopida cu 2 linguri de ulei de măsline până când este acoperită ușor și uniform în ulei. Aranjați conopida într-un singur strat și presărați ușor cu sare. Coaceți până când conopida este fragedă și caramelizată pe margini, 25-35 de minute, aruncând la jumătatea drumului.
  3. Odată ce conopida este aproape gata, într-un cuptor olandez sau oală pentru supă, încălziți 1 lingură rămasă de ulei de măsline la foc mediu până la sclipire. Adăugați ceapa și ¼ lingurița de sare. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa se inmoaie si devine translucida, timp de 5 pana la 7 minute.
  4. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând continuu, până când este parfumat, aproximativ 30 de secunde, apoi adăugați bulionul.
  5. Rezervați 4 dintre cele mai frumoase florete de conopidă prăjită pentru garnitură. Apoi transferați conopida rămasă în oală. Creșteți căldura la mediu-mare și aduceți amestecul la foc mic, apoi reduceți focul după cum este necesar pentru a menține un foc mic. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 20 de minute, pentru a da aromelor timp sa se topeasca.
  6. Odată ce supa este gătită, scoateți oala de pe foc și lăsați-o să se răcească câteva minute. Apoi, transferați cu grijă supa fierbinte într-un blender, lucrând în loturi, dacă este necesar. (Nu umpleți peste linia de umplere maximă sau ciorba s-ar putea revărsa!)
  7. Adăugați untul și amestecați până se omogenizează. Adăugați sucul de lămâie și nucșoara și amestecați din nou. Se adaugă sare suplimentară, după gust (de regulă mai adaug o ¼ la ¾ linguriță, în funcție de bulion). Această ciorbă are un gust uimitor odată ce este bine sărată! Puteți, de asemenea, un pic mai mult suc de lămâie, dacă are nevoie de mai multă zing. Amestecă din nou.
  8. Se adaugă boluri individuale de supă cu 1 floretă de conopidă prăjită și un strop de pătrunjel tocat, ceapă verde și/sau arpagic. Această supă se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de aproximativ patru zile, sau câteva luni în congelator.

Note

Rețetă adaptată din cartea mea de bucate, Love Real Food.

Fă-l fără lactate/vegan: Folosiți caju în loc de unt. Înmuiați ¼ ceașcă de caju timp de 4 ore, apoi scurgeți-le și clătiți-le (dacă aveți un blender de mare putere, cum ar fi un Vitamix sau Blendtec, puteți sări peste acesta). Adăugați caju atunci când ați adăuga untul.