2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

Ingrediente

1 vinetă mare, înjumătățită pe lungime

1 lingura ulei de masline

1 baghetă mică franceză (aproximativ 6 uncii), tăiată grosime de 1/4 inch

Spray de gătit pentru legume

1 ardei gras roșu mediu, tăiat în zaruri de 1/8 inch

1 ceapa mica, tocata

2 catei de usturoi, tocati

1 roșie mare - curățată, însămânțată și tăiată în zaruri de 1/8 inch

3 linguri suc proaspăt de lămâie

Sare și piper proaspăt măcinat

2 linguri de arpagic tocat

1 lingură busuioc proaspăt tocat

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 350 °. Periați părțile tăiate ale vinetelor cu 1 linguriță de ulei de măsline. Așezați vinetele, tăiați părțile în jos, pe o foaie de copt și prăjiți-le timp de aproximativ 1 oră sau până când se înmoaie și se prăbușește. Lasa sa se raceasca.

Aranjați feliile de pâine pe o altă foaie de copt și pulverizați ușor cu spray de gătit. Coaceți timp de aproximativ 8 minute, sau până devine auriu și crocant.

Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă. Adăugați ardeiul roșu, ceapa și usturoiul și gătiți la foc moderat, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 6 minute. Se transferă într-un castron și se lasă să se răcească.

Cu o lingură, răzuieți carnea de vinete de pe piele; aruncați pielea. Tocam marunt carnea si adaugam vinetele la legumele sotate. Se amestecă roșia, sucul de lămâie și restul de 1 linguriță de ulei. Condimentați cu sare și piper și dați-l la frigider până când este ușor răcit. Se amestecă arpagicul și busuiocul în caviarul de vinete și se servește cu crutoane.

Faceți înainte

Vinetele pot fi refrigerate până la 1 zi; păstrați crutoanele la temperatura camerei. Lăsați caviarul să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute înainte de servire.

Note

O porție

Calorii 216 kcal, Proteine ​​6 gm, Carbohidrați 38 gm, Colesterol 0, Grăsimi totale 5,5 gm, Grăsimi saturate .7 gm.

Asocierea sugerată

Ardeii și roșiile din aperitivul de vinete indică un Sauvignon Blanc ușor, crocant, erbaceu din Franța.