Schimbați cea mai mare parte a maionului cu iaurt și cremă frâiche și reduceți grăsimea salatei clasice de cartofi noi cu aproape două treimi

rețetă

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal215
gras12.1г
saturează2,7g
carbohidrați21.9г
zaharuri4,5g
fibră2g
proteină4,5g
scăzut însare0,5g

Ingrediente

  • 750g cartof nou Charlotte, piei rămase
  • 2 linguri de maioneză de bună calitate (am folosit Hellmann's)
  • 3 linguri iaurt natural
  • 3 linguri smântână proaspătă pe jumătate de grăsime
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1 lingură lapte semidegresat
  • 8 ceapă de primăvară, capete tăiate, înjumătățite pe lungime și tăiate
  • 3 linguri de arpagic tăiat
  • 1 lingură de tarhon tocat

Metodă

Tăiați cartofii în bucăți de 2,5-3cm (pasul 1), astfel încât să aibă toți aceeași dimensiune și să gătească uniform. Puneți-le într-o tigaie cu apă clocotită. Odată ce apa a revenit la fierbere, coborâți ușor focul și gătiți timp de aproximativ 10 minute sau până când tocmai s-a fiert și păstrându-și încă forma. Aruncați-le într-o strecurătoare pentru a se scurge bine, apoi transferați-le într-un castron mare.

În timp ce cartofii se gătesc, amestecați maioneza, iaurtul, smântâna proaspătă, muștarul și laptele. Adăugați ceapa de primăvară, apoi majoritatea arpagicului și tarhonului la cartofi (pasul 2). Asezonati cu piper si un praf de sare.

Puneți sosul peste cartofi cât sunt încă calzi (pasul 3), apoi aruncați ușor împreună, astfel încât să fie bine acoperite, dar să nu se despartă. Aruncați salata de cartofi într-un castron de servire și împrăștiați-o pe arpagicul rămas și tarhon. Se servește rece - dar aroma este cea mai bună dacă nu este servită direct din frigider.

SFATURI DE REȚETĂ
CUM L-AM FĂCUT SĂNĂTOS

Pentru beneficii suplimentare pentru sănătate, am păstrat cojile de cartofi pentru a stimula fibra. De asemenea, tăiem grăsimea înlocuind cea mai mare parte a maionului cu iaurt și cremă cu jumătate de grăsime și am redus sarea prin creșterea aromei cu un amestec de ierburi, muștar și ceapă de primăvară.

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, septembrie 2012