Puneți mănușile în furaj pentru plantele sălbatice, cum ar fi urzicile - odată fierte, acestea au aroma de spanac sau varză

rețetă

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal323
gras21g
saturează11g
carbohidrați21g
zaharuri7g
fibră9g
proteină6g
scăzut însare0.9г

Ingrediente

  • 1 lingură de ulei de măsline, plus extra pentru stropire
  • 1 ceapă, tocată
  • 1 morcov, tăiat cubulețe
  • 1 praz, spălat și feliat fin
  • 1 cartof mare cu făină (Maris Piper sau similar), tăiat subțire
  • 1l stoc de legume
  • 400g Urzici înțepătoare sau moarte, spălate, frunze culese (vezi sfaturile de mai jos)
  • 50g unt, cubulețe
  • 50ml smântână dublă

Metodă

Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, prazul și cartoful și gătiți timp de 10 minute până când legumele încep să se înmoaie. Adăugați bulionul și gătiți încă 10-15 minute până când cartoful este moale.

Adăugați frunzele de urzică, fierbeți timp de 1 min pentru a ofili, apoi amestecați supa. Condimentează după gust, apoi amestecă untul și smântâna. Serviți supa presărată cu ulei suplimentar și împrăștiată cu flori de urzică moartă, dacă aveți.

SFATURI DE REȚETĂ
URZICILE MOARTE

Aceasta este o plantă diferită de stinger, dar își primește numele, deoarece, deși frunzele arată la fel, nu înțeapă. Au flori comestibile, de culoare albă sau purpurie, și pot fi gătite în același mod ca stingherii.

URZICI ÎNTECĂTOARE

Acestea cresc din abundență și se mănâncă cel mai bine înainte de a înflori la sfârșitul lunii mai. Purtați mănuși pentru a vă salva înțepați - constat că o pereche de mănuși de spălat vă oferă mult control asupra alegerilor dvs., precum și protejarea vârfului brațelor dacă sunteți într-un tricou. Spălați bine urzicile înainte de a găti.