Valori nutritive

Vitamina A741,61 mg(92.701%)
Vitamina D0,15 μg(1%)
Vitamina E0,97 mg(8%)
Vitamina B₁0,16 mg(16%)
Vitamina B₂0,35 mg(32%)
Niacina14,66 mg(122%)
Vitamina B₆1,04 mg(74%)
Folat61,91 μg(21%)
Acid pantotenic1,2 mg(20%)
Biotina3,31 μg(7%)
Vitamina B₁₂1,77 μg(59%)
Vitamina C22,53 mg(24%)
Potasiu859,65 mg(21%)
Calciu141,87 mg(14%)
Magneziu70,49 mg(23%)
Fier4,95 mg(33%)
Iod0,75 μg(0%)
Zinc6,16 mg(77%)
Acizi grași saturați5,33 g
Colesterol102 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Se pune carnea de vită într-o cratiță, se toarnă apă rece și se fierbe. Îndepărtați spuma rezultată. Curățați ceapa, tăiați-o în două și adăugați-o la carne de vită. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper și cuișoare și fierbeți timp de aproximativ 1 1/2 ore.

leguminoasă

Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C (aproximativ 400 ° F).

Clătiți roșiile și sfărâmați-le. Așezați roșiile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și prăjiți-o timp de aproximativ 15 minute. Scoateți, lăsați să se răcească și condimentați cu sare și piper. Puneți deoparte câteva roșii pentru garnitură.

Lăsați carnea de vită să se răcească. Înmoaie gelatina în apă rece. Carne de vită mărunțită. Se toarnă din nou bulion printr-o sită și se încălzește aproximativ 700 ml (aproximativ 3 căni) într-o cratiță. Se adaugă vin și oțet, se condimentează cu sare și piper. Se dizolvă gelatina în bulion.

Liniați 4 forme mici de terină cu folie de plastic. Adăugați morcovi și dovlecei la fiecare și turnați un pic de bulion. Adăugați un sfert din carnea de vită la fiecare, acoperiți cu roșii și adăugați carnea de vită rămasă. Se toarnă bulionul rămas peste terină și se răcește timp de aproximativ 3 ore.