Această delicioasă rețetă este ideală pentru prune, dar poate fi folosită și cu alte fructe precum caise, mere decojite sau piersici. Luată din cartea ei, Minding „My Mazăre și castraveți: povești ciudate ale vieții alocării”, Kay Sexton a donat cu amabilitate această rețetă delicioasă, care este o modalitate excelentă de a folosi o glut de prune!

Kay spune: "Puteți înlocui prunele cu caise, mere decojite sau piersici, care fac o pulpă foarte asemănătoare. Cu toate acestea, fructele moi, cum ar fi zmeura, coacăzele și căpșunile, trebuie să fie cernute pentru a scoate sâmburi și miezuri, ca și mure sau coacăze negre. au un gust fin, dar au tendința de a avea o culoare neatractivă de culoare gri-mov. Aceste cașuri nu sunt la fel de puternice ca și cașul agresiv de lămâie vândut în supermarketuri și au un conținut mai mare de fructe, astfel încât ar putea fi considerate a fi puțin mai sănătoase. se adaptează modurilor imaginative de a coace și de a crea deserturi și sunt deosebit de bune, pur și simplu linguriți peste înghețată de vanilie! "

Ingrediente

  • 400g prune proaspete spălate
  • 125g zahăr tos
  • 125g unt nesărat
  • 2 oua
  • 1 gălbenuș de ou

Metodă

  1. Începeți prin a face pulpă de prune. Pune prunele într-o cratiță și gătește-le ușor până se înmoaie și cojile încep să se toace. Apoi lăsați-i să se răcească puțin înainte de a folosi o lingură de lemn pentru a-i împinge printr-o strecurătoare așezată deasupra unui castron de sticlă, astfel încât pulpa să fie ruptă și să treacă prin gropi (care, în prunele sălbatice, pot fi atât de mici încât sunt mai mult ca sâmburi) sunt prinși.
  2. Adăugați zahărul și untul în vasul de sticlă cu pulpă și așezați-l peste o tigaie cu apă care fierbe - prefer să pun vasul pe o placă pentru a evita orice șansă ca cașul să se lipească de fundul bolului. Se amestecă frecvent până se topește untul și se dizolvă zahărul. Acum bateți ouăle și gălbenușul împreună și bateți în amestec.
  3. Continuați să gătiți, bătând, până când amestecul se îngroașă - puteți testa acest lucru scufundând o lingură de metal curată în el și urmărind cum acoperă spatele. Vrei să rămână mai degrabă decât să alerge direct. Dacă aveți dubii, nu sunteți sigur de abilitățile dvs. de conservare sau vă distrageți cu ușurință, acest lucru ar trebui să dureze aproximativ zece minute cu un cronometru.
  4. Scoateți-l de pe căldură și, în timp ce se răcește, dați-i ocazional un tel pentru a încuraja căldura să se disipeze și pentru a o opri prea tare. Când este complet rece, se toarnă în borcane sterilizate, se acoperă și se pune la frigider. Un caș de casă se păstrează câteva săptămâni în frigider, dar rareori durează atât de mult, odată ce oamenii știu că este acolo!

Link-uri rapide:

  • Vizualizați toate rețetele

plum

Există multe soiuri diferite de prune pe care le puteți crește și toate ar funcționa bine în această rețetă. Cu toate acestea, „Victoria” de prune este unul dintre cele mai cunoscute soiuri.

#YourTMGarden

Pentru șansa de a fi prezentat, împărtășiți-ne imaginile despre plante
pe Instagram utilizând hashtagul #YourTMGarden