Bună, mă numesc Stephanie. Finalizez un master în comunicare nutrițională de la Ryerson, pe drumul spre a deveni dietetician înregistrat. Am marea avere de a finaliza una dintre rotațiile mele de stagiu cu Pamela. Am învățat atât de multe despre dietele pe bază de plante în scurt timp încât am lucrat cu ea, așa că am decis să încerc. O săptămână, fără produse sau subproduse de origine animală. Nimic în afară de fructe, legume, cereale integrale și leguminoase sănătoase.

plante

Sunt aici pentru a vă împărtăși tuturor experiența mea.

(Pentru a înțelege o parte din ceea ce voi vorbi, trebuie știut că sunt destul de activ. Alerg între 70-80 km pe săptămână și ridic greutăți de două ori pe săptămână.)

De obicei îmi planific mesele în fiecare săptămână, așa că știu exact ce trebuie să cumpăr de la magazin alimentar și nu ajung să irosesc alimente pe care nu le mănânc niciodată. De asemenea, mă împiedică să mă înfometez prea mult (da, este un lucru) după ce alerg. Am găsit câteva rețete vegane și am inclus câteva rețete din curățarea proaspătă Start a Pamelei.

Primul lucru pe care l-am observat a fost că portofelul meu se simțea puțin mai greu decât de obicei. Alimentele pentru săptămână costă cu aproximativ 5,00 USD mai puțin decât de obicei, un bonus de bun venit pentru cineva cu un buget de student.

Cele 5 sfaturi de top ale lui Stephanie despre încercarea unei diete pe bază de plante:

  1. Începeți încet cu fasole, dar nu vă fie teamă de fibre. Menținerea porțiunilor de impulsuri mici, consumul de multă apă și rămânerea activă vă vor ajuta.
  2. Smoothies sunt o idee excelentă pentru micul dejun, dar dacă ți-e foame, încearcă ovăz sau ovăz peste noapte sau budincă de chia.
  3. Planificarea meselor vă va ajuta! Dacă rețetele pe bază de plante sunt noi pentru dvs., încercați bloggeri de alimente precum Minimalist Baker și Oh She Glows pentru sugestii minunate de rețete.
  4. Anunțați prietenii și familia că încercați o dietă pe bază de plante, s-ar putea să vă surprindă cu cât de ajutăți și receptivi sunt.
  5. Fiți deschis la noi arome, texturi și idei. Nu am crezut niciodată că „porcul” tras de morcovi va fi gustos, dar a fost!

Cum m-am simțit

La începutul săptămânii, eram puțin îngrijorat de modul în care sistemul meu digestiv va reacționa la toată fibra provenită din fasole și linte. În trecut, dacă aș mânca un fel de mâncare în principal pe bază de linte, aș avea ceva balonare și disconfort general. Am încercat să nu exagerez cu fasolea și linte, dar asta însemna, de asemenea, că probabil nu mănânc atât de multe proteine ​​pe cât aș consuma în mod normal la fiecare masă. M-am trezit flămând mult mai devreme după ce am mâncat o masă decât fac de obicei. De asemenea, m-am trezit foarte flămând în fiecare zi, ceea ce însemna că trebuie să mănânc micul dejun destul de curând după ce m-am trezit.

Am optat pentru boluri de smoothie la micul dejun. Știu din experiența anterioară, că în primul rând smoothie cu lapte de fructe/legume și migdale nu mi-l taie. Pentru a le oferi un pic mai mult umf și pentru a-mi susține activitatea, am adăugat o lingură de pudră de proteine ​​vegane și o mână de ovăz laminat. Am presărat și câteva nuci, semințe, nucă de cocos și fructe uscate.

Nu mi-am poftit niciodată cu adevărat dulciurile, dar, de multe ori, după ce am ajuns acasă dintr-un antrenament dur și am luat cina, aș vrea ceva desert-y. În această săptămână nu am avut astfel de poftă. Chiar dacă mergeam la părinții mei în weekend și aveam pătrate de întâlniri și pâine cu banane, nu eram nici măcar tentat.

Alergarea și o dietă pe bază de plante

Alergatul a mers foarte bine și pentru mine săptămâna aceasta. Mă întorc de la o accidentare care m-a lăsat în imposibilitatea de a alerga (sau de a face mult din orice) timp de 6 luni. De când am revenit la alergare, mi-a fost greu să mă recuperez după antrenamente și chiar mă lupt uneori să țin pasul la antrenamente. Cu toate acestea, săptămâna trecută, antrenamentele (și recuperarea după antrenamente) au fost grozave! Acum nu pot să spun că se datorează doar urmării unei diete vegane. Există și alți factori în joc: efectele cumulative ale ultimei mele luni de antrenament și natura diferită a antrenamentelor în sine. Cred că o parte din aceasta poate fi atribuită unei creșteri a carbohidraților. Întrucât fasolea și linte au fost principala mea sursă de proteine ​​în această săptămână și conțin și carbohidrați, cred că mă alimentez mai bine decât eram înainte.

Take-away-urile mele

M-am gândit că ar putea fi o provocare să mă duc acasă la sfârșit de săptămână și să mănânc cu prietenii și familia mea care nu urmează o dietă pe bază de plante, dar au fost foarte receptivi și acomodativi. Prietenii au salutat ocazia de a găti o masă vegană, iar familia mi-a pregătit o salată de fasole, pentru a înlocui carnea pe care o mâncam de obicei la masă.

În general, este cam greu de explicat, dar m-am simțit mai bine. Săptămâna trecută a fost o experiență destul de pozitivă. Nu știu că sunt destul de gata să fac trecerea la o dietă complet bazată pe plante, dar un lucru de care sunt sigur este că voi include mai multe mese pe bază de plante în dieta mea.

Una dintre rețetele mele preferate absolute pe care am făcut-o săptămâna aceasta au fost aceste morcovi BBQ Pulled de la da ... e vegan! Rețeta o puteți găsi aici!

Rețeta sugerează să le acoperiți cu varză purpurie sau avocado, pe care nu le aveam, așa că am făcut în schimb acest gust de ardei gras roșu.

Deci, dacă vă gândiți să încercați o dietă pe bază de plante, vă sugerez să încercați! Nu este dificil sau scump și s-ar putea să-l iubești.