Stocați-vă bucătăria cu aceste cinci uleiuri esențiale și urmăriți-vă cum gătitul merge de la așa-la-unul spectaculos.

Imparte asta

Alăturați-vă unei mai bune nutriții

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

ulei

Ai deja un cont?

Alăturați-vă unei mai bune nutriții

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

O varietate de uleiuri de gătit bune sunt ingrediente indispensabile în orice bucătărie. Încălzite pentru saltire, stropite peste feluri de mâncare finite sau folosite ca bază pentru un sos de fructe pentru salată, uleiurile de înaltă calitate pot lua multe feluri de mâncare de la ho-hum la wow.

Și, deși uleiul de măsline primește cea mai mare glorie, nu este întotdeauna cel mai bun ulei de utilizat. Unele feluri de mâncare necesită o aromă mai neutră; unele rețete folosesc temperaturi de gătit mai mari decât poate suporta uleiul de măsline. Este esențial să alegeți uleiul potrivit pentru serviciu. Câteva considerații:

Uleiuri esențiale pentru fiecare bucătărie

PUNCTUL DE FUM AL ULEIURILOR

Ulei de migdale: 420
Ulei de avocado: 520
Ulei de canola, presă de expulzare: 464
Ulei de cocos, nerafinat: 350
Ulei de cocos, rafinat: 450
Ulei de porumb, nerafinat: 320
Ulei de porumb, rafinat: 450
Ulei din semințe de struguri: 420
Ulei de alune: 430
Ulei de Macadamia: 413
Ulei de măsline, extra virgin: 375
Ulei de măsline, virgin: 420
Ulei de arahide, nerafinat: 320
Ulei de arahide, rafinat: 450
Ulei de floarea-soarelui, nerafinat: 225
Ulei de floarea soarelui, rafinat: 450
Ulei de nuc, nerafinat: 320

În mod ideal, fiecare bucătărie ar trebui să aibă cel puțin trei uleiuri diferite: unul pentru gătitul cu căldură ridicată, unul pentru gătitul de bază cu temperatură scăzută până la moderată și un soi aromat, cum ar fi uleiul de arahide sau uleiul de susan, pentru preparatele și sosurile internaționale. Completați aceste elemente de bază cu un ulei de nuci pentru pansamente aromate, un ulei de copt bun și un ulei de finisare, cum ar fi uleiul de semințe de dovleac, uleiul de avocado, uleiul de măsline citrice sau uleiul de trufă neagră, pentru a picura pe feluri de mâncare chiar înainte de servire. Iată cele cinci tipuri preferate de uleiuri:

1. Măslin. Cu punctul de fum moderat, uleiul de măsline este unul dintre cele mai bune uleiuri universale. Anumite spectacole de gătit joacă ulei de măsline extravirgin, dar nu este întotdeauna cel mai bun ulei de utilizat. Pentru prăjire, prăjire și alte tehnici de gătit la temperaturi ridicate, alegeți un ulei care are un punct de fum mai mare. Uleiurile extra-virgine sunt cele mai bune pentru salate, sosuri și pâine. O selecție extravirgină de înaltă calitate, cu o culoare verde bogată și aromă de unt, poate fi, de asemenea, un ulei de finisare minunat. Sau încercați un ulei de finisare nou, cum ar fi uleiul de măsline infuzat cu trufe negre - mai ales frumos peste ciorba de cartofi-praz sau risotto cu fructe de mare.

Elementele esențiale: Napa Valley Naturals Organic Reserve Cuvée Olive Oil; Bionaturae Ulei de măsline extravirgin organic; Ulei de măsline citrice Pearson Ranch; Ulei de măsline infuzat cu trufă neagră La Tienda; și ulei de măsline dulce și fructat Napa Valley Naturals.

2. Ulei de susan. Fripturile prind viață cu aroma asiatică de nuci a uleiului de susan. Uleiul de susan rafinat este cel mai bun pentru prăjiturile la temperaturi mai ridicate și pentru coacerea legumelor. Sau alegeți versiunea nerafinată pentru sote la temperaturi mai scăzute sau pentru sosuri de salată de inspirație asiatică. Începeți cu o cantitate mică, deoarece puțin merge un drum lung.

Elementele esențiale: Ulei de susan organic Napa Valley Naturals; Ulei de susan organic rafinat Spectrum; Ulei de susan organic Rapunzel; și ulei de susan organic prăjit Napa Valley Naturals.

3. Ulei de cocos. Cu un punct ridicat de fum și o durată lungă de valabilitate, uleiul de cocos este un ulei minunat de bucătărie universal, în special pentru coacere. Uleiurile de cocos nerafinate au o aromă bogată, cu unt, care pot înlocui untul în multe feluri de mâncare și pot fi folosite pentru a adăuga aromă thailandeză la un amestec de temperatura medie. Uleiurile rafinate de nucă de cocos au un punct de fum mai mare, deci sunt cele mai bune pentru gătit la căldură ridicată, cum ar fi prăjirea sau prăjirea.

Elementele esențiale: Suport pentru sănătate Ulei organic de nucă de cocos; Ulei organic de nucă de cocos Nutiva organic; și ulei de cocos organic rafinat Spectrum.

4. Ulei de nucă. Acest ulei de gătit cu căldură ridicată are o aromă îndrăzneață, cu nuci; la fel ca nucile, are și un conținut ridicat de grăsimi omega-3 sănătoase. Deși are un punct de fum ridicat, gătitul scade aroma bogată, deci este cel mai bine folosit la gătit la temperatură scăzută sau ca ulei de finisare. Aruncați-l cu paste făinoase fierte, amestecați-l în unt înmuiat pentru a se răspândi parfumat, combinați-l cu semințe de struguri sau ulei de măsline pentru un sos de salată distinctiv sau folosiți-l ca ulei de finisare peste supe cremă sau boabe.

Elementele esențiale: Ulei organic de nucă Flora și ulei de nucă prăjit La Tourangelle.

5. Semințe de struguri. Acest ulei ușor, cu gust curat, este un favorit pentru gătitul cu căldură mai mare. Aroma sa neutră și punctul ridicat de fum îl fac ideal pentru o varietate de nevoi de gătit. Este, de asemenea, minunat pentru amestecarea cu uleiuri puternice pentru a le îmblânzi aroma.

Elementele esențiale: Napa Valley Naturals ulei de struguri și Bourges rafinat ulei de struguri.