adaugă

4 cvadrilion de calorii adăugate la 11 decembrie 2013 Agricultură, dietă ecologică oprită

Rețeta: schimbați raportul carne-plantă

Fermierii se pot hrăni încă 4 miliarde de oameni cu nivelurile actuale de producție a culturilor? O echipă de la Universitatea din Minnesota a abordat problema schimbând definiția productivității agricole de la măsura standard (tone la hectar) la numărul de persoane hrănite la hectar. Apoi au auditat bugetul caloric global și au găsit o modalitate de a stoarce încă 4 miliarde de calorii pe an din câmpurile de cultură existente.

Punctul lor de plecare a fost producția de carne, cea mai ineficientă utilizare a caloriilor pentru hrănirea oamenilor. Energia disponibilă dintr-o plantă, cum ar fi porumbul, scade dramatic atunci când trece printr-un consumator intermediar, cum ar fi un porc. Carnea de vită are cea mai mică eficiență de conversie calorică: doar 3%. Carne de porc și pui de până la trei până la patru ori mai bine. Laptele și ouăle, produse de origine animală care ne furnizează substanțe nutritive esențiale în loturi mai mici, sunt o utilizare mult mai eficientă a caloriilor din plante.

Cercetătorii au calculat că 41 la sută din caloriile recoltei au ajuns la masă din 1997 până în 2003, restul fiind pierdute în principal din sucurile gastrice și de excrementele de animale. Eficiența caloriilor culturilor este de așteptat să scadă pe măsură ce piața cărnii crește. Producția mondială de carne a crescut de la 250,4 milioane de tone în 2003 la 303,9 milioane de tone până în 2012, după cum a raportat FAO. Producția de orez, în principal pentru hrana umană, a scăzut cu 18% în aceeași perioadă de timp. Autorii lucrării din 2013, publicată în Scrisori de cercetare de mediu, a sugerat o inversare a tendinței ar fi de dorit. Ei au estimat că trecerea de la culturile destinate hranei animalelor și utilizărilor industriale la hrana umană ar putea crește ipotetic caloriile disponibile cu 70% și ar putea hrăni încă 4 miliarde de oameni în fiecare an.