Toată lumea știe că îmi place să coac pâinea de casă de la zero. Folosirea unui aparat de pâine nu ar putea fi mai ușoară și face niște pâine fantastică! Un aparat de pâine combină confortul cu flexibilitatea. Dacă vă bucurați de o pâine proaspătă, dar nu aveți timp sau spațiu pentru a coace de la zero, un aparat de pâine este pentru dvs.

pâinii

Dacă nu ați mai făcut niciodată pâine de casă și găsiți instrucțiunile puțin intimidante, vă încurajez să o încercați. La început poate părea intimidant, iar diferiții pași necesită un pic de timp pentru a învăța, dar, în general, este simplu.

Cel mai simplu mod de a învăța cum să coaceți pâinea este să urmați o rețetă de bază. Încercați rețetele Fast2eat Bread (mult mai multe de publicat - continuați să verificați); sunt infailibile 😉 foarte ușor și pâinea delicioasă.

Ciclurile mașinii de pâine vă oferă flexibilitatea de a vă optimiza caracteristicile pâinii. Fiecare ciclu are un timp și o temperatură specifice pentru a maximiza performanța aluatului.

Producătorul dvs. de pâine poate coace aproape orice fel de pâine. Mașinile de pâine sunt cu adevărat utile și aparate grozave. Cu toate acestea, uneori, toate ciclurile pot fi confuze și este dificil să știi pe care să îl folosești pentru o anumită rețetă.

Fast 2 mananca Rețetele de pâine vă arată clar ce setare ar trebui să utilizați.

Această postare vă va ajuta să selectați ciclul corect dacă nu urmați un Fast 2 mananca Rețetă de pâine, iar rețeta dvs. nu specifică pe care să o utilizați. De asemenea, vă va ajuta să înțelegeți cele mai frecvente cicluri și setări ale mașinii de pâine, care sunt explicate aici pentru referință rapidă.

Este distractiv să-ți vezi pâinea făcută prin fereastra de vizionare.

Notă: Pentru ciclurile specifice ale mașinii, consultați manualul proprietarului.

Se utilizează pentru alb, secară, cartof, ou, usturoi și pâine similară.

Setarea „Basic” poate fi utilizată pentru aproape orice rețetă de pâine care conține în principal făină de pâine. Această setare este probabil utilizată mai mult decât oricare alta, deoarece vă oferă cele mai bune rezultate cu aproape orice rețetă. Este ideal pentru pâinea de bază fără prea multă agitație.

Această setare este excelentă pentru majoritatea cimbru pâine de drojdie. NU folosiți acest ciclu pentru pâinea de drojdie dulce, deoarece poți să-ți suprasolicite accidental pâinea.

Etape de bază ale mașinii de pâine

Vă puteți aștepta ca următoarele lucruri să se întâmple pentru ciclul de bază, deoarece temporizatorul numără în jos până la zero.

Pentru Basic 2 lb. pâini

Pentru început: Ingredientele sunt frământate pentru prima dată (5 minute)
La 3:20, aluatul se odihnește 5 minute.
La 3:15, aluatul se frământă pentru a doua oară (20 de minute)
La 2:55, aluatul începe să crească (39 de minute)
La 2:16, aluatul este „perforat” (10 secunde)
La 2:16, aluatul continuă să crească (25 de minute și 50 de secunde)
La 1:50, aluatul este modelat (15 secunde)
La 1:50, aluatul ajunge la ultima perioadă de creștere (48 de minute și 45 de secunde)
La 0:60, aluatul începe să se coacă (60 de minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

Pentru Basic 1 ½ lb. pâini.

Pentru început: Ingredientele sunt frământate pentru prima dată (5 minute)
La 3:13, aluatul se odihnește 5 minute.
La 3:08, aluatul este frământat pentru a doua oară (20 de minute)
La 2:48, aluatul începe să crească (39 de minute)
La 2:09, aluatul este „perforat” (10 secunde)
La 2:09, aluatul continuă să crească (25 de minute și 50 de secunde)
La 1:43, aluatul este modelat (15 secunde)
La 1:43, aluatul ajunge la ultima perioadă de creștere (48 de minute și 45 de secunde)
La 0:53, aluatul începe să se coacă (53 minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

Notă: Setarea rapidă va reduce timpul total cu aproximativ o oră.

Rețete de bază pentru ciclul de pâine

(mult mai multe de publicat - continuați să verificați)

Setarea „dulce” este pentru coacerea pâinii cu cantități mari de zahăr, grăsimi, proteine ​​sau rețete care necesită ouă sau brânză, precum și pentru prepararea pâinii cu stafide, scorțișoară, caise și ingrediente similare; toate acestea tind să crească rumenirea. Temperatura de coacere este mai scăzută pentru a preveni o crustă arsă sau întunecată, care poate fi cauzată de aceste ingrediente.

Totuși, nu vă confundați cu ciclul de tort. Ciclul de tort se gătește într-un ritm diferit și nu necesită timp de creștere.

Etapele mașinii de pâine dulce

Pentru ciclul de pâine dulce, vă puteți aștepta ca următoarele lucruri să se întâmple pe măsură ce temporizatorul se numără până la zero:

Pentru dulce 2 lbs.

Pentru început: Ingredientele sunt frământate pentru prima dată (5 minute)
La 3:22, aluatul se odihnește 5 minute
La 3:17, aluatul este frământat pentru a doua oară (20 de minute)
La 2:57, aluatul începe să crească (39 de minute)
La 2:18, aluatul este „perforat” (10 secunde)
La 2:18, aluatul continuă să crească (25 de minute și 50 de secunde)
La 1:52, aluatul este format (5 secunde)
La 1:52, aluatul ajunge la ultima perioadă de creștere (51 minute și 55 secunde)
La 0:60, aluatul începe să se coacă (60 de minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

Pentru dulce 1,5 lb. pâini

Pentru început: Ingredientele sunt frământate pentru prima dată (5 minute)
La 3:17, aluatul se odihnește 5 minute.
La 3:12, aluatul este frământat pentru a doua oară (20 de minute)
La 2:52, aluatul începe să crească (39 de minute)
La 2:13, aluatul este „perforat” (10 secunde)
La 2:13, aluatul continuă să crească (25 de minute și 50 de secunde)
La 1:47, aluatul este format (5 secunde)
La 1:47, aluatul ajunge la ultima perioadă de creștere (51 de minute și 55 de secunde)
La 0:55, aluatul începe să se coacă (55 minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

Notă: Cu programul Pâine dulce, culoarea crustei nu poate fi schimbată.

Rețete de pâine cu ciclu dulce

(mult mai multe de publicat - continuați să verificați)

Se publică pe 29 mai 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie înainte)

Se publică pe 21 august 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie înainte)

Este destinat pâinii care conține peste 50% făină integrală de grâu, grâu crăpat, grâu din lapte de unt și ca pâinea. De obicei, setarea „Grâu integral” oferă un timp de creștere puțin mai lung.

Timpul de creștere este, în general, mai lung în acest ciclu pentru a face o pâine de calitate, astfel încât glutenul să poată începe să funcționeze.

De asemenea, adaug gluten de grâu în pâinea integrală, ceea ce vă poate permite să utilizați setarea de bază, dar pentru cele mai bune rezultate, rămân cu setarea de grâu integral.

Etapele mașinii de pâine integrală

Pentru ciclul de pâine din grâu întreg, vă puteți aștepta ca următoarele lucruri să se întâmple pe măsură ce cronometrul se numără până la zero.

Pentru grâu integral 2 lbs.

Pentru început: Ingredientele se odihnesc o vreme (25 de minute)
La 3:23, ingredientele sunt frământate pentru prima dată (5 minute)
La 3:18, aluatul se odihnește 5 minute
La 3:13, aluatul este frământat pentru a doua oară (15 minute)
La 2:58, aluatul începe să crească (49 de minute)
La 2:09, aluatul este „perforat” (10 secunde)
La 2:09, aluatul continuă să crească (25 de minute și 50 de secunde)
La 1:43, aluatul este modelat (10 secunde)
La 1:43, aluatul ajunge la ultima perioadă de creștere (49 de minute și 50 de secunde)
La 0:53, aluatul începe să se coacă (53 minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

Pentru grâu integral 1,5 lb. pâini

Pentru început: Ingredientele se odihnesc o vreme (25 de minute)
La 3:20, ingredientele sunt frământate pentru prima dată (5 minute)
La 3:15, aluatul se odihnește 5 minute
La 3:10, aluatul este frământat pentru a doua oară (15 minute)
La 2:55, aluatul începe să crească (49 de minute)
La 2:05, aluatul este „perforat” (10 secunde)
La 2:05, aluatul continuă să crească (25 de minute și 50 de secunde)
La 1:40, aluatul este modelat (10 secunde)
La 1:40, aluatul ajunge la ultima perioadă de creștere (49 de minute și 50 de secunde)
La 0:50, aluatul începe să se coacă (50 de minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

Notă: Setarea rapidă va reduce timpul total cu aproximativ o oră.

Rețete de pâine cu ciclu de grâu integral

(mult mai multe de publicat - continuați să verificați)

Se publică pe 28 februarie 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie de el înainte)

Se publică pe 7 iulie 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie de el înainte)

Folosiți această setare pentru prepararea pâinii franceze. Pâinea franceză durează mai mult timp pentru a frământa, a crește și a coace, oferind o crustă mai consistentă.

Setarea franceză a aparatului dvs. de fabricare a pâinii nu este doar pentru pâinea franceză! Multe tipuri de pâine care sunt coapte în stil european, în special cele din Europa de Vest, se vor descurca mai bine folosind această setare. Momentul este puțin mai lung pe majoritatea mașinilor decât o pâine de bază, iar setările de temperatură pot varia ușor. Aceste modificări vă ajută pâinea să obțină textura și crusta caracteristică pâinii franceze și italiene, printre altele.

Etapele mașinii franceze de pâine

Pentru ciclul francez, vă puteți aștepta ca următoarele lucruri să se întâmple pe măsură ce temporizatorul numără până la zero.

Pentru 1,5 lb. pâini

Pentru început: Ingredientele sunt frământate pentru prima dată (5 minute)
La 3:30, aluatul se odihnește 5 minute
La 3:25, aluatul este frământat pentru a doua oară (20 de minute)
La 3:05, aluatul începe să crească (39 de minute)
La 2:26, ​​aluatul este „perforat” (10 secunde)
La 2:26, ​​aluatul continuă să crească (30 de minute și 50 de secunde)
La 1:55, aluatul este modelat (10 secunde)
La 1:55, aluatul ajunge la ultima perioadă de creștere (59 de minute și 50 de secunde)
La 0:55, aluatul începe să se coacă (55 minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

Notă: Setarea rapidă va reduce timpul total cu aproximativ o oră.

Rețete de pâine cu ciclu francez

(mult mai multe de publicat - continuați să verificați)

Se publică pe 7 februarie 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie de el înainte)

Se publică pe 15 mai 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie de el înainte)

Se publică pe 26 iunie 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie înainte)

Utilizați această setare pentru coacerea pâinii fără gluten. Este necesar să vă asigurați că toate ingredientele utilizate sunt marcate ca fără gluten. Rețineți că fără grâu nu înseamnă întotdeauna fără gluten, trebuie să citiți cu atenție toate etichetele.

Persoanele cu diete speciale pot necesita produse de patiserie fără gluten. Producătorii de pâine includ adesea un ciclu special pentru pâinea fără gluten pentru a ajuta aceste persoane să se bucure de experiența coacerii pâinii proaspete. Ingredientele pentru pâine fără gluten pot varia foarte mult în funcție de rețetă, dar se recomandă utilizarea ingredientelor la temperatura camerei, la fel ca și utilizarea făinurilor precum migdale, mei sau sorg. Făinile de amidon, cum ar fi cartoful și orezul, nu produc pâine spectaculoasă fără gluten, deși pot aduce un plus bun la rețetele fără pâine fără gluten sau făină de grâu. Această pâine necesită încă timp de creștere, așa cum veți putea vedea în timp ce mașina dvs. funcționează.

Etapele mașinii de pâine fără gluten

Pentru ciclul fără gluten, vă puteți aștepta ca următoarele lucruri să se întâmple pe măsură ce temporizatorul se numără până la zero.

Pentru început: Ingredientele sunt frământate pentru prima dată (5 minute)
La 2:05, aluatul este frământat pentru a doua oară (10 minute)
La 1:55, aluatul crește (60 de minute)
La 0:55, aluatul începe să se coacă (60 de minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

Rețete de pâine fără ciclu fără gluten

(mult mai multe de publicat - continuați să verificați)

Utilizați această setare pentru coacerea a 2 lbs. pâine rapid - timpul este puțin mai lung decât Express Coace, dar textura va fi mai fină.

Pâinile coapte cu acest decor sunt puțin mai înalte și mai aerisite decât pâinea de 58 de minute.

Uneori etichetat ciclu „Rapid” și alteori „Rapid”, acest ciclu este destinat pâinii în grabă. Acest ciclu variază de la mașină la mașină, dar, în general, implică scurtarea timpilor de creștere. Adică acesta este un ciclu de drojdie cu creștere rapidă.

În unele mașini, nu există timp de creștere (pâine fără drojdie) pentru ciclul rapid/rapid (ciclul de tort pentru mine). Poate fi necesar să găsiți o copie a manualului pentru mașina dvs. pentru a utiliza acest ciclu corect.

Etape rapide/rapide ale mașinii de pâine

Pentru ciclul Rapid/Rapid de 80 de minute, vă puteți aștepta ca următoarele lucruri să se întâmple pe măsură ce temporizatorul numără în jos până la zero:

La 1:20: Aluatul este frământat. (20 de minute)
La 1:00: Aluatul începe să crească. (18 minute)
La 0:42: Pâinea începe să se coacă. (42 minute)
La 0:00: Pâinea este terminată.

Rețete de pâine cu ciclu rapid/rapid

(mult mai multe de publicat - continuați să verificați)

care urmează să fie publicat pe 24 aprilie 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie de el înainte)

care urmează să fie publicat pe 10 iulie 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie de el înainte)

care urmează să fie publicat pe 7 august 2020 (Contactați-mă dacă aveți nevoie de el înainte)

Utilizați această setare pentru coacerea pâinii în mai puțin de o oră. Aceste setări pot coace pâinea în 58 de minute.

Pâinile coapte în setarea ExpressBake ™ sunt puțin diferite de pâinile care nu sunt coapte în setările ExpressBake ™. Încercați toate setările diferite pentru a vedea pe care o preferați.

Sfaturi și sugestii pentru setarea ExpressBake ™

Există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre setările ExpressBake ™ diferite de celelalte setări.

Lucruri pe care poate fi necesar să le cumpărați

  • Ar trebui să utilizați doar „Făină Mașină de pâine ” pentru rețetele de setare ExpressBake ™.
  • Este posibil să aveți nevoie de un termometru de gătit pentru a măsura temperatura apei pe care o folosiți în aceste rețete. Ar trebui să utilizați doar apă fierbinte - între 46-52 ° C/115-125 ° F - pentru rețetele de setare ExpressBake ™.

Deși coacerea pâinii de prindere ExpressBake ™ este puțin diferită, rezultatele și confortul merită.

Etapele mașinii de pâine ExpressBake ™ (58 de minute)

Pentru ciclul ExpressBake ™ de 58 de minute, vă puteți aștepta ca următoarele lucruri să se întâmple pe măsură ce temporizatorul se numără până la zero:

Pentru început: Ingredientele sunt frământate (15 minute)
La 0:43, aluatul începe să crească (8 minute)
La 0:35, aluatul începe să se coacă (35 minute)
La 0:00, pâinea este terminată.

ExpressBake (58 de minute) Rețete de ciclu de pâine

(mult mai multe de publicat - continuați să verificați)