Aici, în California, sfecla este abundentă în această perioadă a anului. Cea mai obișnuită varietate este sfecla roșie, dar alte tipuri includ sfecla galbenă, portocalie sau aurie și sfecla Chiogga, care are o carne roz și albă. Sfecla este o sursă excelentă de folat, potasiu, vitamina C și fibre. Sfecla are, de asemenea, un conținut scăzut de calorii și nu conține grăsimi. O ceașcă de sfeclă are aproximativ 58 de calorii, 0,2 grame de grăsimi și 3,8 grame de fibre dietetice.

conținut

Sfecla verde este hrănitoare și gustoasă de mâncat, de asemenea. Sunt bogate în vitaminele A și C, potasiu și magneziu și o sursă bună de calciu, fier și cupru. Dar au 13g de carbohidrați, astfel încât coacerea lor scoate o cantitate extraordinară de aromă. Sfecla este de obicei preparată cu arome dulci și acri. În această rețetă, prăjirea scoate în evidență dulceața, iar o glazură balsamică adaugă notele picante.

Când selectați sfecla, căutați sfeclă fermă, rotundă, cu o rădăcină subțire și o suprafață netedă. Dacă sfecla verde este atașată, asigurați-vă că nu sunt ofilite. Sfecla cu o piele dură sau cu senzație de flască pentru ele, sunt cam vechi și ar trebui transmise mai departe.

Puteți păstra sfecla la frigider timp de câteva săptămâni, cu toate că verdeața sfeclei (care este, de asemenea, foarte hrănitoare și gustoasă) ar trebui gătită cât mai curând posibil, deoarece se va păstra doar câteva zile.

Pentru a pregăti sfecla, frecați ușor și clătiți bine. Lăsați cel puțin un centimetru de tulpină. Nu tăiați rădăcina de jos. Pentru a păstra culoarea și nutrienții, nu tăiați sau nu curățați coaja înainte de a le găti în lichid. Odată ce sfecla este gătită, acestea pot fi ușor decojite. Cel mai bun mod de a curăța pielea este după ce au fost coapte. Înfășurați-le în folie și puneți-le la cuptor pentru o oră. După ce se răcesc, puteți îndepărta pielea cu ușurință.

Mai jos este o rețetă care ajută la adăugarea unor pofte de sfeclă prin prăjirea lor. Le puteți găti în mai multe moduri, dar prăjirea scoate în evidență aroma. Adăugarea altor legume, cum ar fi ceapa sau morcovul, adaugă culoare și aromă.