25 noiembrie 2019

smart

Să fim reali, uneori trebuie doar să ne acordăm permisiunea de a merge șuncă pe o farfurie de curcan. Dacă este oricând potrivit să vă răsfățați, este Ziua Recunoștinței. De ce nu? Mâncarea este delicioasă, este socială și chiar și posturile obișnuite au nevoie de o mulțime de alimente pentru a rămâne sănătoși: avem nevoie de grăsimi pentru a ne reface și reconstrui membranele celulare, avem nevoie de aminoacizi pentru a ne repara și a ne dezvolta mușchii, avem nevoie de fibre pentru a menține sistemul digestiv în funcțiune fără probleme și uneori avem nevoie de carbohidrați pentru energie. Mâncarea este funcțională. Este ok să te bucuri!

Dar există o cale de mijloc? Există vreo modalitate de a vă bucura de smorgasbord fără a trece peste bord? Dacă participați la postul nostru înainte de sărbătoare, vă puteți întreba: „Sunt pe punctul de a anula beneficiile postului meu, dacă arunc o grămadă de carbohidrați?”

Unul dintre beneficiile pe care le obținem de la un post este reducerea nivelului de zahăr din sânge - calmarea și umezirea montanei de vârfuri și scufundări care sunt atât de frecvente cu dieta americană standard cu conținut ridicat de zahăr și conținut ridicat de carbohidrați. Interesant este faptul că există un fel de fenomen de „biciuire” care pare să apară în zilele imediat următoare unui post prelungit, în care insulina poate fi extrem de sensibilă la carbohidrați, iar vârfurile de zahăr din sânge pot fi chiar mai pronunțate decât în ​​mod normal. În posturile prelungite, glicemia și insulina scad. Corpul dorește apoi să rezerve pentru creier restul de zahăr din sânge și zahărul nou creat din gluconeogeneză, creând astfel un mediu rezistent la insulină în mușchii noștri.

Din acest motiv, printre altele, medicul nostru șef, Dr. Peter Attia, recomandă intrarea și ieșirea rapidă a unei diete ketogenice. Aceasta pune întrebarea - este posibil să fii ceto în ziua Turciei? Putem elimina sau cel puțin minimiza carbohidrații și să avem în continuare o sărbătoare de Ziua Recunoștinței? Aceasta este, la urma urmei, o zi cunoscută pentru deliciile sale bogate în carbohidrați: umplutură, piure de cartofi, igname confiate, brânză mac 'n, plăcintă cu dovleac, meniul continuă și continuă.

Unii dintre voi ar putea dori doar să vă opriți creierul pentru o zi sau două și să vă bucurați de vacanță, fără restricții. Alții ar putea dori să se sărbătorească un pic mai îngândurat urmând postul tău. Așadar, am compilat câteva „hacks de Ziua Recunoștinței” pentru a reduce semnificativ indicele glicemic al mesei.

Schimbați acest lucru cu altul

Piure de cartofi pentru piure de conopidă

Să fim sinceri, adevăratul erou al oricărei rețete de piure de cartofi care merită sare este untul. Din fericire, untul poate fi foarte ceto-friendly. Vă recomandăm să folosiți unt organic, alimentat cu iarbă sau un echivalent vegan. Cartofi cu amidon, totuși ... nu atât. Din fericire, conopida mai fibroasă se comportă surprinzător de asemănător cu cartofii atunci când este gătită. Un lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere: cu siguranță doriți să stoarceți excesul de apă din conopida aburită înainte de a o zdrobi pentru a evita vasul să devină prea curgător sau apos. Dacă doriți să vă aventurați cu aromele dvs., adăugarea de tahini la piureul de conopidă adaugă și mai multe grăsimi prietenoase cu ceto-ul, plus o răsucire a aromei surprinzător de delicioasă.

  • Piure de cartofi: 43 g carbohidrati, 37 g carbohidrati neti pe portie
  • Piure de conopidă: 12 g carbohidrați, 8 g carbohidrați neti pe porție

Mac 'n Brânză pentru conopidă Mac

Simțiți o temă aici? Conopida este un excelent carbohidrat bogat în fibre, cu un indice scăzut, care înlocuiește o mulțime de părți preferate de amidon. Veți dori să spargeți conopida în bucăți mici și să o preparați - vă recomandăm prăjirea, pentru a găti excesul de umiditate. Apoi, adăugați-l într-o oală cu ingredientele preferate din sosul de brânză și coaceți-l la perfecțiune maro, aurie. Dacă îți place să-ți completezi brânza Mac 'n cu pesmet, încearcă să înlocuiești parmezanul în loc să obții o topping crocant fără a crește numărul de carbohidrați.

  • Brânză Mac 'n: 27 g carbohidrați, 26 g carbohidrați net
  • Mac conopidă: 5 g carbohidrați, 3,5 g fără carbohidrați

Șuncă coaptă de miere pentru șuncă prăjită sau afumată

Dacă sunteți o familie de șuncă, este posibil să nu vă dați seama că există o mulțime de carbohidrați ascunse care se ascund în cele mai populare soiuri, chiar dacă este chiar acolo în nume. Jambonele coapte cu miere vin încărcate cu zahăr adăugat. Deci, dacă sunteți îngrijorat de carbohidrații suplimentari de Ziua Recunoștinței, încercați să schimbați șunca coaptă de miere cu o varietate de carne de porc afumată, prăjită sau trasă.

  • Șuncă la cuptor: 21 g total și carbohidrați neti
  • Șuncă prăjită: 0 g total și carbohidrați neti

Umplutură de pâine/dressing pentru umplutură fără cereale

O căutare rapidă pe Google pentru umpluturi cu conținut scăzut de carbohidrați va dezvălui o mulțime de ... ai ghicit: opțiuni de conopidă. Dar este posibil să fiți obosit de conopidă în acest moment. O opțiune mai distractivă (deși consumatoare de timp) este să-ți faci propria pâine cu brânză sau cu făină de migdale cu conținut scăzut de carbohidrați și să o folosești cu rețeta ta de umplutură preferată. La urma urmei, pâinea este cea care aduce carbohidrații. Dacă nu aveți timp să vă faceți propriile dvs., există câteva opțiuni excelente de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați disponibile online, dar comandați-le devreme; s-ar putea să vă fie greu să găsiți pâine cu conținut scăzut de carbohidrați în magazine.

  • Umplutură de pâine/dressing: 32 g carbohidrați, 30 g fără carbohidrați
  • Umplutură fără cereale: 11 g carbohidrați, 6 g carbohidrați net

Jamii de marshmallow pentru cartofi dulci de două ori

Este posibil să nu loviți complet carbohidrații în Ziua Recunoștinței. La urma urmei, ignamele și cartofii dulci au multe beneficii nutriționale. Dar este posibil să doriți să reduceți zaharurile adăugate - toate arțarul și marshmallows vă pot transforma tuberculii nutritivi într-o grenadă glicemică. În schimb, încercați să lăsați să strălucească dulceața naturală a zdrobitorilor și mergeți pe un traseu mai savuros cu topping-ul dvs. Încercați pecanele condimentate, sau untul și parmezanul cu cimbru sau rozmarin. Combo-ul dulce/sărat poate fi neortodox, dar este și o schimbare delicioasă de ritm.

  • Igname confiate: 66 g carbohidrați, 64 g carbohidrați net
  • Cartofi dulci la cuptor de două ori: 37 g carbohidrați, 31 g carbohidrați neti pentru un cartof dulce

Concluzia este următoarea: nu ezitați să vă bucurați de sărbătoare. Dar dacă sunteți îngrijorat de zahărul din sânge și de sănătatea dvs. pe termen lung, există o mulțime de modalități de a îndoi regulile, mai degrabă decât de a le încălca în întregime.

Care sunt swap-urile preferate cu conținut scăzut de carbohidrați? Comenteaza mai jos!