soia

Recent, un cititor a scris cu următoarea îngrijorare:

Un medic, deloc nutriționist, mi-a spus că produsele din soia sunt periculoase pentru bărbații tineri (am 20 de ani), deoarece conțin estrogeni, care sunt hormoni feminini tipici. Este justificat acest lucru? Ar trebui să evit cu adevărat produsele din soia?

Tânărul care a adresat întrebarea devenise recent vegan după mult timp ca vegetarian și având în vedere rolul dominant al soiei ca sursă de proteine ​​în dietele pe bază de plante, era îngrijorat în mod natural. Într-adevăr, teama de soia din cauza preocupărilor hormonale este comună, nu numai în rândul bărbaților, ci și al femeilor. Dar această temere este justificată?

Izoflavone din soia și fitoestrogeni

Soia conține compuși chimici cunoscuți sub numele de izoflavone care seamănă cu hormonul estrogen și pot imita anumite efecte ale estrogenului în corpul uman. Ca atare, este adesea descris ca având activitate estrogenică sau ca fiind „fitoestrogen”. Dar, deși acest termen ar putea fi suficient pentru a-i speria pe capii care doresc testosteron să se teamă să nu devină „feminini”, nu creează cu adevărat un portret precis despre ceea ce face cu adevărat un fitoestrogen.

Într-o meta-analiză a rolului proteinelor din soia și a izoflavonelor asupra hormonilor de reproducere la bărbați, autorii oferă o descriere mult mai bună a ceea ce este de fapt un fitoestrogen:

Cu alte cuvinte, fitoestrogenii nu sunt cu adevărat hormoni, ci doar se leagă de unele din aceleași locuri în care real hormonul estrogen face. Ca atare, fitoestrogenii nu au aproape aceleași efecte ca estrogenii reali, darămite tipul de efect care ar putea provoca perturbarea pe termen lung a sistemului endocrin.

Un alt lucru de reținut este că fitoestrogenii, la fel ca aproape toți compușii străini care intră în corpul nostru, sunt descompuși și excretați rapid. În schimb, hormoni precum estrogenul și testosteronul sunt prezenți în mod constant, chiar dacă au vârfuri și văi pe tot parcursul zilei. Prezența lor continuă este cea care le permite să ne modeleze corpurile și orice vârfuri scurte sau scufundări sunt de o importanță minoră în comparație cu nivelurile zilnice medii.

Astfel, termenul de fitoestrogen este oarecum înșelător și extrem de încărcat; se pare că consumul unui produs care conține fitoestrogeni vă va modifica profilul hormonal, când în realitate nu va fi afectat nici măcar. Mai degrabă, un fitoestrogen se va lega doar de (și, prin urmare, va declanșa) un număr mic de receptori pe care estrogenii se vor potrivi și ei.

Ce spun studiile?

Majoritatea studiilor care au fost făcute cu privire la aportul de soia la bărbați fie nu au demonstrat niciun efect sau doar un efect minor, care depinde probabil de genetica individului. În loc să analizăm fiecare studiu unul câte unul, totuși, să analizăm rezultatele recenziilor și meta-analizelor care au făcut deja acest lucru pentru noi.

În primul rând, o revizuire a constatat că consumul de soia „exercită efecte mici asupra hormonilor atât la bărbați, cât și la femeile aflate în premenopauză ... în general într-o direcție benefică, [deși] semnificația lor clinică este încă de stabilit.” Partea „în general într-o direcție benefică” se referă la efectele potențiale anti-cancer de prostată pe care le poate avea soia, deși este încă departe de a fi clar cât efect are soia în acest domeniu sau dacă este chiar legat de izoflavone din soia și nu o altă substanță chimică pe bază de soia.

Alte meta-analize care au studiat alte aspecte ale soiei, cum ar fi cea legată mai sus despre efectele soiei asupra cancerului de prostată, au rezultate similare. După toate aparențele, soia nu afectează nivelul de testosteron sau nivelul oricărui alt androgen. Iubitorii de soia se bucură!

Dar rapoartele de caz?

Rapoartele de caz sunt unul dintre cele mai de jos trepte de pe scara probelor; sunt, într-un fel, anecdote profesionale ale medicilor. Nu că rapoartele de caz nu sunt importante - oferă informații noi din care să construiască (și apoi să testeze) o ipoteză - dar rapoartele de caz nu pot explica de ce un pacient a experimentat o anumită problemă, ele pot oferi doar o posibilă explicație.

În literatură, există câteva rapoarte de cazuri care leagă aportul de soia de efectele feminizante: unul în care un bărbat în vârstă de 60 de ani care a băut trei litri (aproximativ 2,85 litri) de lapte de soia pe zi a dezvoltat sâni (ginecomastie) împreună cu disfuncție erectilă și pierderea libidoului și un altul în care un tânăr de 19 ani a dezvoltat aceleași simptome (minus ginecomastia) după începutul unei diete vegane. În ambele cazuri, încetarea aportului de soia a permis simptomelor să revină încet la normal (pe parcursul unui an).

Este tentant să analizăm aceste cazuri și să declarăm că soia are cel puțin potențialul de a provoca efecte secundare nedorite, legate de testosteron, dar este important să aplicăm ceea ce am învățat deja - că fitoestrogenii sunt tranzitorii și afectează doar un număr limitat de receptori . Prin urmare, este puțin probabil ca soia să fie adevăratul vinovat.

Aceasta este aceeași concluzie la care s-a ajuns într-o respingere a primului raport de caz de către câțiva medici, care au sugerat că sursa este mai probabil mediului, deoarece există un număr de xenoestrogeni bine cunoscuți (orice substanță chimică străină asemănătoare estrogenilor) care au efecte mult mai persistente în corpul uman. Pentru ei, li s-a părut nerealist să dai vina pe izoflavonele din soia, deoarece corpul le-ar fi eliminat 100% în câteva zile, nu în lunile până în anii în care a fost nevoie de probleme pentru a se corecta.

De ce să aducem rapoarte de caz? Mai ales ca un memento pentru a judeca calitatea dovezilor în plus față de ceea ce spune dovezile. Avem numeroase studii de calitate superioară care demonstrează în mod clar că soia are puțin sau niciun efect hormonal și nici o incidență a ginecomastiei sau a disfuncției sexuale, iar aceste studii depășesc dovezile de calitate scăzută furnizate de rapoartele de caz. Chiar dacă rapoartele de caz par să demonstreze o legătură între soia și aceste evenimente, este în cele din urmă o iluzie - o eroare post hoc în mare.

Imaginea de ansamblu

Soia nu afectează nivelul hormonilor sexuali și nimeni nu ar trebui să-și facă griji cu privire la obținerea proteinelor din soia. Este o preocupare obișnuită datorită modului în care am etichetat izoflavonele din soia drept „fitoestrogeni”, dar adevărul este că acești așa-numiți „fitoestrogeni” sunt nu estrogeni, se întâmplă doar să se lege de un număr mic din aceiași receptori ca estrogenul. Ca atare - și având în vedere natura lor tranzitorie - le-ar fi greu să modifice profilul hormonal pe termen lung al oricui. Exact asta demonstrează și știința.

Indiferent, imaginea de ansamblu este că toată lumea ar trebui să mănânce o dietă atât de variată pe cât preferințele și restricțiile lor o permit. Soia este o sursă convenabilă de proteine ​​pentru vegani și vegetarieni, dar obținerea a 100% din proteinele dvs. din soia este limitativă - există și alte leguminoase acolo, ca să nu mai vorbim de nuci, semințe, cereale și pseudograine! Dietele variate sunt mai susceptibile de a include o varietate de substanțe nutritive pentru a vă satisface mai bine cerințele, iar dietele limitate tind să conducă la probleme, chiar dacă aceste probleme nu sunt de obicei bărbați.

Ajutați la susținerea nutriției alpiniste!

Nutriția alpinistă este o resursă gratuită, dar sprijinul dvs. ajută la realizarea acesteia! Articolele precum cea de mai sus necesită timp pentru cercetare și scriere, iar specialități precum ghidurile suplimentare și rapoartele de caz prezentate pe acest site durează și mai mult - cu cât primesc mai mult sprijin, cu atât am mai mult timp la dispoziție pentru a le acorda.

În plus, există o serie de proiecte la scară mai mare pe care vreau să le implementez, dar care necesită finanțare, cum ar fi ghiduri alimentare pentru excursii de alpinism și programe de nutriție automată pentru alpiniști. Aceste caracteristici rămân doar un vis de pipă chiar acum, dar ajutorul tău le-ar putea face realitate.

Dacă sunteți interesat să sprijiniți Climbing Nutrition, vă rugăm să vizitați Patreon și să vă gândiți să deveniți un patron. Chiar și un dolar pe lună poate face o mare diferență în ceea ce pot face cu acest site!