trebuie știți

Ce faci când cel mai dulce prieten este și cel mai mare dușman al tău? Încerci să păstrezi o distanță de siguranță, nu-i așa? Același lucru este cazul cu zahărul. Într-un efort de a ne îndepărta de zahăr, am început să căutăm alternative precum alcoolii din zahăr. Unul dintre cei mai simpli alcooli de zahăr este sorbitol.

Sorbitolul este un alcool de zahăr prezent în puține alimente cu mai puține calorii. Împreună cu gustul, sorbitolul are o varietate de beneficii pentru sănătate. Este, prin urmare, utilizat în multe alimente fără zahăr pe care le consumați zi de zi. Pentru a ști care sunt acestea și de ce ar trebui să alegeți sorbitolul în locul zahărului, derulați în jos!

Cuprins

Ce este Sorbitol?

Sorbitol alias glucitolul este un alcool din zahăr. Apare în mod natural în fructe precum caise, mere, piersici, nectarine și curmale. Poate fi produs și sintetic din glucoză.

Poliolul cel mai frecvent utilizat în Statele Unite este sorbitolul. Este îndulcitorul standard în mai multe gume de mestecat fără zahăr și medicamente fără prescripție medicală. Sorbitolul este 60% la fel de dulce ca zaharoza și este mult mai puțin costisitoare decât xilitolul.

Mai presus de toate, sorbitolul este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, cu doar 2 calorii pe gram. Doar 50% -80% din acesta este absorbit în intestinul subțire. Produsul rămas este descompus de bacteriile intestinale, eliberând gaze. Acesta este motivul pentru care unii s-ar putea simți balonați după ce au consumat sorbitol în mod regulat (1).

În mod ironic, sorbitolul este inofensiv pentru cei cu diabet. Sorbitolul are, de asemenea, o listă de beneficii unice. Aruncă o privire!

5 beneficii fascinante ale sorbitolului

1. Promovează sănătatea dentară

Una dintre problemele comune de sănătate dentară cu care ne confruntăm este caria. Caria dentară este o boală bacteriană în care dieta este un factor etiologic major. Reducerea consumului de zahăr a eșuat ca strategie, deoarece oamenii nu se pot ține de el.

Soluția actuală este înlocuirea zaharurilor cu alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitol, xilitol și eritritol. Sorbitolul, ca și alți polioli, nu poate fi metabolizat de multe tulpini bacteriene. Când consumați alimente care conțin sorbitol, bacteriile din cavitatea bucală nu vor putea să-l metabolizeze pentru a supraviețui.

Deci, plăcile dentare ar deveni mai puțin severe sau nici nu s-ar forma în primul rând (2).

2. Ușurează constipația

Sorbitolul are un efect laxativ ușor. Deși această proprietate este discutabilă, se spune că sorbitolul poate ameliora constipația severă. Consumul de cantități mari, de aproximativ 7-14 g pe zi, vă poate ușura mișcarea intestinului.

Acest lucru se întâmplă deoarece sorbitolul este un laxativ osmotic (3). Ajută la menținerea și extragerea apei în scaune. Acest lucru ajută scaunul să se înmoaie și să se miște ușor prin tract.

Deoarece fabricarea sorbitolului este mai ieftină și relativ inofensivă, poate fi o alternativă la prețuri reduse pentru tratarea constipației la copii și vârstnici (3). Dar rețineți că sorbitolul poate duce și la diaree, dacă este utilizat în exces pentru perioade lungi de timp (2).

3. Îndulcitor ideal pentru persoanele cu diabet zaharat

În general, celor care suferă de diabet li se cere să stea departe de zahăr sau glucoză. În astfel de cazuri, utilizarea înlocuitorilor de zahăr, cum ar fi sorbitolul, este o modalitate excelentă de a nu pierde deserturile.

Sorbitolul este absorbit doar parțial (aproximativ 50% -80%) de intestin și se transformă în glicogen în ficat. Studiile au constatat că sorbitolul nu crește nivelul zahărului din sânge. De asemenea, este absorbit într-un mod independent de insulină și nu provoacă hiperglicemie concomitentă (cum ar fi glucoza sau zaharoza).

Cu toate acestea, nu există dovezi că produsele îndulcite cu alcool din zahăr au vreun beneficiu asupra controlului glicemic pe termen lung la persoanele cu diabet zaharat (4).

Ghici ce!

  • Sorbitolul se absoarbe mai bine dacă îl luați împreună cu glucoza. Consumând sorbitol într-o masă funcționează mai bine decât să îl luați ca supliment de sine stătător, atât pe cale orală, cât și pe cale intravenoasă.
  • Aproape toate comprimatele masticabile și gingiile de mestecat au sorbitol ca îndulcitor artificial adăugat.
  • Există nici o dovadă că produsele îndulcite artificial (cu alcooli de zahăr) pot avea ca rezultat pierdere în greutate. Vă pot oferi mai puțin „zahăr” și mai puțină energie în comparație cu omologii lor.
  • Noi avem neconcludent date despre relația dintre aportul de zahăr și creșterea în greutate. Deci, să nu presupunem!

4. Vă protejează pielea

Pielea umană menține o funcție optimă de barieră care variază considerabil în ceea ce privește umiditatea. Rezultatele mai multor experimente in vitro au arătat că sorbitolul 50 mM a protejat cheratinocitele epidermice de toxicitatea osmotică indusă de clorura de sodiu (în condiții de umiditate) (5).

Sorbitolul prezintă îmbunătățiri semnificative atât în ​​repararea barierei pielii, cât și în hidratare. Studiile susțin că acest efect de vindecare a fost mai pronunțat la indivizi din condiții de mediu uscate și aride (5).

Acest lucru demonstrează că sorbitolul se poate dubla ca un bun hidratant pentru piele și îl protejează împotriva schimbărilor climatice dure.

5. Curăță scalpul și părul

Sorbitolul va fi cel mai bun prieten al tău dacă ai un scalp care acumulează rapid murdărie și murdărie. Moleculele de sorbitol din șampoane se leagă de murdăria și uleiul de pe scalp. Acestea fac murdăria mai solubilă în apă și ajută la îndepărtarea ei de pe scalp. Sorbitolul este, prin urmare, un agent tensioactiv puternic.

Interesant este că și sorbitolul poate prinde și reține apa. În termeni chimici, sorbitolul este un umectant. Împreună cu spălarea murdăriei, poate bloca și umezeala scalpului.

Deci, sorbitolul este un agent activ de suprafață ușor care vă menține scalpul și părul departe de uscăciune, murdărie și infecții (6).

Spune-mi sincer, nu vrei să treci imediat la sorbitol și zahăr?

Aproape că am făcut-o. Dar „mă mai înțelept” m-a determinat să înțeleg mai multe despre soarta sorbitolului din corpul nostru. Ce se întâmplă dacă există o supradoză de sorbitol? Și cât sorbitol poți lua într-o zi?

Cât de sigur este Sorbitolul ca înlocuitor al zahărului?

Nu există efecte secundare majore ale ingerării unor cantități mici de sorbitol. Este, oricum, folosit în multe deserturi și alimente de panificație.

- Dar o supradoză de sorbitol, aproximativ 20g-50g, poate duce la severă diaree și crampe stomacale. La unii oameni, poate provoca doar 5 g de sorbitol balonare și stres gastric. Acest lucru se datorează și faptului că sorbitolul se metabolizează lent și este absorbit doar parțial (7).

- Problema mai mare cu astfel de îndulcitori artificiali este carcinogenitate. În anii 1970, zaharina și o grămadă de alți îndulcitori erau legați de o serie de probleme de sănătate, inclusiv de cancer. Dar, potrivit Institutului Național al Cancerului și al altor agenții de sănătate, există fără dovezi științifice solide că oricare dintre îndulcitorii artificiali aprobați pentru utilizare în Statele Unite provoacă cancer sau alte probleme grave de sănătate (8).

Psst!

  • Căutați alcooli de zahăr pe lista ingredientelor dintr-un aliment. Câteva exemple de alcooli de zahăr sunt eritritolul, hidrolizații de amidon hidrogenat (HSH), izomaltul, lactitolul, maltitolul, manitolul, sorbitolul și xilitolul
  • Ingredientele sunt listate în ordinea descrescătoare în greutate. Adică, cu cât sunt mai aproape de începutul listei, cu atât ingredientul este mai mare în alimente.

Ei bine, acum, că totul este clar, puteți folosi confortabil sorbitolul ca înlocuitor al zahărului. Este considerat sigur pentru toți, inclusiv pentru persoanele cu diabet zaharat.

Utilizarea pe termen lung a sorbitolului poate provoca probleme intestinale și, prin urmare, ar trebui luată cu atenție, fără a face din aceasta o rutină zilnică. Nu uitați, nu lăsați aportul zilnic de sorbitol să depășească 50 g.

Dacă doriți să evitați sorbitolul din motive evidente, puteți încerca xilitolul și manitolul. Ceea ce funcționează cel mai bine, la sfârșitul zilei, sunt îndulcitorii naturali precum mierea, siropul de arțar sau siropul de curmale.

Mesajul Take Home ...

Au trecut vremurile în care oamenii foloseau îndulcitori artificiali în alimente și băuturi. Alcoolii de zahăr sunt noile alternative de zahăr cu conținut scăzut de cal pe piață.

Sorbitolul este unul dintre cel mai simplu, mai ieftin și mai sigur înlocuitor al zahărului. Este metabolizat lent în intestinul subțire și, prin urmare, are un efect mai mic asupra nivelului de glucoză plasmatică.

Acesta este motivul pentru care sorbitolul este sigur pentru toată lumea - inclusiv pentru cei cu diabet zaharat. Prin urmare, puteți alege acest alcool de zahăr peste zaharoză, fructoză și alți îndulcitori artificiali. Cu toate acestea, nu faceți parte din rutina zilnică, deoarece utilizarea pe termen lung a sorbitolului poate provoca probleme intestinale.