Sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu este o opțiune bună pentru cei care își urmăresc aportul de sare. Este, de asemenea, bun pentru anumite rețete în care se folosește o mulțime de sos de soia pentru fierbere și doriți un control mai mare asupra nivelurilor de sare.

ingrediente

Dar cum se face sos de soia cu conținut scăzut de sodiu? Cât de redus este conținutul de sodiu în comparație cu sosul de soia obișnuit? Vom acoperi asta și multe altele în acest articol rapid.

Ce este sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu?

În general, sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu este sosul de soia care a eliminat aproximativ 40% din sare după preparare.

Cu alte cuvinte, dacă un sos de soia obișnuit are aproximativ 1000 mg de sodiu pe lingură, produsele cu conținut scăzut de sodiu au aproximativ 600 mg.

Rețineți că există atât mărci chinezești, cât și japoneze, cu sos de soia cu conținut scăzut de sodiu. Pentru gătitul chinezesc, încercați să găsiți o versiune cu conținut scăzut de sodiu a unui sos de soia chinezesc.

Este sosul de soia ușor la fel ca sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu?

Unele mărci folosesc termenul „ușor” sau „lite” pentru a se referi la produsele lor din sos de soia cu conținut scăzut de sodiu.

Termenul „sos de soia ușor” se referă totuși la un sos de soia chinezesc mai subțire și mai deschis la culoare și nu este același cu sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu. Rețetele noastre chinezești solicită „sos de soia”, „sos de soia obișnuit” sau „sos ușor de soia” și ne referim întotdeauna la Sos de soia ușor chinezesc (shēng chōu, 生). Aflați mai multe despre sosul de soia ușor chinezesc aici.

Modul în care este folosit?

Sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu poate fi utilizat interschimbabil cu sosul de soia ușor; Vasul dvs. va conține pur și simplu mai puțin sodiu și va fi mai puțin sărat.

Vă recomandăm să îl utilizați în anumite feluri de mâncare în care este nevoie de mult sos de soia pentru a frigă carne și/sau a face un sos. În acest fel, puteți obține aroma profundă a sosului de soia, păstrând în același timp vasul să devină prea sărat.

Un bun exemplu este Chicken Adobo, un fel de mâncare filipineză de pui, care poate necesita 1/2 cană sau mai mult sos de soia. Sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu este crucial pentru obținerea unui adobo de pui aromat, cu o culoare bogată, care, de asemenea, nu este prea sărat.

Cumpărare și stocare

Căutați sosuri de soia etichetate cu „mai puțin sodiu” sau „cu conținut scăzut de sodiu”. Majoritatea mărcilor produc un echivalent scăzut de sodiu al sosului lor obișnuit de soia.

Kikkoman este probabil cel mai recunoscut, cu eticheta sa verde și prezența constantă în restaurantele cu sushi din toată America. Dar dacă gătești mâncăruri chinezești, încearcă să cauți un brand chinezesc.

Puteți găsi sos de soia cu conținut scăzut de sodiu în orice magazin alimentar asiatic și chiar în unele supermarketuri obișnuite. O puteți găsi și online.

Depozitați sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu ca orice alt sos de soia, într-un loc răcoros și uscat, precum cămara. Nu este nevoie să frigiderezi.

Mâncărurile noastre preferate care folosesc acest ingredient:

Înlocuirea sosului de soia cu conținut scăzut de sodiu

Înlocuirea noastră sugerată pentru sos de soia cu conținut scăzut de sodiu este: 1 parte sos de soia obișnuit, 1 parte sos de soia întunecat și 2 părți apă.

Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!