Publicat pe 27 aprilie 2019, actualizat pe 7 iulie 2020 de Beth Le Manach 2 comentarii

strawberry

Această rețetă Charlotte cu tartine de căpșuni este fantastică reteta de desert pentru a arăta primele căpșuni ale sezonului. Este într-adevăr o charletă „înșelătoare”, realizată grație ajutorului unei cratițe speciale. Prinde practic ideea unui clasic Rețetă Shortcake cu căpșuni și o îmbracă pentru ceva puțin mai elegant! Perfect pentru o ocazie specială, cum ar fi Paștele sau Ziua Mamei.

Îmi place această idee, deoarece o Charlotte tradițională poate fi foarte greu de realizat! Trebuie să aliniați femeile și să umpleți centrul și să sperați că va rămâne împreună. De fapt, cu ani în urmă, eu și sora mea am făcut una și am numit-o „Charnot!” pentru că a fost un astfel de dezastru!

De aceea, îmi place această prăjitură, deoarece îți oferă aspectul unei Charlotte, fără nicio problemă, datorită tigaiei Charlotte Molded Cake de la Nordicware (vezi linkul produsului pe cartea de rețete de mai jos)

Am văzut această tigaie la Inspired Home Show în această primăvară și m-am gândit „bine, acum nu mai este geniul!”. Tocmai m-am îndrăgostit de conceptul său, având în vedere că trecutul meu eșua cu o Charlotte și a trebuit să-l împărtășesc!

Deoarece tigaia are atât de multe colțuri, îmi place să o pulverizez mai întâi cu niște spray de copt, apoi să o distribuie bine cu o perie de patiserie. Doar pentru asigurare suplimentară!

VIZIONEAZĂ-MI VIDEO CHARLOTTE SHORTCAKE STRAWBERRY!

Pentru tortul cu burete, asigurați-vă că bateți ouăle și zahărul timp de cel puțin 5 minute. Puteți folosi un mixer de mână, nu trebuie să fie un mixer de stand, dar pur și simplu nu zgâriți la bătaie! Iată ce vă va face tortul atât de moale și ușor.

Amestecul de ouă se va tripla în volum și va deveni un galben moale, pal. Se va simți ușor și pernă!

Apoi turnați aluatul în tigaie și umpleți-l la 3/4 din drum.

Apoi apăsați-l ușor pentru a îndepărta bulele de aer din aluat. În caz contrar, se vor coace în tort în felul acesta și nu vor fi atât de drăguți odată ce tortul tău este copt.

Lasă tortul să se răcească 10 minute în cutie. Veți observa că se va scufunda ușor și se va îndepărta de tigaie. Acesta este momentul în care ar trebui să-l scoateți din matriță.

Am constatat că, dacă aștepți prea mult pentru a îndepărta tortul de burete dintr-o tigaie turnată astfel, devine mai greu de îndepărtat, deoarece devine puțin lipicios pe măsură ce se răcește.

Când îl eliminați, veți vedea cât de frumos este designul! (aici ajută cu adevărat sprayul de copt! Nu folosiți unt. Veți avea un succes mult mai bun cu spray-ul, credeți-mă!)

Apoi, odată ce tortul este răcit, puteți turna frisca deasupra. Când bateți smântâna, bateți-o până când atingeți vârfuri moi, nu vârfuri rigide. Acest lucru va face ca crema să poată fi acoperită și să creeze păpuși frumoase pe tort.

TIP: Dacă bateți din greșeală smântâna prea mult timp și ajungeți la vârfuri rigide, puteți remedia acest lucru adăugând mai multă smântână grea și bătând încet până când se relaxează până la vârfuri moi.

Apoi îngrămădim cu căpșuni proaspete care au fost tăiate în jumătate. Nu trebuie să fie perfect. Cred că cu cât este mai întâmplător cu atât mai bine! Face parte din farmecul rustic al acestui tort.

Pentru a garni, tăiați o căpșună în jumătate, păstrând blatul.

Așezați jumătățile de căpșuni, tăiate cu fața în sus pe tort, mergând în direcții opuse.

Îmi place să păstrez vârfurile verzi pe garnitura de căpșuni, deoarece cred că arată frumos să ai un pic de verde deasupra, dar ai putea folosi și menta proaspătă!

Felierea tortului este puțin dezordonată, așa că permiteți tortului să se așeze puțin în frigider. Peste noapte este cel mai bine, dar 2 ore vor funcționa dacă nu aveți timp. Apoi serviți fiecare felie cu mai multe fructe de pădure pe lateral.