Cercetătorii au descoperit că consumul mediu de sare al rezidenților chinezi a scăzut, dar este încă aproape dublu față de cantitatea recomandată de Organizația Mondială a Sănătății [Fotografie furnizată China Daily]
Consumul de sare a scăzut în China din 2000, dar în prezent este încă aproape de două ori cantitatea recomandată de Organizația Mondială a Sănătății, a declarat marți un nou studiu. Publicat în jurnalul american Jama, studiul s-a bazat pe sondaje de dietă totală în 2000 și din 2009-2011 în 12 din cele 31 de provincii continentale ale Chinei, acoperind cel puțin 46% din populația chineză.
Cercetătorii au descoperit că consumul mediu de sare al rezidenților chinezi a scăzut cu 22,2%, de la 11,8 grame pe zi în 2000 la 9,2 grame pe zi în 2009.
"Dacă continuăm ritmul actual, este posibil ca China să atingă obiectivul propus de Organizația Mondială a Sănătății de a reduce consumul mediu zilnic de sare cu 30% până în 2030", spune autorul principal Wu Yongning de la Centrul Național de China pentru Evaluarea Riscurilor pentru Siguranța Alimentară.
Dar simpla cântărire a consumului de sare din dietă a subestimat consumul de sodiu în China, notează Wu.
Când luăm în considerare sarea din sosul de soia, alimentele procesate și legumele murate, aportul de sodiu din China în anii studiați a scăzut cu doar 12,3%, de la 6,4 grame pe zi la 5,6 grame pe zi, spune el.
„Această rată nu este optimistă”, spune Wu.
OMS recomandă oamenilor să consume mai puțin de 5 grame de sare sau 2 grame de sodiu pe zi.
"Deși consumul mediu de sare al rezidenților chinezi a scăzut semnificativ în decursul celor 10 ani, este încă departe de aportul ideal de sodiu", spune Wu.
Cele mai dramatice reduceri au fost înregistrate în Jiangxi, Hubei și Sichuan, consumul de sare în fiecare dintre aceste provincii scăzând cu peste 40%, deși toate rămân mai mari decât nivelul recomandat de OMS.
Incidența crescândă a hipertensiunii arteriale și a altor boli cronice a indicat, de asemenea, că China trebuie să controleze cu strictețe și să reducă în mod constant aportul de sare.
„Dieta Chinei se schimbă, iar refrigerarea înlocuiește sarea pentru conservarea alimentelor”, se menționează în lucrarea lor.
"Aportul ridicat de sodiu persistă din cauza adăugării de sare și a altor condimente în timpul preparării alimentelor și a consumului crescut de alimente procesate. Sunt necesare eforturi suplimentare pentru a limita aportul de sare/sodiu și este necesară o monitorizare periodică pentru a evalua progresul."
Raportul constată că bolile netransmisibile sunt în creștere la nivel global, cu implicații socio-economice majore. OMS a propus nouă ținte legate de boli netransmisibile, inclusiv reducerea cu 30% a aportului de sare/sodiu pentru a reduce riscul de hipertensiune.
- Studiați mai puțin de 3 la sută din americani trăiesc un „stil de viață sănătos” - Atlanticul
- Obezitatea legată de a mânca prea mult rahat - Dracii Grumpy
- Riscul de obezitate este mult mai mic pentru familiile care mănâncă mâncăruri gătite acasă fără TV pornit, arată studiul
- Un nou studiu constată că milenarii cheltuiesc 44 la sută din dolarii alimentelor pentru a mânca afară
- Un nou studiu constată că consumul de mâncare picantă vă dublează șansele de demență Cea mai bună viață