Credite de imagine: primopiano/shutterstock.com

sunt

Este un stil de viață mai sănătos mai ecologic decât o dietă nesănătoasă? Ceea ce punem în corpul nostru influențează de fapt nivelurile de poluare și ratele de defrișare din întreaga lume.

Acum, potrivit unui nou studiu colaborativ de la Universitatea din Minnesota și Universitatea Oxford, cercetătorii au conectat impactul alimentelor într-o dietă sănătoasă la amprenta lor de mediu.

Alimentele care alcătuiesc dietele noastre au un impact mare atât asupra noastră, cât și asupra mediului nostru. Acest studiu arată că a mânca mai sănătos înseamnă și a mânca mai durabil.

David Tilman, profesor de ecologie, evoluție și comportament, Colegiul de Științe Biologice, Universitatea din Minnesota

Publicat în revista Proceedings of the National Academy of Scientists (PNAS), cercetătorii au reușit să concluzioneze că alimentele mai sănătoase tind să aibă un impact mai mic asupra mediului, în timp ce alimentele precum carnea roșie pot prezenta un risc atât pentru mediu, cât și pentru sănătate.

Pentru a-și informa cercetările, echipa a examinat modul în care consumul a cincisprezece grupuri diferite de alimente este asociat cu cinci rezultate de sănătate și cinci elemente de degradare a mediului. Astfel, tranzițiile dietetice care ar face un stil de viață mai sănătos și ar preveni bolile netransmisibile ar îndeplini obiectivele durabilității mediului.

În general, alimentele asociate cu un stil de viață mai sănătos (fructe, legume, cereale integrale, ulei de măsline, leguminoase și nuci) au prezentat o amprentă de mediu mai mică decât acele alimente asociate cu un risc nesănătos, crescut pentru sănătatea dietei (carnea roșie procesată și neprelucrată, cum ar fi ca carne de vită și porc). Cu toate acestea, au existat câteva excepții, de exemplu, se știe că peștele are un impact negativ asupra mediului, dar oferă beneficii pentru sănătate.

Acest studiu arată că înlocuirea cărnii roșii cu opțiuni mai nutritive poate îmbunătăți foarte mult sănătatea și mediul.

Jason Hill, profesor de inginerie în bioproduse și biosisteme, Colegiul de Științe Alimentare, Agricole și Resurse Naturale, Universitatea din Minnesota

Povești conexe

Practicile de carne industrializate generează la fel de multe emisii de gaze cu efect de seră ca toate mașinile, camioanele și avioanele din lume.

Prin urmare, cercetările efectuate de echipă ilustrează faptul că un răspuns potențial la criza climatică ar putea sta pe farfurii noastre. Prin înlocuirea alimentelor care prezintă un risc pentru sănătatea umană cu alimente care sunt benefice pentru sănătate, susține, de asemenea, un raport special IPCC comandat recent de ONU. Rezultatele acestui raport subliniază în mod specific producția, achiziția și consumul de alimente în raport cu utilizarea terenului și modul în care acesta este un factor principal al schimbărilor climatice.

Raportul IPCC subliniază, de asemenea, că practicile continue ale sistemului alimentar industrial actual scad biodiversitatea, pădurile degradate, ecosistemele epuizate și o planetă mai caldă. În plus, o planetă mai caldă crește probabilitatea unor evenimente meteorologice extreme. Aceste evenimente ar putea avea consecințe grave pentru agricultură și ar putea face din ce în ce mai dificilă susținerea unei populații globale în creștere.

În timp ce în ziua de azi se acordă multă atenție mass-mediei dietelor pe bază de plante, cu o conștientizare sporită și opțiuni disponibile pentru consumatori, studiul publicat de Universitatea din Minnesota și Universitatea Oxford subliniază, de asemenea, faptul că dietele globale s-au orientat către alimentele asociate risc de boală. Prin urmare, mai sunt multe de făcut în ceea ce privește schimbarea status quo-ului și inversarea acestei tendințe. Având în vedere că populația globală va atinge 10 miliarde până în 2050 ceea ce mănâncă omenirea, iar alegerile dietetice de zi cu zi au o influență majoră pe planetă.

Este important ca toți să ne gândim la impactul alimentelor pe care le consumăm asupra sănătății. Acum știm că a face din nutriția noastră o prioritate va plăti dividende și pentru Pământ.

Jason Hill

Declinare de responsabilitate: Opiniile exprimate aici sunt cele ale autorului exprimate în calitatea lor privată și nu reprezintă neapărat opiniile AZoM.com Limited T/A AZoNetwork proprietarului și operatorului acestui site web. Această declinare de responsabilitate face parte din Termenii și condițiile de utilizare ale acestui site web.

David J. Cross, M.A.

David este cercetător academic și artist interdisciplinar. Cercetările actuale ale lui David explorează modul în care știința și tehnologia, în special internetul și inteligența artificială, pot fi puse în practică pentru a influența o nouă trecere spre utopism și teoria reapărută a bunurilor comune.

Citații

Vă rugăm să utilizați unul dintre următoarele formate pentru a cita acest articol în eseu, lucrare sau raport:

Crucea, David. (2019, 29 octombrie). Sunt alimentele sănătoase mai ecologice decât alimentele nesănătoase? AZoCleantech. Adus pe 18 decembrie 2020 de pe https://www.azocleantech.com/news.aspx?newsID=26697.

Crucea, David. „Sunt alimentele sănătoase mai ecologice decât alimentele nesănătoase?”. AZoCleantech. 18 decembrie 2020. .