Supă de dovleac de nucă de cocos cu găluște din griș - Clasice aromatice cu ingrediente rafinate

cocos

Valori nutritive

Vitamina A0,1 mg(13%)
Vitamina D0,5 μg(3%)
Vitamina E2,8 mg(23%)
Vitamina B₁0,1 mg(10%)
Vitamina B₂0,1 mg(9%)
Niacina2,1 mg(18%)
Vitamina B₆0,3 mg(21%)
Folat66 μg(22%)
Acid pantotenic0,8 mg(13%)
Biotina6,6 μg(15%)
Vitamina B₁₂0,3 μg(10%)
Vitamina C17 mg(18%)
Potasiu775 mg(19%)
Calciu79 mg(8%)
Magneziu52 mg(17%)
Fier1,4 mg(9%)
Iod6 μg(3%)
Zinc1,1 mg(14%)
Acizi grași saturați5,4 g
Acid uric61 mg
Colesterol72 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Pentru găluștele de gri, bateți împreună untul cu sare și nucșoara proaspăt rasă până se înmoaie. Se adaugă oul și grisul și se lasă să se odihnească cel puțin 20 de minute.

Între timp, pentru supă, curățați morcovii. Tăiați morcovii și carnea de dovleac în zaruri mici. Curățați și tocați mărunt ghimbirul și ceapa. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ghimbirul și ceapa până se înmoaie. Adăugați morcovi și dovleac, gătiți scurt și acoperiți cu bulion și lapte de cocos. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu.

Aduceți la fiert o cratiță mare cu apă sărată. Folosind două linguri, formați lingurițele din amestecul de gri în găluște și aruncați-le în apă fierbinte. Se fierbe la foc mic 15-20 de minute.

Între timp, faceți piure supa și adăugați curry și curcuma după gust. Clătiți coriandru și smulgeți frunzele.

Serviți supa cu găluștele în farfurii preîncălzite. Se ornează cu boabe de piper roz și coriandru.