Ultima actualizare: 16 decembrie 2020

caraibe

Această supă aromată de pește din Caraibe, pe bază de bulion, cunoscută și sub numele de ceai de pește, este făcută cu legume consistente, cartofi și diferite tipuri de pește și fructe de mare.

Ciorba de pește din Caraibe, cunoscută și sub numele de ceai de pește, este o ciorbă populară de fructe de mare atât în ​​bucătăria caraibiană, cât și în cea jamaicană. În mod tradițional, ceaiul de pește poate dura multe ore până se pregătește și este în partea mai condimentată, așa că am creat o versiune săptămânală de 30 de minute care poate fi făcută blând SAU picant, în funcție de preferințe.

Această supă mi-a fost prezentată de bestie-ul meu Vince, care a crescut mâncând ceai de pește în mod regulat în Jamaica. Bucătar și proprietar al Irie Kitchen, un restaurant local jamaican ecologic aici, în vestul Michiganului, am avut norocul să-l pun pe Vince să-mi gătească ceaiul de pește de ziua mea recent. Am avut asta în minte de atunci!

PS: Dacă sunteți nou în The Lemon Bowl, asigurați-vă că verificați podcastul Irie Lemon pentru mai multe informații despre mine și Vince!

Ce este grozav la ceaiul de pește jamaican este că este foarte versatil și poate fi preparat cu orice fructe de mare pe care le aveți la îndemână sau pe care le puteți găsi proaspete la pescăria dvs. locală. Băieții mei adoră toate tipurile de fructe de mare, așa că facem de obicei un amestec de creveți și un pește alb ușor, cum ar fi tilapia, snapper sau halibut.

În mod tradițional, pe partea mai condimentată, tipul preferat de ardei iute este un ardei capot scotch. Acestea sunt totuși pe partea mai condimentată, așa că vă recomand să săriți dacă preferați o supă ușoară.

Întrebări frecvente:

Când servesc, îmi place să strâng un pic de suc de lime proaspăt, ceapă albă tocată și coriandru proaspăt. Aceste garnituri finale adaugă un ton de aromă, textură și echilibru restului vasului. Acestea fac ca orice altceva să apară pe paleta ta.

Orice pește alb ușor funcționează bine, inclusiv cod, halibut, ciorap, tilapia și multe altele.

Cimbru proaspăt este, de asemenea, o garnitură excelentă dacă nu sunteți un fan al coriandrului.