S-ar putea să obțineți mai mult decât v-ați oferit atunci când mâncați sushi, sugerează un nou studiu.

sushi-ul

Cercetătorii au descoperit că, din anii 1970, a existat o creștere de 283 de ori a abundenței unui vierme parazit care poate fi transmis persoanelor care mănâncă fructe de mare crude sau insuficient gătite.

Această creștere uriașă a abundenței viermilor Anisakis, numiți și viermi hering, ar putea avea consecințe atât pentru sănătatea umană, cât și pentru cea a mamiferelor marine, potrivit autorilor studiului publicat recent în revista Biologia schimbării globale.

Atunci când oamenii mănâncă viermi de hering vii, pot invada peretele intestinal și pot provoca simptome similare intoxicațiilor alimentare, cum ar fi greață, vărsături și diaree. În majoritatea cazurilor, viermele moare după câteva zile, iar simptomele dispar, a declarat un autor al studiului, Chelsea Wood. Este profesor asistent la Școala de Științe acvatice și a pescuitului de la Universitatea din Washington.

Wood a menționat că majoritatea cazurilor de boală, numită anizakiază, nu sunt diagnosticate, deoarece oamenii presupun că au avut intoxicații alimentare.

În ciuda numelui lor, viermii hering se găsesc într-o varietate de pești marini și specii de calmar, a explicat Wood. Pot ajunge până la 2 centimetri (0,8 inci) în lungime.

În timp ce procesatorii de fructe de mare și bucătarii de sushi sunt buni în găsirea și îndepărtarea viermilor hering din pești, unii viermi încă se strecoară pe lângă acest screening, a spus Wood.

Dacă sunteți îngrijorat de viermi atunci când mâncați sushi, tăiați fiecare bucată în jumătate și verificați dacă există viermi înainte de a vă mânca sushi, ea a sfătuit-o.

Rezultatele studiului se bazează pe o analiză a cercetărilor publicate despre viermii Anisakis care sunt arhivate online.

Riscurile pentru sănătate ale viermilor sunt destul de scăzute pentru oameni, dar pot avea un impact mare asupra mamiferelor marine, cum ar fi delfinii, balenele și focile, potrivit cercetătorilor.

"Una dintre implicațiile importante ale acestui studiu este că știm acum că există acest risc masiv, în creștere pentru sănătate pentru mamiferele marine", a spus Wood într-un comunicat de presă al universității.

"Nu se consideră adesea că paraziții ar putea fi motivul pentru care unele populații de mamifere marine nu reușesc să revină", ​​a spus ea. Sper ca acest studiu incurajeaza oamenii sa priveasca parazitii intestinali ca un capac potential pentru cresterea populatiei mamiferelor marine pe cale de disparitie si amenintate.

Mai multe informatii: SUA. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor au mai multe informații despre anizakioză.