Ei bine, poate că am ratat #TacoTuesday, dar aceste Taco negre de pește sunt bune în orice zi! Chiar și bărbatul (care pretinde că urăște tilapia), se distrează cu privire la acestea. Gândiți-vă la peștele înnegrit înfundat, servit în tortilla de porumb ușor crocantă, cu varză crocantă, brânză cotija sfărâmicioasă și o cremă ușoară de avocado. Da! Poate sună gourmet ... dar sunt gata în 20 de minute sau mai puțin 😉

Știați? Cel mai bine este să cumpărați tilapia „fără antibiotice” cultivată în SUA, Canada sau Ecuador, deoarece acestea tind să aibă cel mai mic nivel de poluare și boală. Se consideră că „capturat în sălbăticie” este mai hrănitor decât crescut, dar în acest caz, tilapia crescută este de fapt mai mică în PCB (potențiali cancerigeni) și aproape identică în ceea ce privește nutriția în comparație cu cea sălbatică.

tacos

Tilapia este un LOL de pește „simplu și plictisitor”. Gândiți-vă la asta ca la o ardezie goală, care doar imploră un pic de aromă! În acest fel de mâncare, am folosit o combinație de boia afumată, sare kosher, pulbere de ceapă, oregano uscat, pudră de usturoi, piper Cayenne și chimen măcinat; plus o stoarcere generoasă de var în timp ce gătiți pentru o măsură bună. Rezultatul este un file aromat, ușor crocant, fulgios, cu puțină sau deloc aromă „de pește”! Uleiul meu de gătit preferat este uleiul de avocado, deoarece este sigur pentru gătitul cu căldură ridicată și bogat în grăsimi mononesaturate sănătoase.

Le-am făcut pe amândouă cu condimente înnegrite cumpărate în magazin și cu propriul meu amestec și suntem de acord că condimentul de casă este mai bun. Aceste tacos sunt cel mai bine preparate proaspete, dar dacă sunt presate pentru timp, puteți prepara peștele cu până la trei zile în avans și porționați fixările de taco în trei recipiente separate. Stocați tortilele separat, astfel încât să nu se înmoaie.

O parte a trucului pentru tilapia care este de fapt delicioasă este cumpărarea de file de bună calitate. Am menționat deja de ce este mai bine să cumperi fermă decât tilapia sălbatică. În plus, caut întotdeauna fileuri etichetate „fără antibiotice”, ceea ce înseamnă că nu au fost expuși la pești bolnavi.

În timp ce tilapia nu are un conținut ridicat de omega-3, are un conținut scăzut de mercur (mai ales în comparație cu tonul mahi-mahi și ahi), bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi, ceea ce îl face o alegere sănătoasă și accesibilă.

Am citit câteva studii care spun că tilapia este inflamatorie, deoarece este mai mare în grăsimi omega-6 și sărace în grăsimi omega-3 („chiar mai rău pentru tine decât slănina”) ... DAR un filet de patru uncii are doar 2 grame de grăsime, deci nu va avea un impact uriaș asupra lipidelor din sânge.

Dacă sunteți serios cu privire la scăderea grăsimilor inflamatorii omega-6 din dieta dvs., limitați alimentele procesate încărcate cu ulei vegetal, ulei de soia și ulei de porumb. Aceasta este problema ta - să nu mănânci prea multe tacos de pește! Acestea fiind spuse, dacă doar urăști tilapia, aceste tacos ar fi, de asemenea, grozave cu snapper, ciorap, flet, halibut sau cod.

A și am găsit cele mai bune tortilla de porumb (fără gluten) de Casa Valdez pentru aceste tacos! Doar trei ingrediente: porumb, var și sare. O astfel de gură de aer proaspăt într-un culoar tortilla încărcat cu conservanți, inhibitori de mucegai și culori artificiale! Desigur, puteți folosi și tortilla de făină. Îi iubim ușor prăjiți într-o tigaie antiaderentă cu spray de gătit cu ulei de cocos!

Brânza Cotija este doar o brânză mexicană sfărâmicioasă, ca un fel de feta, doar mai blândă. Dacă nu îl găsiți, folosiți brânză proaspătă, feta sau brânză de capră! Sau chiar și brânză vegană dacă sunteți intolerant la lactate. Ați putea lăsa și brânza, dar este atât de bine.

Iată rețeta tipărită pentru aceste Taco-uri de pește înnegrit! Vă rugăm să evaluați sau să comentați mai jos dacă încercați 🙂

Această postare conține linkuri afiliate.