bună

Unul dintre trucurile noastre preferate pentru a minimiza risipa de alimente este să ne asigurăm că folosim toate legumele. Ați auzit de gătitul din nas până la coadă, unde nimeni nu este risipit? Există, de asemenea, gătirea rădăcină în frunze, unde vă asigurați că fiecare parte comestibilă a unei legume este gătită, consumată și savurată. Acesta este un lucru minunat de făcut pentru legumele rădăcinoase, cum ar fi sfecla, ridichi și napi, care au frunze și tulpini delicioase. Cumpărați aceste legume rădăcinoase cu verdeața lor și obțineți în totalitate două legume la prețul unuia. Dacă îți arunci sfecla verde, pierzi bani!

Desigur, odată ce ați venit la ideea de a mânca întreaga sfeclă sau nap, ce urmează? Puteți oricând să separați rădăcinile de frunze - gătiți rădăcinile așa cum faceți de obicei, apoi salvați frunzele pentru a le adăuga la salată, castron de cereale, smoothie sau la oricare dintre rețetele Hero. Sau le-ați putea transforma într-un sos Herby Green sau în Cream Green Dip. Tulpinile ar putea fi feliate subțire și aburite sau sotate până când sunt fragede și apoi pot fi utilizate și în orice rețetă Hero. Dar uneori tulpinile pot fi dure, caz în care le puteți mura sau composta, nu vom judeca (atâta timp cât ați încercat și ați folosit restul de legume, ok?:)

Oricum, am vrut o rețetă în care să puteți consuma întreaga legumă dintr-o singură lovitură. De asemenea, mi s-a întâmplat să poftesc un fel de patiserie Hot Pocket-esque și aveam o cutie de foietaj care stătuse în frigider de prea puțin timp. Rezultatul: aceste încântătoare tartă de foietaj condimentată cu curry, ambalate cu toate bucățile de la o grămadă de napi și o grămadă de sfeclă. Sunt mândru să spun că nu s-au risipit părți vegetale la fabricarea acestor produse de patiserie sărate.

În principiu, sunt doar porții individuale ale acestei Tarte Savory, dar arată drăguț, nu-i așa? Rețineți că, odată ce aveți amestecul rădăcină + tulpină + verdeață gătit (condimentat sau necondiționat), puteți utiliza acel amestec în majoritatea rețetelor Hero. De exemplu, fotografia de jos din această postare Grain Bowl conține o lingură din legumele gătite rămase din această rețetă care nu se încadrau în tarte. Experimentează și bucură-te!

Rețeta aspră

Aceste tarte au durat aproximativ o oră și au fost un bun aperitiv pentru patru persoane. Vegetarieni, deși ar fi delicioși și cu slănină.

Iată de ce veți avea nevoie:

  • 1 foietaj
  • Un fel de configurare a aburului - am folosit oala mea Instant, dar am și un suport pentru aburi pe care tocmai l-am pus într-o oală mare
  • O tigaie mare
  • Ulei de masline
  • O tavă de foi, cu hârtie pergament sau un covor de silicon, dacă se dorește
  • O grămadă de sfeclă și o grămadă de napi, verzi atașate
  • Câțiva căței de usturoi, poate jumătate de ceapă dacă vreți, tocați
  • Condimente la alegere - am folosit pudră de curry, curcumă, sare și piper, dar ai putea folosi orice îți place
  • Adăugări opționale: unele ierburi proaspete, alte legume cu frunze, brânză sfărâmată, bucăți de slănină, ciuperci, mazăre - probabil ați arunca majoritatea legumelor prăjite pe tarta și ar fi gustoase

Scoateți aluatul foietaj din frigider sau congelator și lăsați să se dezghețe. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Configurați-vă aburul cu un centimetru sau doi de apă. În timp ce apa se încălzește, scoateți tulpinile și frunzele de la rădăcini și puneți-le deoparte. Decupați-vă rădăcinile în bucăți mici (nu le-am curățat) și adăugați-le la aburi. Aburiți până când se înmoaie, aproximativ 10 până la 20 de minute.

Pe măsură ce rădăcinile se aburesc, tăiați subțire tulpinile și tăiați frunzele în bucăți de mușcătură. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și adăugați tulpinile, usturoiul și ceapa tocate, dacă aveți. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand tulpinile sunt in mare parte fragede, apoi adaugati verdeturile si amestecati pentru a le combina. Gatiti pana cand tulpinile si frunzele sunt ofilite si fragede, adaugand mai mult ulei de masline daca este necesar.

Adăugați rădăcinile aburi în tigaie și amestecați totul pentru a combina. Presărați ușor condimentele la alegere deasupra (cred că am folosit o linguriță fiecare de pudră de curry și curcuma) și sare după gust, apoi amestecați pentru a combina. Ar trebui să aveți un sfeclă delicioasă, aromată + napi + tulpini + amestec de frunze.

Așezați aluatul pe o suprafață ușor făinată și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pătrate de aproximativ 3 inci. Puneți o lingură mare de amestec de sfeclă + nap în centrul fiecărui pătrat, apoi faceți forma de patiserie la alegere. Am împăturit colțurile, dar ai putea să faci și o cifră de afaceri sau un triunghi sau o tartă în formă de danez - depinde de tine. Orice amestec rămas de sfeclă + nap poate fi refrigerat și copt într-o omletă, adăugat într-un castron de orez, amestecat în niște paste sau pătat pe pâine prăjită, printre multe alte lucruri delicioase. Puneți mini tartele pe tava de foi, coaceți până devin maronii și fulgi, aproximativ 25 de minute, și bucurați-vă!