Iată doar câteva dintre plantele medicinale delicioase pe care le folosim în bucătăria noastră. Sperăm că această mică galerie de fotografii vă oferă o idee mai bună de ce mâncarea Freshly Thai este atât de unică și sănătoasă!

thai

Vasile thailandeze | Ho Ra Pha

Ho Ra Pha este o plantă erbacee anuală. Frunzele proaspete sunt mai înguste și adesea colorate cu violet roșiatic, comparativ cu busuiocul obișnuit. În Thailanda, frunzele proaspete de Ho Ra Pha sunt fie consumate crude, fie folosite ca aromă. Își eliberează aroma și aroma numai atunci când este gătită și este cel mai adesea folosită la curry. Beneficiile Ho Ra Pha includ managementul diabetului, ajutarea digestiei, detoxifierea corpului și susținerea funcției hepatice.

Ho Ra Pha se găsește în: busuioc thailandez, orez prăjit de busuioc thailandez, tăiței de busuioc thailandez, delicioase de vinete, curry roșu, curry verde, ananas curry roșu

Galangal | Kha

Kha este o plantă anuală cu rizomi aromatici, de tip ghimbir, utilizată în mod obișnuit în gătitul thailandez ca aromă. Se folosește în pasta de curry și faimoasele supe thailandeze Tom Yum și Tom Kha. Ajută la ulcerul de stomac, bronșită și te ajută să arzi grăsimile. Khao este bogat în antioxidanți, reduce inflamația și poate chiar proteja împotriva anumitor tipuri de infecții.

Kha se găsește în: Supă Tom Yum, Supă Tom Kha, Curry roșu, Curry verde, Curry roșu de ananas, Curry Panang, Khao Soi

Thai Chilli | Prik Thai

Prik Thai este o plantă asemănătoare unui arbust folosită ca garnitură în mâncărurile thailandeze. Există multe specii diferite. Toate conțin capsaicină, un ingredient biologic activ benefic sistemului respirator, tensiunii arteriale și inimii. Alte beneficii includ faptul că sunt bogate în vitamina C, că au agenți antiinflamatori, beneficii care stimulează imunitatea și că este un puternic anti-oxidant.

Ardeiul thailandez se găsește în: Curry roșu, Curry verde, Curry roșu de ananas, Supă Tom Yum, Orice fel de mâncare picantă

Kaffir Lime Leaf | Ma Krut

Ma-Krut include frunzele, coaja și sucul de tei Kaffir, care sunt folosite ca aromă în bucătăria thailandeză. Conține fibre, calciu și acid citric. Beneficiul terapeutic major al lui Ma-Krut este acela că reduce propriile, ucide bacteriile din acnee și respirația urât mirositoare și are activitate antibacteriană împotriva Staphylococcus aureus, care este un agent patogen comun al pielii.

Ma Krut se găsește în: Iubitor de pește, Supă Tom Yum, Supă Tom Kha, Curry Panang, Curry roșu, Curry verde, Curry roșu de ananas

Tumeric | Kha Min

Kha Min este membru al familiei ghimbirului și oferă coloranți galbeni pentru mâncarea thailandeză. Are potențialul de a preveni bolile de inimă, boala Alzheimer și cancerul. Thailandezii cred că ajută la digestie și la detoxifierea corpului.

Kha Min se găsește în: Satay Chicken, Yellow Curry, Khao Soi

Iarbă de lămâie | Ta Khrai

Ta-Khrai este o plantă anuală care seamănă cu iarba grosieră de culoare verde-cenușie. Frunzele proaspete și iarba sunt folosite ca aromă. Este considerat a fi una dintre cele mai bune plante medicinale care vindecă multe simptome. Oamenii thailandezi îl transformă uneori într-o băutură sănătoasă și răcoritoare. Proprietățile terapeutice includ ajutarea la digestie, anti-gripă, mulți anti-oxidanți, stimularea metabolismului și, având agenți anti-microbieni.

Ta Khrai se găsește în: Supă Tom Yum, Curry roșu, Curry verde, Curry roșu de ananas, Curry Panang, Khao Soi

Shallot | Hom Daeng

Hom-Daeng este o plantă erbacee anuală în care bulbii subterani cuprind căței de usturoi. Proprietățile terapeutice includ ameliorarea disconfortului stomacal, îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge, o mai bună circulație și SIDA în sănătatea inimii și a oaselor.

Hom Daeng se găsește în: supă Tom Yum, supă Wonton, curry roșu, curry verde, curry Massaman, curry galben, curry roșu ananas, curry Panang, Khao Soi, busuioc thailandez, orez prăjit de busuioc thailandez, tăiței de busuioc thailandez, iubitor de pește, Vineberry Delight

Tamarind | Ma Kham

Ma Kham are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Poate proteja împotriva bolilor precum bolile de inimă, cancerul și diabetul. Extractul de semințe poate ajuta, de asemenea, la scăderea zahărului din sânge, în timp ce extractul de pulpă vă poate ajuta să pierdeți greutatea corporală și să inversați boala ficatului gras.

Ma Kham se găsește în: Pad Thai, Satay Chicken, Fish Lover, Khao Soi

Krachai

Nu există un nume comun în limba engleză pentru Krachai (Kaempferia pandurata). Membru al familiei ghimbir arată ca o grămadă de degete maronii galbene. Este o sursă bună, cum ar fi calciu, fier și vitamine. Este utilizat în tratamentul mai multor boli inflamatorii, cum ar fi guta, alergia, ulcerul apthous și ulcerul peptic.

Krachai se găsește în: Curry Verde, Curry Panang

Usturoi | Kra Tiam

Usturoiul este o plantă înțepătoare care previne sau elimină infecțiile bacteriene și scade febra prin creșterea transpirației și reducerea tensiunii arteriale, a colesterolului și a nivelului de zahăr.

Kra Tiam se găsește în: Kra Tiam Prik Thai, Freshly Soup, Honey Ginger Stir-Fry

Ghimbir | Khing

Ghimbirul este o planta dulce, intepatoare si aromata, care are proprietati expectorante. Planta mărește transpirația, îmbunătățește digestia și funcția ficatului, controlează greața, vărsăturile și tusea. Stimulează circulația, relaxează spasmele și ameliorează durerea.

Khing se găsește în: Saltea de ghimbir cu miere, farfurie de arahide, mango magnific, supă de squash, iubitor de pește, Khao Soi

Chimion

Chimenul este un condiment făcut din semințele plantei Cuminum cyminum. Promovează digestia, este o sursă bogată de fier și conține o mulțime de compuși vegetali care sunt legați de potențiale beneficii pentru sănătate, inclusiv terpene, fenoli, flavonoizi și alcaloizi.

Chimenul se găsește în: Massaman Curry

Mint | Sa Ra Nae

Frunzele Sa Ra Nae sunt folosite pentru aromatizare sau pentru a mânca crude. Utilizările benefice includ o digestie mai lină, proprietăți antivirale și antibacteriene care pot menține gripa ușoară și răceala și, proprietățile antiinflamatorii calmează umflarea și mențin mucoasa la distanță.

Sa Ra Nae se găsește în: Rolluri reci proaspete

Anason

Sămânța de anason este o plantă puternică, bogată în mulți nutrienți și are o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Are proprietăți anti-fungice, antibacteriene și antiinflamatorii și poate combate ulcerele de stomac, menține nivelul zahărului din sânge sub control și reduce simptomele depresiei și menopauzei.

Anasonul se găsește în: Ciorbă proaspăt thailandeză, Ciorbă Wonton, Ciorbă thailandeză de tăiței, Vinex Delight, Massaman Curry

Cilantro | Phak Chi

Phak Chi este esențial pentru multe mâncăruri thailandeze autentice. Nu doar frunzele sunt folosite, ci și tulpinile, rădăcinile și semințele, toate acestea conferă arome foarte diferite. Atât semințele, cât și frunzele sunt bogate în uleiuri și acționează asupra sistemului digestiv, stimulând apetitul și ameliorând iritarea. Phak Chi are un mare succes în tratarea pierderii poftei de mâncare și a altor afecțiuni dispeptice.

Phak Chi se găsește în: Salată de mango, Supă Tom Yum, Supă Tom Kha, Supă proaspăt thailandeză, Supă de dovlecei, Kra Tiam Prik Thai, Busuioc thailandez, Vasile thailandeze Orez prăjit, Taitei de busuioc thailandez, Vinete Delight

Busuioc sfânt

Busuiocul sfânt are, de asemenea, un conținut ridicat de antioxidanți și vă ajută să vă detoxificați corpul. Studiile arată că busuiocul sfânt vă poate proteja corpul împotriva substanțelor chimice toxice. De asemenea, poate preveni cancerul prin reducerea creșterii celulelor canceroase.

Busuiocul Sfânt se găsește în: Busuioc thailandez, busuioc thailandez Orez prăjit, tăiței de busuioc thailandez, deliciul de vinete

Conținut copyright 2020. Bucătărie thailandeză autentică proaspăt thailandeză. Toate drepturile rezervate.