salată

mai puțin de 30 de minute

Combinând trei surse diferite de proteine ​​vegetale - farro, edamame și fistic - precum și feta, această salată consistentă este o alegere vegetariană excelentă după antrenament.

Fiecare porție oferă 541 kcal, 21g proteine, 55g carbohidrați (din care 2,2g zaharuri), 24g grăsimi, 11g fibre.

mai puțin de 30 de minute

Ingrediente

  • 100g/3oz farro rapid
  • 100g/3½ oz de fasole edamame congelată
  • 50g/1¾oz kale, tulpini tari îndepărtate și tocate grosier
  • 300g/10½oz sfeclă roșie gătită, tăiată în pene
  • 2 ceapă de primăvară, tăiate și tăiate subțire
  • 30g/1oz feta
  • Fistic de 15g/raft decojit sau nuci prăjite
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Pentru pansament

  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 2 lămâi, numai suc
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Metodă

Gatiti farro-ul intr-o cratita cu apa cu sare clocotita timp de aproximativ 10 minute, sau conform instructiunilor pachetului, pana la al dente. Adăugați fasolea edamame în tigaie, apoi scurgeți-o imediat.

Între timp, pentru a face pansamentul, amestecați muștarul, sucul de lămâie și uleiul într-un castron mare. Se condimentează bine cu sare și piper.

Adăugați kale și masați-l în pansament, folosind mâinile pentru a-l înmuia puțin. Adăugați farro și edamame și amestecați bine.

Se amestecă sfecla roșie și ceapa de primăvară. Se condimentează cu sare și piper și se împarte între farfurii de servire. Se dărâmă peste feta și se presară peste nuci. Serviți imediat.