Tort Chocolate Caramel Mikado

Nu știu sigur de ce au numit acest tort Mikado, nu găsesc nimic obișnuit cu dulciurile japoneze, dar așa se numește și nu cred că nimănui nu i-ar întreba sau îi va interesa vreodată de ce numele nu are legătură cu tortul. De fapt, tortul Mikado se întâmplă să fie unul dintre cele mai vechi dintre alte rețete clasice de prăjituri armenești. Aș spune că are aproximativ 35-40 de ani, dacă nu chiar mai în vârstă. În aceste zile mulți nici măcar nu-și amintesc sau nu se obosesc să facă Mikado, dar știu și pe mulți care nu au gustat niciodată această delicioasă aromă de caramel, făcută cu mai multe straturi subțiri și crocante de prăjitură.

Sper că această rețetă va aduce înapoi amintiri dulci din copilărie pentru mulți și va fi un nou desert unic descoperit pentru alții.

armean

Ingrediente

50 de grame de unt nesărat

½ cană zahăr alb granulat

1 cană smântână

3 căni de făină specială

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță praf de copt

Ingrediente pentru înghețarea cu unt de caramel

300 de grame de unt nesărat

2 cutii de Dulce de Leche (sau puteți fierbe 2 cutii de lapte condensat îndulcit timp de 2 ore și transformați-le în caramel)

1 linguriță extract de vanilie

2 linguri de rom (sau coniac opțional)

Rasuri de ciocolata pentru decorarea tortului


Directii:

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F (190 C)

Într-un castron mare, combinați făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful, puneți-le deoparte

Într-un vas mixer bateți untul cu zahăr la viteză mare, reduceți viteza și adăugați oul, smântâna și extractul de vanilie

Adăugați încet ingredientele uscate și continuați să amestecați câteva minute până când totul este bine combinat

Ar trebui să formeze un aluat nelipicios .

Împărțiți aluatul format în 7 bile și rulați fiecare în cercuri subțiri de 10 ”-11”

Coaceți pe o tigaie sau o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament, timp de 6-7 minute, sau până la culoarea aurie

Lăsați straturile să se răcească și pregătiți glazura

Bateți untul cu viteză mare până când are o culoare pufoasă și palidă, reduceți viteza și bateți în caramelul conservat, extractul de vanilie și romul (coniac)

Înghețați straturile și lăsați tortul să stea la temperatura camerei cu cel puțin 7-10 ore înainte de servire.

Îl puteți decora cu așchii de ciocolată sau stropiți cu ganache de ciocolată


Բաղադրիչները բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում

0,5 թ գ փխրեցուցիչ

300 փափուկ փափուկ կարագ

2 եփած եփած, խտացրած կաթ

2 գ գ ռոմ կամ կոնյակ

Նայեք եղանակը նայեք YouTube- տեսահոլովակի տեսահոլովակի վրա

Կարող կարող եք գրել կոմենտների, առաջին հնարավորության դեպքում կպատասխանեմ։

Imparte asta:

heghineh

5 comentarii

Bună, numele meu este Zara și vreau să vă mulțumesc pentru că ne-ați împărtășit această rețetă uimitoare. Am avut o întrebare - mi-am rostogolit aluatul la 12 inci, mai degrabă decât la 10 inci, așa cum ați spus. Când am înghețat tortul și am plecat peste noapte, era încă puțin crocant ... nu la fel de moale ca în magazine. Ați putea da câteva recomandări cu privire la ceea ce pot face pentru a îmbunătăți această textură crocantă. Mulțumesc și este o plăcere să te uit la gătit.

Salut Zara ian,
Aș presupune că cele pe care le cumpărați din magazine stau acolo de ceva vreme, deoarece Mikado devine mai moale pe măsură ce se instalează mai mult. Încercați să-l păstrați într-o farfurie de tort cu capac strâns, se va înmuia mult mai repede. întrebări.
Îți mulțumesc și tu că ai încercat rețetele mele.

Dragă Heghine,
Am devenit recent un fan al tău după ce ți-am vizionat videoclipurile de pe YouTube. Trebuie să spun că sunteți extrem de talentat și vă apreciez că împărtășiți rețete clasice armenești. Întrebarea mea este: pe măsură ce lansați fiecare dintre cele 7 straturi pentru Mikado, faceți acest lucru pe rând, permițându-vă să coaceți în timp ce vă desfășurați urmatorul? Sau dintr-o dată și apoi coaceți unul câte unul? Aș presupune, deoarece timpul de coacere este de aproximativ 7 minute pe foaie, folosiți timpul intermediar pentru a lansa următorul strat ... dar sunteți expertul, așa că vreau să mă asigur că am tehnica potrivită înainte de a încerca acest delicios tort. Mulțumesc mult 😉

Bună Rose,
Mulțumesc mult pentru cuvintele tale amabile, chiar îl apreciez!
În ceea ce privește straturile de mikado, rulez și coac 2 odată, în timp ce acelea coac reușesc să le rostogolesc cu alte straturi, câte pot, le așez pe hârtie pergament, până când este timpul să coacem, este destul de ușor, încercați, eu Sunt sigur că poți face asta 🙂
Spuneți-mi dacă aveți întrebări,
Noroc!

Bună Heghineh ian,

Nu mă pot opri să vă vizionez zilnic canalul YouTube și toate rețetele pe care le aveți pe site-ul dvs. Adică ești o adevărată bijuterie. Sunt atât de recunoscătoare că te-am găsit. Singura întrebare pe care o am cu privire la Mikado este dacă nu am un mixer mare ca al tău, sunt în stare să amestec totul cu un mixer manual? Va ieși la fel sau trebuie să cumpăr mixerul profesional?