British Nutrition Foundation (BNF) a anunțat recent un nou concept într-un comunicat de presă - „caloria calității”. Scopul acestui concept este de a evidenția importanța calității alimentelor pe care le consumăm, mai degrabă decât să ne concentrăm exclusiv pe cantitatea de calorii.

Aceasta înseamnă că cantitatea de calorii nu mai este un factor semnificativ? Potrivit BNF, nu exact; ei susțin că cantitatea este încă importantă. Ayela Spiro, manager științific la BNF, a spus acest lucru:

„Pentru a ajuta la combaterea crizei obezității, este, desigur, important să fim conștienți de caloriile pe care le mâncăm și le bem, dar trebuie, de asemenea, să fim atenți la calitatea nutrițională. Trebuie să ne gândim atât la cantitatea, cât și la calitatea caloriilor ”

Cu toate acestea, aceasta pare să fie o ușoară schimbare de la paradigma tipică de numărare a caloriilor sau „echilibrul energetic” despre care auzim atât de multe despre care presupune că mâncarea mai puțin și mișcarea mai multă este singura modalitate de a pierde în greutate și de a îmbunătăți sănătatea. De ce atunci este atât de important să ne uităm la calitatea caloriilor noastre?

Densitatea nutrienților și caloriile goale

Atunci când vă concentrați exclusiv pe reducerea aportului de calorii, care implică de obicei consumul de produse cu conținut scăzut de calorii, densitatea nutrienților alimentelor poate fi adesea trecută cu vederea. Există mulți nutrienți necesari pentru o sănătate optimă și pot fi adesea lipsiți de alimente cu conținut scăzut de calorii, care conțin zaharuri adăugate și alți aditivi pentru a le îmbunătăți gustul. Lipsa substanțelor nutritive oferite de aceste produse face ca caloriile lor să fie „calorii goale”, iar puținii nutrienți pe care îi furnizează sunt adăugați de obicei, mai degrabă decât să fie naturali produsului.

Alimentele ultra-procesate furnizează aproximativ 58% din calorii în dieta americană standard (adică o mulțime de calorii goale) și este probabil o poveste similară în Marea Britanie. Dar, așa cum ar implica conceptul de calitate a caloriilor, concentrarea în schimb pe consumul de alimente proaspete, reale, neprelucrate, cu nutrienți densi, poate oferi un „bang” nutrițional mai bun pentru fiecare „buck” de calorii. De exemplu, un avocado conține mai multe calorii decât un cookie, datorită conținutului ridicat de grăsimi sănătoase, dar în timp ce avocado este plin de vitamine naturale, minerale și fitonutrienți, cookie-ul nu este, desigur. Alimentele neprelucrate precum fructele și legumele proaspete, carnea, produsele lactate, nucile și semințele conțin o serie de substanțe nutritive esențiale, făcându-le calorii de calitate.

Calorii i, calorii în afara (CICO)

Se spune adesea că, pentru a menține o greutate constantă, caloriile trebuie să fie egale cu caloriile sau altfel spus, pentru a pierde în greutate, trebuie să aveți un deficit caloric. În această notă, epidemia de obezitate este adesea pusă pe seama presupunerii că oamenii mănâncă prea multe calorii și nu fac suficient exerciții - de aceea mantra „mănâncă mai puțin, mișcă-te mai mult”. Dar această viziune are vreun merit real?

După cum am subliniat anterior, o problemă cu modelul CICO este că presupune că rata metabolică de repaus (RMR) rămâne constantă în timpul restricției de calorii pentru a permite pierderea în greutate. Această presupunere este, totuși, incorectă. Dovezile sugerează că restricția calorică pe termen lung poate reduce, de fapt, RMR și o poate menține scăzută, ceea ce înseamnă că organismul pune mai puțină energie în procesele normale ale corpului. Arderea mai puține calorii în repaus nu numai că îi face pe oameni să se simtă obosiți, flămânzi și reci, dar face și mai greu să slăbești și poate duce chiar la recâștigarea în greutate, ceea ce se vede în multe studii de dietă cu restricție calorică.

Cheia pentru a pierde în greutate și a o menține pe termen lung este menținerea unui metabolism sănătos, iar dieta este esențială în acest sens. De exemplu, o dietă bine formulată cu conținut scăzut de carbohidrați este considerată a proteja împotriva recâștigării greutății datorită naturii sale durabile și sănătoase din punct de vedere metabolic.

Mesajul de luat acasă

Noul concept caloric BNF de calitate este mult mai în concordanță cu baza dovezilor decât abordarea tipică „mănâncă mai puțin, mișcă mai mult” sau cantitatea de calorii, în ceea ce privește realizarea și menținerea pierderii în greutate și a sănătății metabolice.

O abordare reală a alimentelor, cu conținut scăzut de carbohidrați, așa cum este susținută de propriul nostru program cu conținut scăzut de carbohidrați, este o strategie pentru menținerea metabolismului pe o parte în timpul pierderii în greutate sau întreținere. Gândirea mai mult la ceea ce mâncăm, mai degrabă decât la cât de mult din el, se poate dovedi importantă pentru abordarea actualelor crize de obezitate și diabet, atât în ​​Marea Britanie, cât și în întreaga lume.

calorie

Persoanele care utilizează Programul Low Carb au obținut pierderea în greutate, îmbunătățirea HbA1c, reducerea medicamentelor și remisiunea diabetului de tip 2.

Obțineți instrumentele de care aveți nevoie pentru a reuși.
Folosit în NHS.